一、白兰地是用葡萄做的吗？
白兰地（Brandy）酿造原料一般为葡萄或者其他水果。作为一款蒸馏性烈酒，白兰地的酿造工序是发酵后蒸馏，接着陈酿上一段时间。白兰地的酒体颜色是诱人的琥珀色。花香浓郁，口感顺滑
二、20斤葡萄能做多少酒
20斤葡萄能出16斤左右的酒。
按照正常加糖，一般出酒率70%左右、另外葡萄酒发酵容器装液量在70%左右，即20斤的酒罐放14斤左右的葡萄、2.8斤糖。这个主要看你用的葡萄品种。
如果采用巨峰葡萄的话，出酒率在2/3左右。而如果采用玫瑰香,则出酒率会更低些。大约可以做出20斤左右，它们的比例是10斤葡萄1斤白糖1斤水。
发酵
葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来，酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段，其反应非常复杂，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成分外，还生成磷酸等许多中间产物。
控制发酵方法
一是利用酒精的含量，只要令酒精含量达致14%至15%，发酵便会自动停止；二是用温度，酵母只能在5°C至35°C之温度中，如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便会完结，发酵亦会终止。
酿酒师会用这个方法去控制发酵，当发酵至心中理想的酒精度数时，便会调节温度，令发酵终止，现时的温度控制都由计算机执行，十分准确。
按照正常加糖,一般出酒率70%左右;另外葡萄酒发酵容器装液量在70%左右,即20斤的酒罐放14斤左右的葡萄、2.8斤糖。 这个主要看你用的葡萄品种。如果采用巨峰葡萄的话,那么,出酒率在2/3左右。而如果采用玫瑰香,则出酒率会更低些。 大约可以做出20斤左右,它们的比例是10斤葡萄1斤白糖1斤水。 20斤葡萄能出16斤左右的酒。
三、十斤葡萄可以做多少斤葡萄酒
十斤葡萄大约可以做6-10斤葡萄酒。葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的，含糖量高的葡萄酿的酒就多。十斤葡萄如果加糖发酵，酒度可以提高到15度左右，完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖发酵，葡萄含糖量一般，一般可以做6-8斤。
红葡萄酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精，一般在10%～13%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。
四、自制葡萄酒的酿制10斤葡萄能酿多少葡萄酒?
用巨丰葡萄大概能出8斤左右，用
山葡萄
大概能出5斤左右，就是这样。
10斤葡萄能酿多少葡萄酒?
葡萄酿酒，因为本身含糖量较低，需要加糖发酵，来提高发酵后的酒度，可以保存的时间久一些，还可以提高品质。一般10斤葡萄需要加3斤糖，来增加酵母发酵所需要的c源，发酵后的酒度能达到15度左右。最后除去皮渣和沉淀，酒液大概有10-11斤左右。
五、十斤葡萄能酿出几斤葡萄酒？
用酿造葡萄可出6-8斤，鲜食葡萄的话有5斤左右。如果葡萄成熟度不够，则酒精度不够。另外跟你的压榨设备也有关系。
六到七斤。因为葡萄的出汁率在60%――70%之间。
七斤，出酒率一般在70%
50%-75%，范围比较大，跟很多因素有关。
1.自酿葡萄酒的出酒率跟选择葡萄品种有关。
不同葡萄品种的葡萄会得到不一样的出酒率。按照经验：
1）.赤霞珠的出酒率一般为：60%～65%；
2）. 玫瑰香葡萄的出酒率可以达到75%～78%；（压榨后）
3）. 山葡萄的出酒率一般只有40%～50%；
4）. 野生山葡萄的出酒率通常只有30%～40%；
5）.巨峰的出酒率一般为60%~70%，很好压榨后，可以达到80%；
6）.其他葡萄品种的出酒率参考总标准：50%~75%；
10斤葡萄可扎纯葡萄汁5―6斤(葡萄品种不同，扎出的汁也不同)，再加上白糖的重量，就是酿出葡萄酒的重量。