洋酒其实分类很多，一般常喝的就是rum（朗姆酒），gin（金酒），whisky（威士忌，其中最好的苏格兰威士忌又叫sch），vodka（伏特加），tequila（龙舌兰），brandy（白兰地）
不同的酒口味显然不同，光说你也很难理解，最好是去喝喝，这些都是40度的烈酒，别看度数不如白酒，其实烈度大多不逊色，个人认为伏特加比白酒更冲
个人比较喜欢威士忌和伏特加，相比下伏特加（尤其是我偏好的俄国伏特加）特别纯，闻上去跟工业酒精无异，没任何香味。
vsop是白兰地的一种分级，白兰地比较特殊，它是蒸馏葡萄酒，也就是说，稀释后就是葡萄酒，它的诞生就是因为荷兰商人想蒸馏偷运出去然后稀释再卖掉，却无意中发现有些人偏好这种高度葡萄酒。
一般来说那些特别贵的洋酒都是白兰地，其他几种都是很常见的liquor，欧美国家一般也就卖个几十块美金，苏格兰威士忌上年份的贵点。但白兰地上档次的卖到几百不成问题
通俗的讲，洋酒包括：白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、力娇酒、金酒。
你这里提到的干邑和v.s.o.p与白兰地有关：
干邑是法国的一个地名，因为出产最优质的适宜酿造白兰地的葡萄而出名，后来就成了优质白兰地的代名词。
v.s.o.p是白兰地的等级，代表了白兰地的年份以及品质，是相对较低的一种品级，比如说X.O.就比v.s.o.p更为高级。
E代表ESPECIAL (特别的)
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而苍老)
X代表EXTRA (格外的)