1. 白兰地怎么酿的
1、白兰地的保质期。白兰地属于蒸馏酒，如在橡木桶中储藏，容量在1000L以下，至少需要6个月，在1000L以上到少需要1年。而白兰地装瓶后无保存期限，可长期保存。
2、放置方式。软木塞的酒品基本都是平放，因为需要让软木塞浸湿保持不干裂。由于白兰地是烈性蒸馏酒，高酒精度会对瓶塞产生腐蚀，要适当倾斜放置或立着放。如果是已经开过瓶的白兰地需要竖放，隔一段时间只需将瓶身放倒半分钟至一分钟即可。
3、避免光线。平时保存烈性酒要注意光线的直射，光线会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。此外，紫外线还会破坏橡木陈年烈酒中含有的单宁。
4、储存环境的温度。酒品理想的储存当然是酒窖酒柜，如果没有，可以把白兰地储存在阴凉之处，避免温度的忽高忽低造成酒体蒸发掉。
5、空气需要流通。白兰地的瓶塞是软木塞，保存时要注意环境有没有异味，以免影响酒品的风味。
6、开瓶后的白兰地。由于空气中的氧气具有很大的活性，会与酒中的化合物发生反应改变酒体。开瓶后，瓶中剩下的酒越少，氧化的速度就越快。酒体剩余1/2或2/3的量，只要瓶塞密封得好，可以存放一年；若只剩余1/4，需要在3-4个月内喝完。
2. 白兰地用什么原料酿造的
吉斯波尔苹果白兰地，先将成熟的水果酿成果酒。将这些酿成好的果酒采用蒸馏法蒸馏。果酒经过蒸馏后提高了酒的浓度也改变了酒的口味这种经过蒸馏提纯再加工的果酒就变成了另外一种酒就是一一白兰地。
3. 白兰地什么酿
汾酒季节的味道“品·汾酒”系列。“品·汾酒”系列产品有三款，分别为“春酿清，秋酿纯，冬酿甜”。没有夏酿的。
4. 白兰地怎么酿造
葡萄或其他水果，一般在大量收购季节，经发酵后取较好的酒，储存一段时间后再经过蒸馏（不锈钢蒸馏器），取酒，降度到43-46度左右，调入需用的香料，装入橡木桶中贮存，半年或一年后打开，过滤装瓶即成。
我接触到的惟可白兰地就是纯水果和鲜花制作的，口感还不错，家里做的话需要注意蒸馏过程，比较麻烦。
5. 白兰地怎么酿的好喝
我们在家里准备自己酿醋时，需要做一些准备工作，也就是备好我们将要使用的料。酿醋会用到什么料呢？
大致可以分为这么几种：醋原料、盐、坛子、醋曲精、醋酸菌、谷糠、装醋罐。
咱们有必要说一下这几种料。所谓的醋原料，就是我们准备酿造醋的主要粮食。能酿醋的粮食种类非常多，它有两个要求，分别是含糖和含淀粉。
在这点上，大多粮食都具备，但有些适合有些不适合。
比如玉米、土豆、红薯都是比较好的原料。而我们购买的醋大多都是玉米醋。
我们在酿醋过程中是不放盐的，它不需要放盐，而备料中出现盐，主要作用是结束后用的，这个我们下面的流程中会仔细说。
坛子不是装醋用的，而是给我们用来将原料发酵使用的。当然了，这里并不仅仅局限于坛子，用缸也行，只要是个盛具就行，但我们不建议用塑料或者铁盛具，最好是粗瓷。摊子和缸最适合。
醋曲精是用来使原料发酵的，醋酸菌是用来发酵酒化后的发酵物，这两者非常重要，同时也是酿醋的根本。
谷糠可以是我们农村家庭中常见的谷糠，主要是增加发酵期间的蓬松度，提高通风和供氧，通风和氧气接触发酵物，可以使发酵速度加快。
您也可以理解成增加它们霉变的过程。霉这个字不好听，但不管是酿酒、做酱还是酿醋，其实都是个霉变的过程。
装醋罐这个就不用多说了，主要是用来盛放我们酿好的醋。但这里有个挺重要的点需要注意，我们后面同样会仔细说。
家庭酿醋的准备工作大致就是这些，所要用到的原料也基本上就是这些。
当我们把这些都准备好后，就可以开始着手在家里酿醋了。
Ⅱ：家庭酿醋的流程
在家里酿醋，不能说我一次酿一斤，那样太少了，因为要涉及到投放醋曲精和醋酸菌，太少的话会一不小心就过量，这点需要事前注意。另外，家庭酿醋和我们家庭酿酒其实是差不多的，但两者需要投入的辅料大大不同。
从费事程度上来说，家庭酿醋要比家庭酿酒麻烦得多。家庭酿酒我们在前面的文章里说过了，所以这里单说酿醋。
我们把准备好的原料，比如说玉米和土豆混合在一起粉碎后，掺于醋曲精。比如我们想先酿三斤醋，那么可以加入两点五到三克醋曲精。
掺好后，我们需要将这些料蒸熟。是的，酿醋用的是熟料。目的是增加微生物接触，上面我们就说了，这是个霉化的过程，而微生物是霉化必不可少的东西。
当这些料蒸熟后要适当焖一下，时间在十分钟到二十分钟之间。然后摊开，淋入食醋曲精开始搅拌，为了使之均匀，我们需要多搅拌几次，使食醋曲精均匀布满这些料上。
当做完这一切后，我们的坛子就该派上用场了。把这些已经投放过食醋曲精并且搅拌均匀的料放进坛子中，需要投入醋前发酵剂，其目的是加速原料的糖化和酒精化。
这个发酵时间保持在一天半天两天的时间，也就是36小时到48小时之间。在此其间，我们需要适量翻搅，并且在翻搅的时候加入我们上面所说的谷糠，因为这些原料经过上面的流程后会变得非常瓷实，瓷实则不容易透风，不容易接除氧气。
加入谷糠后，可以增加它的蓬松度，更容易通风。我们提到的需要翻搅也是为了这一目的。
需要注意的是，这里对温度有些要求，比如我们发酵中的料在四十度左右最好。但同时需要注意的是，是内部发酵物的温度，而不是我们外面空气的温度。
里面达到这个温度是轻而易举，因为发酵的同时会升温。
如此发酵一个星期左右后，里面的温度开始下降，这说明前期酒精化结束，开始进入醋化阶段。这个时候，我们需要用到上面的醋酸菌了。
取一到一点五克醋酸菌加水稀释后投放到发酵物中使之开始醋化。全程是不需要密封的，要的就是跟氧气接触，增加其发酵过程。在发酵物醋化过程中，我们仍然需要时不时地进行搅拌，以利于更好醋化。
注意不要密封，密封会适得其反。
这阶段的醋化需要两个礼拜时间，但温度也会有影响，当温度较低时，时间需要较长一些。当时间达到后，我们可以品尝一下，没有完全完成醋化会有酒味，完成后则没有酒味。
当品尝没有酒味后，投入我们前期准备好的食盐，主要是人工使发酵结束。
但是，发酵结束并不是说明我们的酿醋结束了，这时候需要密封一段时间。另外还需要淋醋。我们把这个发酵物叫“醋醅”，它的酸度超出想象，也超出一般人承受的范围。
当我们想要使用醋的时候，提前一天取一块这个东西出来，放在一个盆子里加水淋醋。水和醋醅的比例至少要相差五到八倍，要不然太酸了。
然后放置一天时间，出来的就是我们能食用的醋了。将这些醋罐进瓶子或者罐子里以后慢慢食用。
到此，我们就能吃到自己在这里酿造的醋了。全手工、纯粮食，吃着放心而有成就感。
Ⅲ：总结的话，在家里酿醋需要准备的原料有：含糖和淀粉粮食、食盐、醋曲精、醋酸菌、食盐、谷糠。
而酿造的流程有这么几步：蒸熟、投醋曲精、搅拌、装罐发酵、投醋酸菌、投食盐结束发酵、密封醋醅、淋水放置一天后开始食用。
有人可能会觉得麻烦，也的确是。几块钱就能买到一壶的醋，这些过程以及用料的确是会很麻烦。这个只适合家庭主妇，或者喜欢动手的朋友来做，太忙也没有必要
6. 自酿白兰地如何酿造
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
7. 自酿白兰地
白兰地介绍
1.白兰地是以葡萄进行发酵。再进行两次以上蒸馏而成的烈酒。制成后的白兰地是无色的液体，然后放进橡木桶内储存三年以上的时间方可装瓶出售。
2.白兰地的区分
a.干邑法（cognac）：将葡萄发酵后分两次进行蒸馏。第一次蒸馏是把发酵后的过的葡萄原液连同果渣一起蒸馏。得到的液体果渣含量低至1%。接下来的第二次蒸馏粗液除去初馏及后馏只留下酒精成分高达70-75%的中馏部分。（初馏和后馏可以用于混入下次酿制时的葡萄原液）
b.雅文邑法（armagnac）：持续供给葡萄原液，并以直火式进行只有一次蒸馏法。因为蒸馏锅上半部设有分段隔离栅的蒸馏塔装置。将原液置于中间进行蒸馏时产生的酒精蒸气便能得到60%的白兰地。
两种方法比较的区别雅文邑法比干邑的香味更加复杂。
商标分类：
☆代表3年
☆☆代表4年
☆☆☆代表5年
v.o代表10-12年
v.s.o代表12-20年
v.s.o.p代表20-30年
vapoleon代表40年
x.o代表50年
x代表70年
（注白兰地商标上的不是代表这支酒100%是那个年分份的酒，而是按各个酒庄的不同比例勾兑。）
勃艮第是法国著名的葡萄酒产地，盛产优质红、白葡萄酒，与波尔多、香槟－阿登和卢瓦尔河谷产区齐名。
勃艮第是个充满历史文化艺术的省区，区内的中世纪罗马遗址处处可见。省府第戎更是荟萃了法兰西的古朴风貌和现代化建设，此处有全法国最杰出的艺术博物馆。
热爱美食的朋友，到了法国一定要去一趟勃艮第。勃艮第是法国著名的葡萄酒产地，盛产优质红、白葡萄酒，与波尔多、香槟－阿登和卢瓦尔河谷产区齐名。
8. 白兰地酒怎么酿造的
第一步、工艺是磨、蒸、拌主要原料高粱。
第二步、是酒精发酵。
发酵分为酒精发酵和醋酸发酵，醋酸发酵要经历三个阶段：
1.是在酶的作用下，把原料中的淀粉类物质水解为糖。
2.是在酵母菌的作用下，把糖转化为酒精，这两个阶段通常是同时发生的，所以一般把这两个阶段统称为酒精发酵阶段。
3.是在醋酸菌作用下，把酒精转化为醋酸，就是醋酸发酵阶段了。
第三步、是熏。
熏制工艺是在1368发明的，是山西酿醋的独特工艺。熏醅是酯化过程，通过熏醅使醋增色、增香、增脂，还可以抑制细菌的生长。
第四步、是淋。
淋醋就是用煮沸的水或者醋将醋醅中的醋酸及有益成份过滤出来。
第五步、是陈。
将刚淋好的"新醋"，经过"夏伏晒、冬捞冰"的陈酿，醋会由于温度的作用、水分的蒸发，而形成复杂的生化反应过程，才会形成"绵、酸、香、甜、鲜"的优异品质。
9. 白兰地是怎样酿造的
张裕的葡萄酒都是酿造的，不是添加酒精勾兑的。
白兰地干红都是发酵后蒸馏出来的。
在这个问题上很多人有误区，葡萄酒的酿造并不难，而且造价也不高，没有必要用酒精勾兑来降低成本。
如果说为什么价钱差好多，主要由于以下几点原因：
一、葡萄的选择上，优质的葡萄制造优秀的酒，而且破损的葡萄不能用，这样的就比较贵。
二、酿造工艺不一样，精品酿造的自然要贵一些。
三、发酵时间地点不一样。时间是一个非常重要的原因，发酵地点不同的发酵菌种不同，自然也有区别了。
10. 白兰地怎么酿出来的
洋酒大体上可以分为6大基酒
威士忌的原料大部分是大麦，玉米等谷物
白兰地的原料大部分是葡萄
金酒的原料是杜松子
朗姆酒的原料是蔗糖
龙舌兰的原料是仙人掌
伏特加的原料是土豆和玉米
酒是一种粮食，水果等含淀粉的物质经发憉酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料。
酒的分类：根据酒的酿造方法，可分为；
1.蒸馏酒: 原料经发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒.这类酒含乙醇较高,俗称度数较高,如白兰地,白酒均属此类.
2.酿造酒: 酿造酒亦称压榨酒.是将原料发酵后,直接提取或用压榨法而取得的酒.这类酒乙醇含量较低,如黄酒,啤酒,果酒均属此类酒.
3.配制酒: 配制酒,亦称兑制酒,只用一种白酒果酒或食用酒精做主要原料(通常这种主要原料称为基酒),在将其他的原料与基酒进行兑制.使之成为种类不同的新品种.如药酒,玫瑰露酒均属此类酒.