1. 白兰地分类及特点
1 XO是级别年份叫法，所有白兰地都可以叫XO。但不是所有的白兰地都可以叫人头马。而且通俗叫法是品牌在前，级别在后。
2 人头马是品牌。世界4大白兰地酿酒商分别为轩尼诗，人头马，马爹利，拿破仑。都产于法国干邑地区。
3 白兰地的级别依次为：3星，5星，VOP，VSOP，XO。几乎所有名牌白兰地厂商都有这几个级别的酒出品。
4 至于价格，VSOP级的一般都是200-400之间，XO级一般是600-800左右。再往上走就是珍酿级了，1000-50000元都有。因为品种太多我就不说了
2. 白兰地知识介绍
一、牛排的种类
牛排的种类非常多，西餐厅常见的有以下四种：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排。
1 菲力牛排
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
食用技巧：煎成三分熟、 五分熟和七分熟皆宜。
2 肉眼牛排
RIBEYE STEAK(肉眼牛排)，是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，三分熟最好。
3 西冷牛排（沙朗牛排）
SIRLOIN STEAK（西冷牛排或沙朗牛排），牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟，五分熟最好。
4 T骨牛排
T-BONE，亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著，一半富有嚼劲一半柔嫩细腻。
食用技巧：三分或五分熟最好
相比歪果仁的牛排种类，潮汕人对待牛肉的方式才是丧心病狂。相比之下，西方的牛排种类还是挺简单的，总之大伙千万别搞混了，在西餐厅要一份吊龙那就尴尬了。
二、牛排的熟度
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是以个人喜好调生熟程度。
1、一分熟牛排（RARE）
牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分，表层微焦，鲜美多汁。
2、三分熟牛排（MEDIUM RARE）
大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有红色汁水渗出。
3、五分熟牛排（MEDIUM）
牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
4、七分熟牛排（MEDIUM WELL）
牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
5、全熟牛排（WELL DONE）
牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
3. 白兰地分为几大类
传媒分为：报刊、广播影视、网络媒体、自媒体、实物媒体（灯箱、车身、霓虹灯等）等。
4. 白兰地的品类
泰式酸辣鸡爪:【食材】鸡爪、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜、洋葱、米醋、生抽、陈醋、百香果、精盐、糖。【做法】1.鸡爪去掉指甲，鸡爪剁成三段。2.冷水下锅，放入姜片、料酒，水开后煮6-8分钟，煮好捞出，放入冰水里冷却。3.柠檬、香菜、小米椒、蒜、洋葱放进去，倒入米醋、生抽、陈醋。4.放入百香果、盐、糖拌匀，密封冷藏一夜入味再吃。
虎皮鸡爪:【食材】鸡爪、八角、花椒 、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱、姜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖。【做法】1、新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净，淋入适量的老抽上色，用手抓匀。 2、锅中倒油，油温一定要高，依次放入鸡爪，开大火炸制，炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分的泡出虎皮。 3、热锅倒入底油，下八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜爆香，倒入适量清水，大火烧开。 4、淋入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖，制成卤汤，放入鸡爪，小火卤制20~30分钟，30分钟后开盖，关火，盖上锅盖让鸡爪静置一个小时。
酱香鸡爪:【食材】鸡爪、泰椒、生姜、蒜、头菜丝、麻椒、沙姜、香叶、糖、老抽、盐、生抽、蚝油、麻油、芝麻酱、白酒。【做法】1. 鸡爪对半切开，开水烫熟，用流动水将鸡爪快速降温，捞起滴干水备用。 2.鸡爪用一个能密封的保鲜盒子装好，加入泰椒蓉、蒜蓉、生姜片、头菜丝，再加入干的香料：麻椒、沙姜、香叶。 3.调味碗加入：白糖、老抽、盐、生抽、蚝油、麻油、芝麻酱、白酒，搅拌均匀，要搅拌到糖完全化开，倒入保鲜盒与材料混合。 4.搅拌入味后，封严盖子，放冰箱腌制，腌制24小时后可以开吃，腌制3天后才开吃会更加入味。
柠檬泡椒鸡爪:【食材】鸡爪、洋葱、泡椒、姜、蒜、柠檬、花椒。【做法】1.鸡爪洗净，切去指甲，洋葱切成块，姜切片，蒜切末，柠檬切片。2.锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒、料酒，煮10分钟。捞出放入冰水中浸泡10分钟，捞出对半切开。3.加入盐、糖、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、泡椒水、凉开水拌匀后密封，放入冰箱冷藏5小时即可取出享用。喜欢吃辣的朋友可以多加辣椒。
5. 白兰地分为哪三类
高云、中云和低云
高云：由于云底高度高，温度低，所以全部是小冰晶组成的，云体白色，有蚕丝般的光绎，簿而透明。
卷云：云体只有纤维状结构，白色，无暗影，有毛丝般的光泽，多呈丝条状、片状、羽毛状、钩状、团状、砧状等。
卷层云：云体均匀成层，透明或至乳白色，透过云层日月轮廓清晰，他物有影，常有晕产生。
卷积云：云块很小，云块的视宽度小于1度。约相当于手臂伸直小指的视宽度，呈白色细鳞片状，常成行成群整齐排列，很象微风吹拂水面而形成的小波纹。天气谚语“鱼鳞天，不雨也风颠”的鱼鳞天，就是指的卷积云。
中云：多由水滴、过冷水滴与冰晶混合组成，有的高积云也可由单一的水滴形成。
高层云：云体均匀成层，呈灰白色或灰色，云底常有条纹结构。高层云的水平范围很广，一船可达数百公里．高层云的垂直厚度差别相当大，薄的隔云层可见日月的轮廓，厚的可将太阳完全遮住。
高积云：云块的视宽度在1—5度之间(相当于伸直手臂中间三指的宽度)，轮廓分明，在厚薄、形状上有很大差别，薄的云块呈白色，能见日月轮廓，厚的云块呈暗灰色，日月轮廓分辨不清。云块常呈扁圆形、瓦块、水波状的密集云条，成群、成行、成波状排列．日月光透过薄的高积云常可见环绕日月的虹彩或华环(气象上叫“华”)．
低云：多由水滴组成，厚的或垂直发展旺盛的低云则由水滴、过冷水滴、冰晶混合组成。大部分低云都可能会下雨。
积云：个体明显，底部较平，顶部凸起，云块之间多不相连．
积雨云：云浓而厚，云体庞大，很象耸立的高山，顶部已开始冻结，呈白色，轮廓模糊，有毛丝般结构。底部阴暗混乱，起伏明显。积雨云会产生雷阵雨并伴有大风，强盛时还可出现冰雹和龙卷风。
层积云：为结构稀松的大团块、大云条组成，常成行、成群或波状排列，云块视宽度大于5度。
层云：云体均匀成层，呈灰色，很象雾，云底很低但不接触地面。
雨层云：低而漫无定形，云体均匀成层，朗完全遮蔽日月，呈暗灰色，云底常伴有碎雨云。云层水平分市范围很广，布满天空。雨层云常出现在大范围地区，往往会有较长时间的连续性降水产生。
6. 白兰地不同种类
1、木之类 拐棍的种类和制作取材形形色色，其中以竹、木制为最多。中国人喜欢用竹杖，它轻巧而富于弹性。其他拐棍有藤、紫檀、红木、黄杨、降龙木、牛角、牙、骨、金属等。据说，阴沉木手杖最为珍稀，阴沉木是木材因地壳变动而埋于土中，一般多为杉木“阴沉”而成，做成的拐棍质坚耐用，但存世寥寥，不易找寻。黄杨木也属于比较名贵的木材，用来做拐棍也不错。而且易于雕刻，并且保持原木本色。 花椒木拐棍花椒木并非名贵木材，祖国大江南北都有花椒木种植，但花椒木属于灌木科，长成才不易，需要5-8年的时间。2、铝合金不锈钢类。现代拐棍主要追求质量轻、承重大、便携带。所以铝合金材质已备受人们喜爱。
7. 白兰地的主要特征
铅笔芯的主要成分都是石墨。
其实铅笔的笔芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的。如"h"即英文"hard"（硬）的词头，代表粘土的含量，用以表示铅笔芯的硬度。"h"前面的数字越大（如6h），铅笔芯就越硬，也即笔芯中与石墨混合的粘土比例越大，写出的字越不明显，常用来复写。"b"是英文"black"（黑）的词头，代表石墨的含量，用以表示铅笔芯质软的情况和写字的明显程度。以"6b"为最软，字迹最黑，常用以绘画，普通铅笔标号则一般为"hb"。考试时用来涂答题卡的铅笔标号一般为"2b"。
8. 白兰地的定义及特点
MES（制造执行系统Manufacturing Execution System）主要负责车间生产管理和调度执行。MES即制造企业生产过程执行系统，是一套面向制造企业车间执行层的生产信息化管理系统。MES 可以为企业提供包括制造数据管理、计划排程管理、生产调度管理、库存管理、质量管理、人力资源管理、设备管理、工具工装管理、采购管理、成本管理、项目看板管理、生产过程控制、底层数据集成分析、上层数据集成分解等管理模块，为企业打造一个扎实、可靠、全面、可行的制造协同管理平台。
9. 白兰地的种类
国产的白兰地100多元钱一瓶 比如张钰白兰地，进口的白兰地的价格是300-1000元不等。如果你是在喝酒方面很讲究，追求高品质的话，那就买进口的白兰地！
10. 白兰地的特点和分类
熊猫分两类：
1.四川大熊猫
特点：指名亚种，头大且嘴长，长相近似熊
胸部为黑色，腹部94.2%的个体呈白色，5.8%的个体有黑色毛尖和白色毛干
主要栖息地：四川
2.秦岭大熊猫
特点：秦岭亚种，头圆且嘴短，长的更像猫，具有较小头骨，较大牙齿
在皮毛颜色方面，秦岭大熊猫的胸部呈深棕色，腹部有90.5%的个体为棕色，9.5%的个体具棕色毛尖和白色毛干，唯一一只全棕大熊猫就在秦岭哦~
主要栖息地：秦岭
11. 白兰地特点是什么
白兰地(酒文化) 白兰地-名称的由来是从荷兰BRANDEWIJN演变而来,这一字前面的 BRANDE 是燃烧的意思,而后面的WIJN是指葡萄酒,这里所说的燃烧即是指加热蒸馏。故BRAMDE可说把葡萄酒加以蒸馏而成,转变为英语即成BRANDY。故照此说法,所谓白兰地是只指把葡萄酒发酵再蒸馏而成的酒,但是如果广义来说,凡经过果实发酵而成的酒均可归纳为白兰地。从荷兰的渥卡罗努地方所藏的古记录可知,在1411年在法国ARMAGNAC地己有蒸馏生命之水的事情,至16世纪法国各地均已能够制造生命之水。"生命之水"这一名称是炼金师对于蒸馏葡萄酒所得液体的一种称呼,法语称作EAU DE VIE故在法国称白兰地也称EAU DE VIE。至于白兰地的制法和威士忌有许多相似的共同点,它们均是把原料发酵后,即将其蒸馏成无色透明的酒,然后在放置酒槽中经过长期的储存成熟,再把不同的酒槽中的酒互相调配成,故白兰地和威士忌一样都有琥珀色,就是因为以这些酒槽来储存橡木桶的源故。 法国人称白兰地为英雄之酒，法国当地流传着一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝泡特，要想当英雄就喝白兰地。1701年，法国卷入西班牙战争，白兰地销路大减，酒被储存在橡木桶中，战争结束后，人们发现储存在橡木桶中的酒酒味更醇，芳香更浓，而且色泽呈琥珀色，因此，用橡木桶储存白兰地就成了制造白兰地的重要环节。 世界各国都有白兰地出产,现今世人所指的白兰地多指以葡萄为原料所制造的白兰地酒,而今葡萄酒品质最好的国家法国,自然也就成了上好白兰地的出产国。法国是世界第一位的白兰地生产国家。这里所说的世界是指质与量上均为世界第一,而在所有的法国白兰地当中以COGNAC和ARMAGNAC两地最具代表性,且产品上均冠有其地名。 法国干邑地区（COGNAC），又称科涅克，为世界上最著名的白兰地产区，干邑白兰地是如此的有名，以至于许多国家将它当作白兰地的代名词，干邑白兰地是法国白兰地的极品，受ü???细竦南拗坪捅；ぁ8梢匕桌嫉赜腥?笃放?马爹利 轩尼诗 人头马。 COGANC这地方在法国来说,蒸馏白兰地算是开始的比较晚,一直到1630年才有荷兰的贸易商人鼓吹在COGNA试一试白兰地的蒸馏,结果发现COGNAC这地方比法国其他地域更适合白兰地的生产。因为其所栽培的葡萄,酿出的酒往往酸度过高,糖份却较低,以至无法成为优质的葡萄酒,但是如果以这种来蒸馏凝缩反而可以得到香味很高的白兰地,也就是说葡萄所含的酸度较高,那将可促进白兰地的香味成份增加。另一方面,葡萄中的糖份因发酵而分解酒精和碳酸气,再把这些葡萄酒蒸馏成白兰地,如果糖份较少,葡萄酒中所含的酒精量也就减少,于是为了要生产定量的白兰地就需要大量的葡萄酒,一般来说,要得到一桶新的酒须要八桶葡萄酒来蒸馏。COGNAC的厂商,有的是从葡萄的栽培开始至白兰地的瓶装都是自己一贯作业。但是大部分厂商是采购别的葡萄园所蒸馏的新酒等其成熟,再和自制的COGNAC加以调配,然后做成产品。COGNAC的生产地域是1909年法国国内法所规定的,亦即指夏兰地区, 这个地方又分六个地区,也就是说一定要在这六个地区内做的白兰地再和别的地方的白兰地调配才可称COGNAC,也才可冠上COGNAC这个地名。19世纪时,地质学家发现在石灰质的土上最能产生优质的COGNAC,所以这六个地取所产的白兰地均有不同的风味。按其等级可分为:1.GRANDE CHAMPAGNE. 2.PETITE CHAMPAGNE 3.BORDERIES 4.FINS BOIS5.BONS BOIS 6.BOIS ORDINAIRES 法国的雅邑地区（ARMAGNAC 又称阿尔曼涅克）也出产著名的白兰地，其白兰地通常只蒸馏一次。而干邑要蒸馏两次，因此，简单的说，前者是女人的风味，而后者更具男人风味。其白兰地更是因大仲马的名著“三剑客”而闻名世界。 白兰地酒瓶标签上的字义 在白兰地酒标签上星的数目,并没有陈年多少年的意义。每个酒厂混的酒,在品质上都要求尽善尽美,但同样数目的星,在陈年上并不完全相同。如同是★★★白兰地,一个厂商可能陈年十年,另一个厂商可能陈年六年或四年,除了标签上的星外,所有白兰地的酒厂,都用字来分别品质这些字的意义如下: E.ESPECIAL 特级 F.FINE精美 V.VERY 充分 O.OLB陈年 S.SUPERIOR高级 P.PALE淡 色 X.EXTRA 特醇 苏格兰威士忌 苏格兰威士忌可分为纯麦芽和渗杂两种。目前世界上最流行的，也是牌子最泛多的是渗杂的苏格兰威士忌。 苏格兰威士忌顾名思议是出产于苏格兰的威士忌。人们在酒吧叫酒时谓：“SCOTCH！”便是指苏格兰威士忌。苏格兰在英伦三岛的北部，其地理位置使得威士忌的原料能够生长在优越气候环境里，而这些环境以及当地的水源恰可使这些原料最适合于制作威士忌。 苏格兰威士忌的原料至少60％是来自于谷类，而其余部分则被加入麦芽。加入的麦芽是酿制威士忌的关键，各个酿酒商以此来达到其威士忌在口味方面的平衡，从而产生其独特的香味。 最近一个时期，苏格兰威士忌的酿造商们在努力探索和研制比较柔和口味的苏格兰威士忌，主要改变是相对减少威士忌因使用谷类作原料而产生的刺激味，我们通常称谓“辣味”。这主要的方法是在于如何渗杂。这方面比较成功的苏格兰威士忌便是“圣·瓦莱士（SANTA·VALAIS）”。在国内目前的洋酒市场上，“圣·瓦莱士”苏格兰威士忌是个新鲜的名字，而在国外该产品则是著名的先躯者，故我们可称为“迟来的先躯者”。