1. 酸梅汁配白酒
如果是第一次开罐不妨在坛子里面加入一些白糖,然后密封罐子,大概一个月后再开封,这个时候糖分已经渗透到酒里面,会使杨梅酒变得香甜不少。.
2.冰糖是生活中常见的糖类之一，杨梅酒太酸了不妨在里面加入一些冰糖帮助改善杨梅酒的口感，一边倒一边搅拌，可以帮助改善杨梅酒的口感。
3.如果家里酿的杨梅酒过酸不妨在里面加入一些蜂蜜帮助改善口感,蜂蜜营养丰富,在杨梅酒里加入不仅可以改善口感,还能增加蜂蜜的营养价值。
4.为了中和酸度,可以在坛内加入同款白酒,也可以在喝的时候倒在杯子里,这样效果会比较明显,可以调配到自己喜欢的味道。
2. 酸梅汁调酒
梅汁，原汁原味。甘草洗净以后，加水500g~600g,放开水壶烧开即可。倒出甘草水。因为开水水温还很高，可先让甘草一起在开水里浸泡一会。把水果从淡盐水里捞出沥干水份，然后倒入甘草汁里，稍微搅拌一下，让所有水果都吸收到甘草汁，然后封上保鲜膜，入冰箱冷藏三到四小时。
3. 酸梅汁加白酒
白酒口感酸，那就不要喝了。出现这种情况的原因：
1、白酒贮存过程没有密封好，敞口放置，氧化的结果。一般伴随着白酒失光。
2、发酵过程杂菌感染，生酸过多，这种情况出酒率下滑的很厉害。生产时候减少配醅比例，增加辅料（稻壳）用量，使其恢复正常。
4. 酸梅汁加红酒
梅汁排骨做法：
里肌肉大排骨2片，紫苏梅5个，苹果适量，奇异果适量，梅汁2大匙，冰糖1大匙，盐少许，水100cc，盐少许，细砂糖少许，酱油1大匙，梅汁1大匙，太白粉少许
做法
1.排骨洗净沥干水分；苹果切大丁，奇异果切片，备用。
2.取一容器放入作法1的排骨与腌料一起搅拌均匀，备用。
3.起一锅倒入2大匙油烧热，将作法2的排骨以中火煎熟取出，备用。
4.再于作法3的锅中放入调味料拌煮，煮至冰糖融化。
5.于作法4中放入作法3的排骨拌煮入味，至汤汁稍收干。
6.再放入苹果丁、奇异果片搅拌一下即完成。
5. 酸梅汤配白酒
将白酒变成没有酒精味的饮料酒，其实很简单，使用高度白酒作为基酒，使用一些调味的食用添加剂进行调味，另外一种就是做果酒或者药酒等配制酒。使得这些味道盖过白酒的味道。
“醉”是因为体内的酒精含量过高，身体没有及时的分解所导致的。一般来说，酒精度数高的，喝的比较急和比较快，喝的量比较大的情况下是很容易醉的。
6. 酸梅汁的配方
食用碱中和酸味的配方如下，面粉215克、脱脂奶粉7克、老面70克、食用小苏打0.5克、温水适量
1. 准备好需用的原料，老面提前2小时从冰箱冷藏室取出回温。（因为只加了一点点，所以没拍进来）
2. 老面回温后放入盆中，再加入少许食用小苏打（碱面）。（碱面的量请参照盆中）
3. 加入少许温水将老面化开并搅匀匀。
4. 加入面粉和奶粉，再加入适量温水，和匀并揉成光滑的面团，收圆入盆中再盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
5. 当面团发酵至2.5倍大时，取出。
6. 将取出的面团按扁、排气并重新反复揉匀后，擀成1.5厘米厚的大面片。
7. 然后卷起来成圆柱状，卷好后再来回滚动几下，使其紧密一点。
8. 切成自己喜欢的大小。（我这个是约50克一个）
9. 将切好的生坯略整形。
10. 放入蒸锅中进行二次醒发。
11. 二次醒发1小时后，冷水锅开小火蒸。上汽后转大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟即可开盖取出即可。
7. 酸梅汁配白酒好喝吗
贵州最好喝的杨梅汁有多家，由于每个人的口胃各有不能同，所以对最好喝的评价也因人而异。目前在市面上购买杨梅汁店家最多的要有这样两家，一家是贵州羿宫坊制作的杨梅汁，另一家是贵州成有王记制作的冰杨梅汁。这两家作坊制作的杨梅汁都很不错。个人感觉贵州成有王记制作的杨梅汁口感上的酸酸甜甜，生津解渴的味道要更好些
8. 酸梅汁配白酒可以喝吗
狗狗可以吃杨梅汁，但不建议吃杨梅汁，
不能吃太多，也不能经常吃。市面上的杨梅汁，大多含糖量比较高，狗狗吃多了会对身体造成伤害
特别要注意的是，即使要喂食杨梅汁也应该选择鲜的，而腌制过的或是经过加工处理的就不要给狗狗吃了，其中的盐分会对狗狗造成心脏负担，而且还有防腐剂，对狗狗身体没有好处的。
9. 酸梅汁配白酒能喝吗
人逢知己千杯少，喝什么酒都可以醉，喝白酒更能助兴人逢知己千杯少，喝什么酒都可以醉，喝白酒更能助兴，喝酒的时候人心情特别舒畅，感觉特别亲切，酒越喝越近。朋友之间可谓是推杯换盏，越喝越近，感情越来越好，兴趣越喝越浓，交朋唤友的方式也是人际交往的手段
10. 酸梅汁跟什么配
硫酸铜和石灰乳母液的配制母液I：2%硫酸铜200mL。
称取4．0g硫酸铜，放入250mL烧杯中，先加少量水，待硫酸铜晶体完全溶解后，再稀释到200mL，备用。母液II：2%石灰乳200mL。称取4．0g生石灰，放人200mL烧杯中，加少量水，静置15min，不要搅拌，使其完全乳化成膏状，然后加水稀释，用纱布过滤，转移至250mL烧杯中，制成2%石灰乳，备用。按用水量一半溶化硫酸铜，另一半溶化生石灰，待完全溶化后，再将两者同时缓慢倒入备用的容器中，不断搅拌。也可用10%～20%的水溶化生石灰，80%～90%的水溶化硫酸铜，待其充分溶化后，将硫酸铜溶液缓慢倒入石灰乳中，边倒边搅拌即成波尔多液。切记不可将石灰乳倒入硫酸铜溶液中，否则质量不好，效果较差。具体步骤（1）先把配药的总用水量平均分为2份，1份用于溶解硫酸铜，制成硫酸铜水溶液。1份用于溶解生石灰，可先用少量热水浸泡生石灰让其吸水、充分反应，生成氢氧化钙（成泥状），然后再把配制好的石灰泥，过细箩加入到剩余的水中，配制成石灰乳（氢氧化钙水溶液）。两种药液配制完成后不必立即兑制，可在容器内暂时封存，待喷药时现兑现用。配药时把两种等量药液同时徐徐倒入喷雾器内或另一容器内，边倒药液边搅拌，搅匀后随即使用。如果用机械喷药，须一次性配制大量药液，可利用虹吸原理，把2条同等粗度、同等长度（长度必须超过容器高度的2倍以上）的细塑料胶管底部各系上小石块，分别沉入2种溶液的底部，后各自灌满溶液，用拇指封闭上端管口，同时拉出固定于位置较低的另1容器中，溶液会自行流出，调整管口溶液的流向，让其自行旋转，后插入喷雾器吸水龙头即可。（2）用10%的水配制石灰乳，制成氢氧化钙水溶液，用90%的水溶解硫酸铜，制成硫酸铜水溶液，2种药液暂时存放备用。喷药时须现配现用，按比例先把1份（10%）石灰水溶液倒入喷雾器内或另一容器内，再把9份（90%）硫酸铜水溶液徐徐倒入喷雾器中的石灰水溶液中，边倒药液边搅拌，搅拌均匀后随即使用。注意：因配制波尔多液必须在碱性条件下进行反应，倒药液时，不可搞错次序，必须把硫酸铜水溶液倒入石灰水溶液中，不能把石灰水溶液向硫酸铜水溶液内倒，否则配制的药液会随即沉淀，失效。（3）简单方式即按比例硫酸铜加生活生石灰加水即可。11. 白酒能和酸梅汁一起喝吗
可以一起喝，但是只能适量饮用，因为喝酒伤身，注意健康