一、现在灌香肠可以吗
答，不少家庭在入冬后就开始自己在家买上十几斤五花肉灌香肠。自己灌香肠不仅对肉有讲究，还有少不了的是要用52度的白酒和肉进行搅拌，白酒的比例凭自己多年的经验而倒入，主要作用是保质，使香肠的食用保质期可以延长，所以说自己灌香肠不加入白酒是不可以的。
二、可以灌香肠了吗
牛肉可以灌香肠的。首先选新鲜牛肉均匀的红色，指压后的凹陷能立即恢复。然后浸洗：将鲜牛肉用冷水浸泡数去血污；干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。其次制馅，鲜牛肉切成小粒，加盐，拌均匀，再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。最后灌肠：用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内，隔20公分为一段（注意排气）。灌完以后，把香肠有间隙搭挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时就可以啦。
三、现在还可以灌香肠
1、风干时间
新灌的香肠一般风干七天到十天的时间，就能吃了，但风干时间与温度和湿度、阳光有一定的关联，如果温度较低、湿度较大且阳光较弱，则应该风干一个月的时间才能食用，以免香肠味道偏淡。
2、保存方法
香肠在风干后，水分较少，常温状态下可以保存一到两个月的时间，但进入夏季后温度逐渐升高，此时要将香肠切成小段，装入保鲜袋中，然后放在冰箱的冷冻层保存，这样可以将香肠的保鲜期延长至半年。
3、注意事项
在食用香肠前要观察表面、颜色、味道以及肉质，如果香肠表面出现霉点、颜色发黑，带有酸臭味道且肉质腐松软，则表明香肠变质，不能食用，但如果香肠颜色正常，且没有异味，肉质紧实，则可以正常食用。
四、现在适合灌香肠吗
自制香肠的天气温度一般在0度到10度之间为宜(南方一般家庭做香肠都是在过年的前一、两个月),而且做好香肠后,最好晾在比较通风、干燥的地方晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色)
五、现在能灌香肠吗?
不需要
肉类本身就带有水分和粘性，所以香肠的混合填充物（瘦肉、肥肉、香辛料等）本身就已经是湿漉漉的了。而且在灌制之前还需要有一个腌制的过程，这可能会用到料酒或酱油等液体调料，就更增加了香肠原材料的湿度。
因此做香肠加水是完全没有必要的，而且也不应该加水，加水会冲淡成品的口感，而且使得香肠晾晒风干的过程变长，容易引起香肠变质。
六、现在灌香肠可以吗,会不会坏
切成片，放在蒸锅里蒸，15分钟左右就可以拿出来吃了
也可以和别的菜一起炒着吃，味道很棒
七、现在灌香肠可以吗视频
超市或者网上有专门工具，非常容易！
自己灌香肠，首先安全卫生，学起来非常容易，网上各种视频，关键的是，自己可以挑选最好的肉！
按照自己的地区口味，十斤后腿肉，切小块，肥瘦搭配好，拌上自己喜欢口味的调料，比如黑胡椒，五香，麻辣等等，加二两高度白酒，充分搅拌均匀后，放一个小时。
灌肠肠衣超市都有，打开用白酒泡五分钟，然后里外冲水清洗，用灌肠器四十分钟就灌完事。
然后就是根据自己的口味，晒几天，就可以蒸熟吃了！
八、现在还能灌香肠吗
做腊肠用的猪小肠可以冷冻储藏，制作时先用盐揉一下，再放水箱里，用的时候，再用凉水慢慢化开洗洗就可以灌了。腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。
的，但是长时间放在冰箱冷冻的视频解冻来吃口感没有新鲜的好吃！放冷冻室冷藏，洗净的猪小肠肠衣，如不采取措施就放冰箱里冷冻保存，不妥善包装时间长，会使肠衣失去韧性，灌肠容易破损。应该将洗净的小肠肠衣，用细盐渍后，再装入食品袋，保存于冰箱里冷冻或冷藏。
九、自己灌的香肠好不好
灌肠步骤如下： 准备材料：猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条 一、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。
二、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。
三、用矿泉水瓶剪成一个漏斗作为灌肠工具，右面的袋子里装入腌渍好的猪肉，左面管部套上肠衣。
四、将袋子里的肉挤入肠衣里面。
五、取下灌肠器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。
十、现在还可以灌香肠吗
也可以有料酒代替，但是去腥效果没有白酒好
十一、灌好的香肠能直接吃吗
建议不要直接吃。
腊肠是一种灌装的腊味食品，腊肠的肠衣和填充物都是生的，即使经过长时间的熏制，闻起来比较香，但也还是半成品，需要彻底加热后再进行食用，所以，不要吃生的腊肠，腊肠的风味较好，可以进行清炒，也可以将腊肠和青椒一起煸炒，若是有需要的话，也可以将腊肠和其他肉类食物一起煸炒，这样吃的话，风味和营养都会更佳一些。