一、白兰地怎么是苦的
这是正常现象新酿的酒发苦苦味来自酒中的丹宁陈酿过程就是让酒中的丹宁成熟的过程如果你用得是白色品种，酒应该是这样的。一般新酒都有生青、尖涩的味道。这就需要陈酿了。不过陈酿之前，要彻底的过滤一次。
一般自酿的酒，最好装在密封的玻璃瓶中，封瓶前加些二氧化硫进去（杀菌、防氧化）。温度在4到7度为宜。陈酿2个月，香气就出来了。
如果是红葡萄酒，拿酒更简单了，大体的过滤，放在大瓶陈酿，封口，加二氧化硫。估计你12月中旬就可以再过滤来喝了。
切忌一点，无论是白葡萄酒还是红葡萄酒，喝前一定要判断酒是否变质。
二、白兰地喝起来苦
这是羊奶变质的表现，由于羊奶的卫生状况.存储环境.存储时间等原因所致。新鲜的羊奶过期之后会变苦，但并不会产生青霉素，黄曲霉素。等这些有害的君主。只是会产生细菌。还是扔掉为好千万不要去喝。不能因小失大因为怕浪费而去喝变质的东西。这样一来，如果身体得了病。不是经济。一包奶的价格能解决的问题。
三、白兰地苦味
包括多酚类、黄酮类、萜类和硫苷类。
四、白兰地苦不苦
不苦的就不称为白兰地酒了。
白兰地苦味的来源其实是单宁多酚的苦涩味，因为白兰地蒸馏后必须经过橡木桶长时间的陈酿，这样橡木桶中的单宁多少都会进入到白兰地当中，这其实也是白兰地的风格特色之一。白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中不等，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著。
五、白兰地有点苦
方法一：焯水。如果腌肉有点发苦，可以采用焯水的方式使苦味溢出，以减轻肉里的苦味。
方法二：加糖或白醋。腌肉有点发苦，可以倒出一些卤汤，加入清水，放入适量白醋或者白糖，可减少苦味。
制作腌肉,是肉用盐巴水浸溃一段时间，待盐分透入肉块，晾至半干，用煮熟的凉糯米饭及生姜片、花椒、红辣椒面等在盆里与块肉均匀搓揉，然后放人瓦罐中腌制，用洗净的溪边石块压实。两个月以后经酵母菌发醉腌溃成熟，即可生吃，也可蒸吃。其特点是鲜红、味美、辛酸，味香纯正，回味无穷。是吃饭、下酒的最好佳肴。腌肉放置时间久，更是馈赠亲朋好友的上乘食品。
六、白兰地苦是什么原因
之所以有苦涩味，是因为龙葵的叶子含有大量的生物碱，带有一定的毒性。人如果食用的话，需要先放在水里用沸水煮而去碱。不管是从麻烦角度讲，还是从人们认知角度讲，它都不可能被农民喜欢。
七、自酿白兰地有点苦
白酒发黄：多数是铁离子进去了，使用的设备管道是铁制的。
出现沉淀：高级酯含量高，随着酒度降低，会析出。杂质类过多，也会出现沉淀。
具体问题具体分析，用硅藻土过滤机可以过滤掉。
若是过滤后，经过降温冷冻还会出现沉淀，需要用介质或者活性炭吸附一下，然后再用硅藻土过滤机过滤。
八、白兰地有些苦
可以吃。很多时候茄子老了，没有营养，因此有苦味。
1、茄子不能用水浸泡，大锅炒时，不宜放水，要用中火煸透；
2、茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
3、一种可能是你的茄子太老了，再一种就是你烧茄子的酱油不好，再就是你放糖放得太早了，它在里面烧的时间太长了，所以做出来的茄子不太好吃，甚至发苦！
九、白兰地为什么这么苦啊
导致咖啡苦是因为绿原酸内酯「chlorogenic acid lactone」的分子。简单来说，绿原酸存在于大多数的植物中，它是植物体在有氧呼吸过程中产生的。而小绿就是咖啡豆在烘焙过程中，从绿原酸中分解出来的。 咖啡豆在烘焙过程中，绿原酸会随着烘焙程度的加深而增加。在轻度和中度烘焙时，绿原酸只会产生温和的苦味，也就是所说的具有咖啡特色的，愉快的苦味。而随着烘焙时间的加长，绿原酸会被再次分解，取而代之的是乙烯儿茶酚聚合物，这也就是产生浓烈苦味物质的源头。
十、白兰地是苦的吗
不是苦的。
蜜蜂和花粉的香味： 蜂蜡因提纯程度不同有黄蜂蜡和白蜂蜡两种，其中黄蜂蜡因含有花粉、蜂胶等杂质而呈淡黄色、黄色或暗棕色等颜色，具有类似蜂蜜和花粉的香味，味道因杂质的成分不同而略有差异，而白蜂蜡的颜色呈白色或特浅黄色，气味较弱甚至可能没有气味，在味道上“味同嚼蜡”这个成语就是最完美的阐述。