一、国产白兰地和洋酒的区别?
原料不同,蒸馏方法不同。
1、原料不同。国产白兰地酒原料是粮食。经过固态法发酵,采用多种微生物发酵,生成大量香味物质,通过蒸馏提取出来,然后经过贮存,勾兑调味生产出的产品。洋酒分为很多种。比如高度XO为例:原料是葡萄,经过液态发酵,然后蒸馏贮存,勾兑调味生产。原料不同,使用的微生物种类也不同。
2、蒸馏方法不同。固态法蒸馏香味物质相对集中;液态法蒸馏,香味物质蒸馏时因沸点不同,分层流出。所以口感会区别很大。不经过蒸馏的酿造型酒水:外国酒、本国酒有很多。比如葡萄酒、啤酒等。这些酒质量、口感就会很相似。不过葡萄酒分为干型、半干型、甜型。口感区别很大同样的啤酒原料、生产工艺的不同,口感也会有很大的区别。大麦芽干燥的温度、啤酒花的使用量等。
二、国产洋酒和进口洋酒区别?
中国白酒与国外洋酒都是三种制作工艺,区别在原料、风味、容器等不同。
1、原料的不同酿酒原料的不同,直接决定了酒的成本与价值区别。外国人酿酒,基本都是选用平常不会作为主食出现在餐桌上的食材,比如威士忌用大麦、白兰地用葡萄、伏特加用马铃薯、朗姆酒用甘蔗渣,造价不会太高。
而中国白酒,讲究酒是粮食精,好酒更是精选纯粮酿造。举个栗子,比如我们的舍得酒,为酿造上乘的佳酿,特意选用全国各地的优质大麦、小麦、高粱、糯米、玉米、大米六粮为酿酒原料,并从美国花费重金购置10吨级的储粮设备保证原料的质量和新鲜度。在酿酒原料方面的用心与投入,中国白酒显然是更胜一筹。
2、风味的不同洋酒的风味70%取决于橡木桶,除了刺激喉咙的辛辣烈感和一丝火焰熏烤的碳香味外,有些洋酒还会带有蜂蜜,焦糖以及蛋糕的香气,其多半是来自于波本桶;而水果及各式香料风味非常清楚的洋酒,则是来自于雪莉橡木桶熟透了的水果,或是干果、果酱。
白酒的香型与风味更多的是取决于发酵的酒曲,中国酿酒界里有一个词:“曲定酒香”。酿酒加曲是因为在酒曲上生长着非常多的微生物,同时还有微生物所分泌的酶,这些酶具有生物催化作用,可以提高谷类作物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸的速度。酿酒加曲也就形成了复杂的,不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。
3、容器的不同洋酒所选作容器的橡木桶,丰富的纤维素、木质素,烘烤过的橡木桶会碳化在桶壁产生一层“吸附剂”,能过滤硫化物等影响威士忌风味的物质,同时产生焦化的糖与烘焙坚果的气息,这些都会令洋酒的风味加分。但橡木桶也有明显的劣处,就是封闭性较差,平放时会被酒精腐蚀,加速酒精和香气的流失。
而中国白酒陈藏的容器多为具有轻微透气、渗漏性的陶、瓷、或酒海等。尤其是宜兴出产的紫砂陶坛,更是有着过气不过液的特点,能够让酒在其中自由呼吸、醇化、老熟,吸收钙、铁、锌、硒等有益于人体的微量元素,经岁月沉淀成长滴滴美酒。
三、白兰地和洋酒区别?
洋酒包括白兰地。
日常生活中很多人喜欢喝两口,但只限于自己喜欢的啤酒、红酒或者白酒,偶尔提起所谓的“洋酒”,很多人就有点丈二和尚摸不着头脑了,仔细想一下还真不知道。有时在外国电影里看到老外打开一瓶所谓的洋酒,倒上一小杯,加上一块冰块,然后一饮而尽,心里会想那个洋酒到底是什么味道?我们中国人常说的洋酒到底是什么?说白了就是威士忌和白兰地。
四、推荐白兰地洋酒哪个牌子好,比价选购?
伏特加,常用的深蓝伏特加,斯米诺红牌伏特加,瑞典原味伏特加,灰雁伏特加,白鲸伏特加,生命之水,斯丹达,苏连红,坎特一号等等。自己饮用的话,深蓝/斯米诺就行,三四十块钱。
五、哪个牌子的国产白兰地好?
还有德高盛世XO白兰地,性价高,没有大品牌的价格,但是品质不会比大品牌差,包装精美,口感一流!价格中档!送朋友很有面子,水晶瓶盖!
六、洋酒和白酒哪个好?
作为世界知名的两大蒸馏酒,都有着自己不同凡响的历史和身份。威士忌世界风靡,中国白酒国人青睐,如果二者要进行一次正面PK,一定会异彩纷呈,别开生面。
2.如果我只说白酒好,必然引来喜爱洋酒而对白酒颇有微词的酒客讨伐;如果我说威士忌好,又难免有片面狭隘之嫌,对不起我这品酒师的身份和良知(在外人眼里是狗p,但我敝帚自珍),自己这关都过不去啊。
3.我想说的是,中国白酒和威士忌在原料用水、酿造工艺、风土环境、蒸馏工艺、设施设备、陈化容器、储存时间及条件等方面有所不同且各有所长、独具风格特点,所以造就了两款世界闻名的佳酿。
4.中国白酒的发酵是属于开放式复合发酵的方式,所以在酒的风味物质、有机化合物、特别是酯类等呈香呈味的物质上,是高于威士忌的,所以在酒的滋味的丰满度、馥郁度上也是比威士忌丰富的。但在香气上、比如威士忌的不同风格的橡木桶陈化、给威士忌带来无以伦比的曼妙香气,赋予威士忌特有的比如:泥煤味、还有类似医院氨水香、皂香、花果香、香草、丁香等香料香,陈年的香气等,让很多威士忌的爱好者欲罢不能。所以,可以看出中国白酒主要还是以发酵香和原料香为主,威士忌则是在橡木桶上下足功夫。
5.人口味的多元化造就了酒世界的丰富多彩。我们不能夜郎自大,一味的说白酒好,白酒高于一切酒类而摒弃其他酒的优点。也不能崇洋媚外,片面的认为外国的酒就是比中国的强。每一款酒的诞生都有其背后历史的沿革,文化的进步,风土的延续,口味的变迁。所以,喜欢的就是最好的,各花入各眼,美酒共举觞。
七、白酒和洋酒哪个好?
看个人了,品位高的人认为洋酒好喝,但是我国老百姓还是认为白酒好喝,洋酒给我的感觉好似一团烈火,下肚后只有难受,干红就有点女人味,缠绵中透着葡萄的醇香,白酒才更彰显男人味,好酒香气扑鼻,容易兴奋,入口香甜,甘冽,回味无穷,下肚后口有余香。
八、洋酒和白酒哪个口感好?
洋酒是40度白酒,葡萄酿造,口感好。
九、白兰地是洋酒吗?
白兰地中国也有生产的,所以并不全是洋酒。
十、黄酒和白兰地哪个好?
白兰地:
白兰地的原料是葡萄,是用葡萄加酵母转变为葡萄酒,还需要再次蒸馏。原料不同,工艺也不同,白兰地不需要加曲,而且还要蒸馏。
黄酒
最为权威的就是国家标准。在最新的定义中,黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料,经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。
两者从根本上就不相同,哪个好就要根据每个人的喜好做不同的判定。