一、什么葡萄品种最适合酿造白兰地？
在法国（France）干邑地区酿造白兰地的主要葡萄品种是白玉霓，占葡萄原料的90%，随着我国白兰地生产的逐步发展，近年来大量引种白玉霓等适合酿造白兰地的葡萄品种。此外，在我国现有的葡萄品种中，白羽、白雅、佳利酿、米斯凯特也比较适合酿造白兰地。而酿造白兰地的辅助品种是白福尔和鸽龙白，这两个品种占葡萄品种的10%。
二、法国葡萄酒怎么酿造的？
法国葡萄酒的酿制方法
1、采摘 当葡萄完全成熟以后，人们开始采收葡萄。采收最好的时间是中午阳光热烈的时候，那样可以保证葡萄上没有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。
2、分检好粒 对采摘的葡萄进行筛选，腐烂的、干枯的葡萄以及叶子、叶柄都被清除掉。 经过筛选后的葡萄会进入除梗机中进行去梗。
3、破皮去梗 红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先使葡萄果粒破裂而释放出果汁，让葡萄汁液能和皮接触，以释放出这些多酚类的物质。葡萄梗的单宁较强劲，通常会除去，有些酒厂为了加强单宁的强度会留下一部份的葡萄梗。
4、浸皮与发酵 完成破皮去梗后，葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮。传统多使用无封口的橡木酒槽，现多使用自动控温不锈钢酒槽，较高的温度会加深酒的颜色，但过高(超过32℃)却会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适度。相比较白葡萄酒，红葡萄酒的发酵环境温度略高。这个时间要经过5-7天，其间要不断的搅拌，使葡萄汁与葡萄皮尽可能完全的融合，浸皮的时间越长，释入酒中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。当发酵完，浸皮达到需要的程度后，即可把酒槽中液体的部份导引到其它酒槽，此部份的葡萄酒称为初酒。
5、熟成 每一种葡萄酒，发酵刚结束时，口味都比较酸涩、生硬，为新酒。为了使新酒经过贮藏陈酿，逐渐成熟，口味变得柔协、舒顺，达到最佳饮用质量，几乎所有高品质的红酒都经橡木桶的培养。
6、装瓶，刚装瓶的葡萄酒，或刚出厂的葡萄酒，应该是澄清、晶亮、有光泽。
三、酿造拉菲的葡萄品种是什么？
葡萄品种：正牌酒Ch. Lafite Rothschild的葡萄品种和成分，通常是80%~95%赤霞珠、5%~20%美乐和0~5%品丽珠及小维多，因为其赤霞珠含量较高，所以酒质更醇厚和耐藏。副牌酒因为来自与正牌不同的葡萄园，其葡萄成分也和正牌酒略有不同：通常是50%~70%赤霞珠、30%~50%美乐和0~5%品丽珠及小维多。
生产工艺的主要差别：正牌酒采用100%新橡木桶陈酿，储藏18~20个月后装瓶出售，年产1.5万~2.5万箱。副牌酒使用新橡木桶的比例不高，仅10%~15%之间，其它采用两年的旧桶，通常储藏18个月后装瓶出售，年产2万~3万箱。
四、白兰地的酿造过程？
白兰地的酿制，没什么特殊的。 “白兰地酒”是荷兰语“Brandewijn”的译音，原文意思是“可以燃烧的酒”，翻译成中文的话，应该是“烧酒”。 和其它酒的酿造过程相比，没什么特别的，是完全一样的！ 只是酿造白兰地的原料必须是水果。以葡萄酿制的，就是葡萄白兰地；以樱桃酿制的，就是樱桃白兰地……。
首先选取原料，然后榨汁、发酵、蒸馏、贮藏、罐装、出厂。
五、法国波尔多白兰地x0如何酿造？
以葡萄为原料，经过压榨，发酵，进一步蒸馏后，XO级的干邑最少要在橡木桶陈酿6年。白兰地用葡萄一般是白玉霓Uni Blan
六、白兰地酿造工艺？
白兰地的具体酿造工艺如下，首先，选取上好的应季水果，例如，葡萄，苹果等，其次，洗净后将其榨成汁，再次，对果汁进行蒸馏，这是白兰地酿造中最关键的一步，最后，将蒸馏后的原酒放入木桶中陈酿即可。
七、白兰地酿造方法？
白兰地的酿造方法是蒸馏
白兰地是以葡萄为原料,经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序,得到含酒精较低的葡萄原酒,再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒
八、哪种葡萄品种酿造的酒好喝又不贵？
这个不能一慨而论，因为不同的人对葡萄酒的喜欢不同，而不同的葡萄品种酿制的葡萄酒风格差异很大，比如赤霞珠果穗小但是单宁感强，带有黑莓、黑胡椒的味道。
因此用它酿造的葡萄酒年轻时非常粗糙，但是陈酿数年之后变得非常精致。
又如梅洛葡萄酒色彩艳丽，富有骨架，口感丝滑。梅洛成熟期短。梅洛葡萄单宁弱于赤霞珠。您应该找到自己喜欢的那款风格和口感的葡萄酒才是主要的。
九、酿造红葡萄酒的优良品种？
1、赤霞珠：赤霞珠葡萄酒通常是深宝石红色，富含单宁，有水果的香味。
2、美乐：美乐是法国波尔多最常见的一个葡萄品种，它有着黑色浆果、李子和樱桃芳香气味。
3、黑比诺：黑比诺葡萄酒有着含蓄的、芳香的产品特性，有覆盆子、樱桃和红色水果的香气。
4、佳美：佳美是法国博若莱地区最著名的葡萄品种，博若莱新酒就是用这个品种酿造的。佳美葡萄酒具有清淡的水果味，适合年轻人饮用。
5、西拉：西拉为原料酿制而成的葡萄酒，酒液呈深红色，果香浓郁，富含单宁。
6、桑娇维塞：桑娇维塞葡萄酒有鲜明的水果香气，还有紫罗兰、甘草的香气和优雅的单宁。
7、内比奥罗：内比奥罗是意大利皮埃蒙特产区的主打品种，它通常有干玫瑰花的香气，其构架结实，耐贮存。
十、东北产业酿造冰酒的主要葡萄品种？
在东北葡萄酒产区，其栽培品种以山葡萄品系或用于酿造冰酒的品种为主，这些品种对热量需求较低且耐寒性极佳，主要包括山葡萄系列的双红、双优、北冰红、公酿一号、北玫、北红、北醇等，以及赤霞珠、霞多丽、威代尔、雷司令、品丽珠、公主白、贝达等。
1973至1996年间，在大规模山葡萄资源调查的基础上，中国农业科学院特产研究所成功选育出了产量高、品质优的“左山一”“左山二”两个品种、“双庆”“双丰”以及利用四种杂交模式培育出的山-欧F1等品种，为东北地区的葡萄酒发展提供了丰富的资源。