一、酒用什么发酵的？
酒是用酒曲发酵而成的，但是要保持在25度左右更适合酒的发酵。
二、发酵多久是白兰地？
白兰地发酵时间一般在2到4周之间，白兰地由原料酒酿造、经发酵、蒸馏、勾对调配、陈酿、贮存六步酿制而成。
原料品种多为白葡萄品种，要求糖度较低, 酸度较高，具有弱香和中性香。目前我国适合酿造白兰地的品种有红玫瑰、白羽、白雅、龙眼、佳丽酿等。
白兰地最早起源于法国。由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒都称为白兰地。为大家分享用烤酒设备酿酒造白兰地的工艺流程。
三、酒用什么发酵最好？
粮食，如玉米，小麦，地瓜，高粱
四、什么是发酵酒？
发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺酿制而成的，酒精含量小于24%的饮料酒。主要包括啤酒、葡萄酒、水果酒和黄酒等。
五、酒米发酵用的叫什么？
香味最持久悠长的白酒。是由多种发酵甜原酒和香原酒勾兑而成的。其特殊持久悠长的香味主要来自，高温发酵酒曲得来，是酸性物质与醇类的多种结合体，配合乙酸乙酯的味道。是长久以来大家普遍认为最好的制作酒米的材料。
六、白兰地的发酵方法？
白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“
七、地瓜酒用什么曲发酵？
要做地瓜酒，就要用红曲发酵，这样发烧真的发烧出来地瓜酒很香，醇厚绵柔
八、发酵酒用什么容器好？
看什么工艺？
如果是在桶里发酵的酒哈，有这两种种香型，一是清香、二是米香。一般在陶坛里发酵的酒质较好，不锈钢次之。如果是想投入成本低的话塑料桶也可以。
九、做酒用发酵是红色吗？
红曲酒是糯米加红曲和白曲发酵的酒，其红色是红曲酶自然发酵的结果。而且，红曲酶中还含有降血脂、降血压、降胆固醇和防癌的天然他汀，是养生保健效果绝佳的养生酒。
红曲酒最初起源于浙江，后来又流传至福建等地，并被福建人作为妇女产后的月子酒，将其与鱼、肉或鸡一起炖煮后食用，具有健脾、暖胃、温中、祛寒、除湿、活血和化淤等功效，对产后恶露不净及促进产妇身体恢复均有良好效果。
红曲酒属于米酒中的黄酒，其酿造方法与米酒基本相同。下面就给大家详细解说红曲酒的家庭酿造方法及成功要点，教你如何酿造出优质的红曲酒。
红曲酒的酿造方法也比较多，比较常见的有3种，一是红曲拌饭直接发酵法，二是红曲加白曲拌饭直接发酵法，三是白曲拌饭搭窝，糖化后再加水和红曲发酵。
这三种红曲酒的酿造方法各有所长，下面给大家介绍第二种酿造方法，这也是福州青红酒的酿造方法，当地人称为懒人酿造法，按这种方法酿出来的红曲酒在强光下呈上青下红的颜色，所以被人们称为青红酒。
酿造红曲酒的最佳季节
酿造红曲酒最好选在立冬至清明前后，以室温20度左右为最佳，太冷的时候不容易发酵而且需要加温，太热的时候发酵速度太快则容易发酸，酿酒不成反成醋。
十、发酵奶酒用什么检测酒度数？
1需购置酒精计二支(规格是0°至50°和50°至100°)
2.温度计一支(0°至100°,水银显示红色、刻度要清析)
3.量杯一支(500毫升或1000毫升)
4.将调制好的酒倒入量杯中。
5.将酒精计小心放入量杯中,酒静置时,水平面的位置就是酒的表面度数。
6.将温度计底端(红色水银柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,观察显示温度,20°时酒精计即为标准度数。温度每超出1°酒度需减去0.35°。低于标准温1°,酒度需增加0.35°,以此数推。