伏特加是俄罗斯的国酒，俄罗斯人对此特别自豪。
不管你信不信，15岁至65岁的俄罗斯人，平均每年要喝掉60升的伏特加。
不仅俄罗斯男人爱喝，伏特加也是女性的挚爱。
在俄罗斯街头，经常能看到喝得醉醺醺的人们。有时候你甚至能看到警务人员，喝大了之后在工作期间手舞足蹈。
伏特加的牌子很多，有钱人喝最顶级的，穷人也能买到便宜的过过酒瘾。爱喝伏特加的人非常多，消耗量之大令人咂舌，同时假冒的伏特加也是个问题，每年至少有三万人因为喝了假酒，导致酒精中毒死亡。
俄罗斯的伏特加酒以谷物为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精。距离莫斯科东南部500公里，有一家最有名的国有伏特加酒厂。
粗略地说，伏特加的成分是乙醇和水。并非所有的酒精加水都能拥有伏特加这一骄傲的名字。
首先把小麦、水、大麦和其他谷物混合在一起，合适的温度和湿度对发酵过程非常重要，这些东西混合成淀粉浆后会流进这些大桶里，等发酵后变得有点甜就可以了。
酵母菌会帮助麦芽发酵，一般是72小时后就能形成酒精。下一步就是蒸馏，这个过程中二氧化碳会被排出去。二氧化碳劲儿挺大的，如果你把头放在排放口那里，感觉就像被人打了一拳一样，有的人甚至会昏过去。
接下来的12个小时，设置不同温度的蒸馏器将麦芽进行过滤，从而分离出纯度为90%的酒精。这里的产能很大，每天70名工人可以用80吨小麦，生产出27000升的纯酒精。但这些酒精还不能被称为伏特加，必须加水稀释后才行。水的净化对伏特加的品质有至关重要的影响。
根据全俄国家技术检验标准，伏特加的烈度应该保证在40度到60度之间，不能多也不能少，所以这里的配比就是40%酒精加上60%处理过的水。
装瓶是伏特加生产的最后一个步骤，酒厂有洗瓶子的流水线，这样才能保证酒的味道不受干扰。
总的来说，伏特加酒的价格和使用的原材料有关，谷物、酒精和水的成本越高，售价就越高。当然，如果酒瓶是特殊设计的，也会对价格有影响。
酒厂的厂长说，他们酿酒使用的是有机麦子，没有上过化肥，这样肯下本钱的酒厂可不多见。当然，这家厂既生产高端的伏特加酒，同样也有便宜货，最便宜的伏特加一瓶才21元人民币。
同样的，由于需求量巨大，俄罗斯的伏特加造假情况也很严峻，之前就发生过群体性假酒中毒事件，中毒和死亡人数不断攀升。