伏特加是俄罗斯的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。它的历史悠久，产生于14世纪左右，其英文名为VODKA，出自于俄罗斯的一个港口名叫VIATK的地方。
俄罗斯作家维克托·叶罗费耶夫专门研究了伏特加的历史，他称伏特加酒为“俄罗斯的上帝”，认为它在某种程度上影响着俄罗斯的命运。叶罗费耶夫的观点听上去有些耸人听闻，但其实伏特加这个名字在俄文中就是“生命之水”的意思。
伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料，伏特加酒是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜，不苦，不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。