一、液态发酵白酒属于什么香型？
液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。目前有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺自酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。
液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。
液态法是在解放初期参照苏联改制伏特加酒的经验提出的，时间最早，起步却较晚。而且有个结合我国市场实际情况的问题，走了一些弯路。以地瓜干为原料生产酒精。在国内已经积累了不少经验。
液 态法白酒最早是参照伏特加工艺生产出来的
优质酒精配制白酒似已不成问题。但是也有些消费者受到待有反对意见者不正确的宜传，说是酒精俗称“火酒”，饮用后会在腹内“冒火”，引起饮者的怀疑和畏惧感。像伏特加酒那样含有害杂质最少的酒，在我国市场上反而不受欢迎。
我国市场对酒的要求是有香味。为了仿伏特加法与市场要求相结合，使酒精改制白酒具有香味，五十年代初期曾有一种所谓“三精一水”的白酒出现。即用酒精、香精和糖精(三精)加水配制而成产品。这种酒的香味类似喷漆用的“香燕水”气味，为饮者所厌恶。所以“三精一水”酒一进市场就“硬了锅”，无人过问，留下的只有群众对酒清改制白酒不好的印象。
液态法白酒是以食用酒精为酒基，经过一系列工艺处理而生产的一种保持固态法白酒风格的新型白酒。由于这类白酒具有出酒率高，节约粮食，成本较低，有害杂质少，卫生安全等优点，目前已成为畅销的白酒之一。
液态法优点
液态法的优点很多，最主要的是原料利用率高。在我国粮食供应不足的国情下，提倡节约酿酒用粮，改用液态法是最现实和合理的办法。
其次，液态法生产不用稻壳等辅料，既可以降低生产成本、降低劳动强度，又可以避免使用辅料给产品带进邪杂气味。
第三个好处是液态法生产可以控制糖化发酵温度在最适度，这是固态窖池发酵法所做不到的。尤其在高温条件下产生有害成分糠醛。液态法绝不会发生这种毛病。
好处之四是液态醛液可以用管道电泵输送，既干净，又安全，并便于设置机械装备和电脑管理，为奔向现代化文明生产打好基础。
第五,液态法先将原料制成酒精。然后加工制成白酒。在配制过程中，可以根据市场需要情况，按排不同高低酒度、不同香型和浓淡口味，使出厂产品适合于不同地区的不同要求。
其它优点如以粗粮代细粮，使用废糖蜜或野生植物为代用原料等等，也都比之固态法容易保证产品质量。
生产方法
1.固液结合法。用液态法生产的酒精与固态法生产的香醋、柱活或糟活，串蒸为成品，或者用固态法生产的成品或酒头酒尾，直接与稀释的酒精配制为白酒。
2.固液料三结合法。在串蒸酒醋中补加香味料，借以提高成品中香味成分含量，达到所需档次的水平。可以按照市场需要的香型和浓淡程度，调整补加种类和量的多寡，缺什么，补什么。此法对提高产品质量最为实惠。
3.固料结合法。固态发酵酒，尤其是窖香型酒，优质品率受限制，各窖出酒质量不一。泥窖中靠窖边或窖底部分的酒酪与中间酒醋所含香味成分差异很大，蒸出成品达到优质指标者，有一定的局限性，补加香料和味料可以补其不足，提高优质品率。
将固态发酵蒸馏的酒头、酒尾、黄浆水等副产物和稀释处理的酒精进行调配，将有助于液态法白酒质量的提高和风格的形成。需要指出的是，酒头、酒尾、黄浆水的质量优劣直接取决于酒酷是否处于正常发酵。正常发酵的酒酷不仅质量好，其副产物质量也较佳，反之质量则差，所以控制酒醋的正常发酵是保证液态法白酒质量的重要环节。
4.液杆结合法。这是用稀释酒精与香味料直接配制为成品的方法，难度较大，往往因使用市场销售的劣质香味料而告失败。
二、威士忌和伏特加有什么区别？
1、原料以及制作工艺不同
伏特加是以谷物或马铃薯为原料，经过精馏、过滤等工序制成的；威士忌是由谷物静置发酵再蒸馏，然后放入橡木桶中存储的。
2、酒精度数不同
伏特加的酒精度数一般是40-60度，也有的精馏伏特加，其度数可以高达96度；威士忌的酒精度数一般在32-60度之间。
3、颜色不同
威士忌的色泽从浅黄到深棕色都有；伏特加则一般是透明的，比较纯净。
4、口感不同
伏特加的特点就是纯净，口感清冽爽口，火辣刺激，不同的伏特加并无口感和气味的差异；威士忌闻起来像是自家酿的白酒，但口感方面比较复杂，从清香到醇厚都有。
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5、喝法不同
伏特加一般是纯饮或做鸡尾酒的基酒，饮用的话通常是饮用冷藏过的伏特加，再配上酸菜和咸菜；威士忌是一般是单独饮用，很适合作为朋友小型聚会时的饮品。
6、流行区域不同
伏特加和威士忌在全世界范围内都享有盛名，不过相对来说，伏特加更倾向于被北欧和东欧人所喜爱，而威士忌则是在西欧更为普遍。
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二、伏特加和威士忌哪个好喝
伏特加和威士忌都属于洋酒，都属于世界六大蒸馏酒之一，那么这两种酒哪种更好喝呢？
威士忌和伏特加比较起来，各有各的特点，威士忌的口感略重，混合有咖啡、巧克力、药草的味道；伏特加的口感则比较纯净，在口感和风格方面比较突出。两种酒哪种更好喝主要看个人的口味和喜欢。
一般来说，单纯饮用的话，威士忌的口感更好一些，伏特加喝起来没什么味道；如果是调制各种鸡尾酒，由于伏特加纯净的特点，更容易发挥味道和特色。
三、风香和清香的区别？
清香型白酒 清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒凤香型白酒口感，采用大麦和豌豆制曲，中带生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明，网易其他是喜欢伏特加的外国友人比较。中国的白酒凤香型白酒有哪些品牌，全国按香型分类，目前共分为十二种香型。其中，酱香、浓香、清香、米香四种是基本香型，它们独立存在于各种白酒香型之中。其它八种香型分别是老白干香型、芝麻香型、豉香型、药。
清香型白酒中名声最盛的是汾酒，有古资料可查的历史有1400多年，是1915年巴拿马甲等奖章(酒类评比最高奖项)获得者、五届评酒会名酒、清香型白酒的领军品牌清香型和浓香型白酒哪个好喝，因为出现但汾酒非常低调，基本上见不到以此作为卖点， 传统凤香型西凤酒工艺要点是：高粱为原料、大麦、豌豆中温大曲、土暗窖（为控制己酸乙酯含量，一年更换一次窖泥）、续渣混蒸混烧、14天发酵、特殊的酒海储存，一个。
四、伏特加和五粮液哪个好喝？
当然五粮液。
两种都是蒸馏酒，但最后的处理方式却不同，白酒的特色就在于发酵源，以曲制酒，祖先利用小麦、玉米酿酒，酒曲也就是微生物，它们可以分解粮食中的淀粉物质，再由发酵，转化成酒精，每一家酒厂的处理方式，略有不同，因此也造就了不同的香型，白酒有大曲酒、小曲酒、麸曲酒。
伏特加是利用大麦芽和小麦芽，进行糖化，为了得到更彻底的发酵，还会用加压的方式，将含有淀粉的土豆糊化，麦芽在发酵的过程中，产生的杂味较少，香味比较统一，伏特加没有酱香型、浓香型和清香型的区分，只有纯度很高的酒精，后期需要勾兑蒸馏水，以达到适合饮用的度数。
五、伏特加属于浓香型还是清香型？
伏特加酒既不属于浓香型也不是清香型酒，它是蒸馏型酒，是俄罗斯的传统酒精饮料。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。