1. 杜松子酒腌三文鱼好吃吗
原料
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肘子 (1个)
酸椰菜 (100g)
小土豆 (150g)
杜松子果 20g
黑胡椒粒 18g
蒜 20g
百里香 10g
海盐 35g
橄榄油 30ml
黄油 45g
洋葱 30g
培根 30g
鸡清汤 150ml
丁香 2粒
牛肉烧汁 150ml
意式浓缩咖啡 1杯
淡奶油 15ml
1/将肘子、杜松子果、黑胡椒粒、蒜、百里香、海盐、橄榄油放入碗中。
2/将肘子按摩5分钟，放入冰箱冷藏腌制24小时。
3/将肘子用锡纸包裹放入烤箱130℃烤1小时。
4/锅中放入黄油融化，将洋葱切丝放入炒至透明。
5/放入培根炒出油、放入酸椰菜翻炒均匀。
6/加入胡椒粉、海盐、丁香、鸡清汤煮30分钟。
7/另取一锅放入橄榄油，土豆切块放入锅中。
8/加入百里香、黑胡椒粉、大蒜翻炒均匀后倒入烤盘中。
9/在烤盘中放入黄油，放入烤箱160℃烤45分钟。
10/将锡纸取出，用160℃烤45分钟，再180℃烤40分钟，再240℃烤15分钟。
11/锅中倒入牛肉烧汁、咖啡、淡奶油搅拌均匀。
12/将肘子取出放入盘中，放入做好的土豆、酸菜和浓汤即可。
13.美味又好吃的做椰菜酸完成开吃了。
2. 杜松子酒腌三文鱼好吃吗怎么做
腌制西葫芦的做法 消毒玻璃罐，清洗罐子和瓶盖。在一个煮锅里，垫上干净的棉布，罐子的开口朝底，放入锅内。
在锅内倒满水，待水沸腾后，再改中小火，继续煮30分钟。
之后取出，在干净的厨房布上倒置晾干，或直接放入微波炉内烘干；取出清理过后的西葫芦，然后片成长条薄片。
同时，将烤炉放在炉火上，大火烧热后，放入西葫芦，两边烤一下（出现了烤炉的那条黑痕就可以取出）；烤西葫芦的同时，可以准备腌料。
在一个锅里，依次反入葡萄醋、橄榄油，开中火；再继续加入杜松子，胡椒，月桂叶和糖，用木勺子慢慢搅拌，直到它沸腾，然后立即关闭火让混合物冷却；慢慢的往玻璃罐里加入烤制好的西葫芦（需冷却），一片压一片的叠放紧密， 然后放入1片罗勒叶。
将之前冷却了的腌料慢慢的加入瓶罐内，大约离瓶口还有2厘米的时候，停；然后将搁置盖放在蔬菜上，将盖子拧紧。
如果没有这个装备，可以用热水煮沸，排出空气，待冷却后，放入阴凉、背光的地方，储存，1周后可食。
3. 三文鱼用什么酒腌制
清蒸三文鱼 原料： 三文鱼肉100g。 调料：盐3g，生抽5ml，葱半棵，蒜1瓣，姜1小块、油适量。 奇思妙制： 1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐，腌制30分钟，沥干； 2.姜、蒜切丝，铺到鱼肉上面； 3.水煮开后，把鱼放进锅里大火蒸3分半钟，取出； 4.葱洗净切丝，铺到鱼上，均匀滴上适量生抽； 5.热锅，倒入少量油，等油冒烟后，迅速倒铺葱上面即可。 蜜汁煎三文鱼 三文鱼块两块(调料自己按份量掌握~) 汁:酱油,白酒各2汤匙(tablespoon) 柠檬汁1汤匙, 蜂蜜11/2汤匙 葱2根 (可加少量热水以便拌蜂蜜) 做法: 1,三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟. 2,锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potatopowder)下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜. 3,将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可. 现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^* 三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~ 做法二： 洗干净鱼肉洒上些许盐花然后涂上原味的酸奶可以的话放几片青椒几丝洋葱然后用锡纸包好放入烤箱200度左右直至熟大概需要20--30分钟 不油腻不腥而且营养不破坏有兴趣的朋友可以试试 做法三： 三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。 在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。 做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season,plainfloat,oliveroil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oystermushroom,GONG-BOsauce.等蘑菇变软就可以吃了。 响铃三文鱼 原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。 做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。 吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。 酿皮三文鱼 原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮） 调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。 做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。 吃法：三文鱼卷蘸酱而食。 跳水三文鱼 原料：三文鱼、白萝卜丝。 调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。 做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。 吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。 三椒会脍 原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。 做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。 竹香三文鱼 原料：三文鱼、香菜末。 调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。 做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。 吃法：蘸蒜辣酱而食。 三文鱼沙拉 材料：三文鱼300克西柚2个鳄梨2个小红辣椒1个 Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替? 调料：橄榄油盐糖花椒黑胡椒白胡椒 做法： 1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。 2．西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。 3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。 4．Rucola生菜洗净即可，不用切。 5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。 6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。 7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。 葱香烤三文鱼 [原料]：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。 〔制作方法〕： 1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用; 2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分钟; 3)鱼块刷上油，撒上葱圈，上预热好的烤箱，在180摄氏度温度下烤10分钟，直至上有金黄色即可。 清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少 清炒鱼丁 制作方法： 1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小，以免在爆炒时鱼肉松散），把 荠兰、香菇切成丁。 2、将炒锅放入火上，加入适量色拉油，七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一 下油后捞出。 3、再在炒锅内倒少许色拉油，油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、 盐爆炒两分钟，最后，勾芡加少许味精即可出锅。 蚝油鲑鱼块 原料：三文鱼块，黄油一小块，香菜、洋葱、蒜、姜各少许，小油菜3－5 棵，生抽、糖、醋、蚝油适量。 制作方法：1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末，油菜用开水烫一下，待用。 2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。 3、在油锅内放入蚝油，加入切好的葱姜蒜末、香菜末，生抽、 糖等各种调料熬成浓汁。 4、最后将汁浇在烤好的鱼块上，摆上油菜即可。 炸鱼排 三文鱼在初加工时，曾去掉了鱼腹部分，炸鱼排时可用这部分作为原料。 制作方法： 1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末，加盐、味精等调料 搅拌成馅，再做成鱼饼，裹上面包渣。 2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色，出锅后倒入蒜蓉汁即可。
4. 三文鱼可以用料酒腌制吗
三文鱼头加蚝油煮不会腥，主要还是做法得当，用料适宜就可以了。
用料：
三文鱼头 半个
蚝油 两勺
料酒 适量
大蒜 若干
陈皮 少许
淀粉 少许
生姜片 4,5片
香叶 3片
老抽 少许
糖 少许
芝麻 少许
三文鱼头煲的做法步骤：
步骤 1、鱼头切块，加蚝油，料酒，生姜腌制半小时。 陈皮用少许水先泡开。
步骤 2、腌制好的鱼头，过上一层淀粉，准备下锅。
步骤 3、锅内热油，下蒜片爆响，将鱼头放入锅内煎到两面金黄
步骤 4、之前的腌料一同下锅，加入陈皮，老抽，糖，香叶，加半碗水，大火煮开后转小火收汁
步骤 5、有条件的朋友，可以将鱼头放在砂锅里收汁，那样会更香。收汁后就可以出锅了，装盘后可撒上些芝麻点缀。
5. 三文鱼用料酒腌吗
炙烧三文鱼上面的酱是照烧酱、野山椒酱 鲍鱼汁、蜂蜜、醇味鲜酱油 2勺炙烤三文鱼的做法 1、三文鱼块用料酒腌制10分钟2、把所有酱料混合，调称酱汁3、把酱汁均匀涂抹在三文鱼正反两面4、烤箱150度预热5分钟，烤盘上垫油纸铺三文鱼，鱼肉朝上5、150度烤10分钟，然后取出，单面再次涂抹酱汁6、150度再烤15分钟，完成