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天锅是中国古代的酿酒设备，历史悠久，起源于辽金时期。蒸酒甑桶由三大部件组成。下面烧水的锅叫地锅，中间木制装料部分叫甑，上面加冷水凝酒的锅叫天锅。所谓的天锅，结构也很简单，由底锅、木甄桶和天锅组成。天锅的设计，在当时的条件和科技水平下，实为巧妙。结构为浅底，锅底较尖，架在木甑桶上方，锅内装冷却水。
巧妙的是还有一个酒液的引流装置，以竹管连接酒盘，伸到甑桶里面，正对天锅的锅底尖部，俗称接酒漏斗。
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辽国是契丹族建立的王朝，共传九帝，享国209年，公元907年辽太祖耶律阿保机成为契丹部落联盟首领，公元916年定国号为“契丹”，此后国号在“辽”、“契丹”中进行过数次变更。辽将游牧民族与农业民族分开统制，开创出两院制的政治体制。辽创造了契丹文字，同时吸收渤海国、五代、北宋、西夏等国的文化，有效地促进了辽政治、经济和文化的发展。公元1125年辽被金所灭。
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在承德市营子区寿王坟罗圈沟村西西双尖至磨盘山，有一段高1米、宽2米、长3000米的古长城，两端建有烽火台，中部横穿柳河支流，史称辽金长城。
时光磨砺，卧于山脊土石结构的长城，早已失去往昔的威严。坍塌衰败，荆棘丛生，风中低吟，仿佛诉说久远的故事。这是辽国人为防御女真人而修建的长城。
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西夏国的总人口不超过300万，平时的常备军不超过10万。但是一旦发生大规模的战争，西夏立刻进行战争总动员，可以集结几十万大军。今天，我们来聊聊大辽国的情况。大辽国的综合国力明显强于西夏，否则也不会能够长期暴打宋朝。那么，大辽国到底拥有多少人口呢。对于辽国来说，自己能够集结多少军队呢?其实，辽国军队的成分非常的复杂。
辽国是北方游牧部落建立的王朝，在建立的初期，辽国的总人口只有200万人。但是在石敬瑭割让了幽云十六州之后，辽国的国力大幅度增强。在辽国鼎盛时期，辽国控制的总人口超过了900万。与拥有几千万人口的宋朝相比，辽国的人口还是偏少。接下来，我们来聊聊辽国军队的数字。辽国的军队分为宫帐军、部族军和京州军，宫帐军是辽国皇帝的亲军，只服从辽国皇族的指挥。不过，宫帐军的数量不是太多，只有几万军队。
除了宫帐军，还有部族军，部族军就是各地大王们指挥的军队。比如南院大王乔峰，就能指挥几万部队。宫帐军和部族军是辽国军队的主力，总计也只有20多万而已。最后的京州军，其实就是各地维持治安的汉军部队，有点类似于宋朝的厢军，虽然数量很多，但战斗力有限。由于经常和周边国家开展，辽国也和西夏一样建立了战争动员机制。一旦出现大规模的战争，辽国可以动员全国的京州军和壮丁。按照这个数字计算，辽国军队的数字非常可观。
当然，辽国一般不会这么做。在平时，辽国的常备军只有20多万。对于辽国军队的准确数字，各种资料上存在争议。有的说法认为有23万，还有的说法认为有27万。但是大家都认为不超过30万，与宋朝相比少的可怜。宋朝禁军的数字不断攀升，到了宋英宗时期，宋朝拥有160多万禁军。在宋真宗时期，辽国萧太后率领20万大军南下，辽国军队的主力几乎倾巢而出。对于宋朝和辽国来说，都根本就输不起。
辽国军队的战斗力起初很强悍，而宋朝拥有人口和经济上的优势，最终双方势均力敌，谁也占不到便宜。澶渊之盟就是在这一背景下达成的，宋朝花钱买太平。在与宋朝、西夏的战争中，辽国一般都是出动几万军队，最多的一次不过20万军队。虽然数量上，但动用的都是辽国的精锐。到了辽国的末期，在对付女真部落的过程中，辽国动不动就集结几十万大军。数量上非常的吓唬人，但实际上都是那些京州军，宫帐军和部族军的战斗力已经大幅度削弱。
辽国建立之后，汉化的程度非常快。尤其是进入中期之后，辽国也出现了科举制度。辽国贵族的名字很有特点，在辽国前期，贵族的名字基本上都是随意想出来的。但是到了辽国中期之后，贵族的名字开始体系化，和中原王朝一样有内涵。与辽国相比，西夏和后来的金国就差得远了。在中国历史上，有一个非常普遍的情况。哪怕是再强悍的游牧部落，进入中原地区之后，都会被逐步汉化。例如契丹、女真、鲜卑等等，无不例外都是这个命运。
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李白乃唐朝诗人，从诗歌中看，唐朝诗人所饮之酒不限一种，论颜色，有白酒、绿酒等等。唐人诗词中多出现“烧酒”一词儿，该“烧酒”是指颜色发红的酒，而不是蒸馏酒），上至行政高层，下至黎民百姓，主要喝的是米酒、葡萄酒，还有发酵后只压榨不蒸馏的清酒。这些酒的度数都很低，按沈括在《梦溪笔谈》里记载的几种唐酒造法，成品酒的酒精含量当在3%到15%之间，近似现在的熟啤、干啤或者加饭酒。李白有一首有名的专门“劝酒”的诗《将进酒》云，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停。”又云“陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”由此可以看出李白喝酒的性格，那是不醉不归的。而当时的“清酒”，度数不高，相当于日韩的“清酒”或者现在的“啤酒”。而且，当时是“大斗买粮，小斗沽酒”。喝酒的“斗”，也不同于称粮食的“斗”，一“斗”仅三两升的样子。想来李白的酒量，那至少要在数斗乃至十斗。
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步骤 1
准备一棵大白菜
步骤 2
取几片用清水洗净，用刀把白菜帮和白菜叶分切开
步骤 3
用直刀法（也就是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条
步骤 4
再用横刀法（也就是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段
步骤 5
切好的白菜段放在砂锅底部
步骤 6
准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类
步骤 7
平菇分成大片用清水洗净
步骤 8
洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状
步骤 9
平菇条均匀的铺在白菜上
步骤 10
准备适量海带
步骤 11
海带用清水浸泡变软，冲洗干净
步骤 12
用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝
步骤 13
海带丝分散铺在平菇上
步骤 14
准备炸好的土豆块适量
步骤 15
准备炸好的山药块适量
步骤 16
土豆块和山药块平铺在海带丝上
步骤 17
准备一块做好的烧肉
步骤 18
用刀切成薄薄的烧肉片
步骤 19
烧肉片呈扇形摆放在砂锅里
步骤 20
准备两块油滗豆腐
步骤 21
用刀把豆腐切成粗细均等的条
步骤 22
豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边，与烧肉片正好形成一个中空的环形
步骤 23
准备适量的肉丸子
步骤 24
肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内
步骤 25
准备适量高汤，我用的是猪五花肉剩下的汤，没有可以用清水代替
步骤 26
高汤倒入锅里，水面基本与菜面齐平
步骤 27
装好的烩菜锅放在火上
步骤 28
盖好锅盖，开大火煮开转中小火焖煮
步骤 29
煮至30分钟后打开锅盖，放入适量食盐，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡
步骤 30
撒入适量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉
步骤 31
粉条放在砂锅里，最好用宽粉条。
步骤 32
盖好锅盖，继续煮制
步骤 33
煮制期间准备一个小碗，倒入1勺山西老陈醋
步骤 34
倒入1/2勺老抽，给菜上色
步骤 35
打开锅盖，用勺子舀取2勺汤汁
步骤 36
盖好锅盖，继续煮制锅里的食材
步骤 37
舀好的汤汁倒在小碗里
步骤 38
香菜用刀切成段
步骤 39
香菜段放在小碗里，搅拌均匀成调味汁
步骤 40
煮到锅里的粉条熟，打开锅盖，把拌好的调味汁浇在锅里的食材上
步骤 41
盖好锅盖再焖煮10分钟，把醋的酸味蒸发掉
步骤 42
打开锅盖，即可关火，可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色