一、伏特加的酿造过程是怎样的
在民间流传着这样的传说：伏特加最早为15世纪晚期克里姆林宫修道院里的修道士所酿。起先，修道士们酿酒所用的酒精要从热那亚进口，后来便逐渐开始采用本地的黑麦、小麦和绵软的山泉水生产伏特加。
伏特加酒的酿造通常分为两种，一种是将酒精通过活性炭进行处理，除去不纯气味，然后加水勾兑。俄罗斯市面上出售的伏特加酒大多是这种勾兑而成，度数有38度、40度和42度等几种。另一种是传统酿造法，即以马铃薯或玉米、大麦等为原料，经发酵后成为酒胶，再蒸馏出酒度高达96%的酒精液，去除头酒与尾酒部分，加入水稀释，再使酒精液流经白桦木炭过滤糟，以吸附酒液中的杂质，最后用蒸馏水稀释至酒度40%～50%而成的。过滤后的伏特加是无色、无香、无味的酒品，其优劣取决于伏特加有没有彻底过滤，以及酒质的清纯程度。以谷物为原料的伏特加为高酒精度的烈性饮料，其口感比酒精勾兑的清洌净爽得多。但这种粮食酿制的伏特加酒在商店里并不多见，一是它价格不菲，二是俄罗斯老百姓早已适应了勾兑的伏特加酒。在人们的印象中前苏联酗酒的人较多，所以往往误以为伏特加酒是一种一饮即醉的烈性酒。其实伏特加的酒度在40度至50度之间，与白兰地、威士忌差不多，只因国外习惯以40度酒度作为烈性酒的分界线，所以它被视为低度烈性酒。
二、请问伏特加的历史及酿造工艺，越详细越好噢！
当然是俄国的最好``哈哈~这个我们前几天才学滴``
伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96％的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏液用1.5千克木炭连续过滤不得少于8小时，40小时后至少要换掉10％的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50％而成的。
此酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。
三、金酒和红酒有什么不一样
红酒是酿造酒。
金酒是蒸馏酒，六大基酒之一。
四、酒是怎么酿造的？
人们很早就会用粮食来酿造酒，我国酿酒和饮酒的历史至今已有4000多 年了。酿酒的原料都是含有淀粉和其他糖类的物质。先把淀粉原料煮成黏稠的淀粉浆，再加入“酒曲”。所谓的酒曲，其中含有很多的微生物，它们能使淀粉及其他糖类转化成酒精。在这些微生物的作用下，淀粉 发酵转化为麦芽糖，麦芽糖又转化为葡萄糖，最后由葡萄糖转化为酒精。
在转化的 过程中，会同时产生大量的二氧化碳气体，因此人们一般称这个过程为“发酵”。最后得到的溶液里含有酒精，但是含量不高，必须经过蒸馏以后，才能制成不同酒 精含量的酒。酿造的过程似乎很简单，很容易。实际上，酒厂的工人要付出很多的劳动。不说别的，在把淀粉原料煮熟并加入酒曲的时候，工人就要忍受髙温和扑面而来的水 蒸气，还要用力把几十斤甚至上百斤的热腾腾的原料与加入的一定量的酒曲掺和 均勻。
这种高强度的体力劳动是你无法想象的。水果中也含有糖类，糖类在微生物的作用下可以转化成酒精，所以用水果也能酿造出有水果香味的美酒。葡萄里含有葡萄糖，把葡萄糖转化为酒精，就制出葡萄 酒了。
五、酒是由什么酿造的？
酒是由谷物及水果经过发酵而酿造的，这些原料本来就是对人体有 益的能量来源，经过发酵之后，原有氨基酸、蛋白质、维生素的营养价 值都会升高。尤其是黄酒、葡萄酒和啤酒，营养价值很是丰富，啤酒还 有“液体面包”的美誉。