一、酱酒窖面酒起什么作用
传统酱香白酒是用石头做窖池壁，用窖泥溜缝。窖泥做窖池底。石头相对微生物讲，不利于微生物栖息，都是泥是浓香型白酒窖池。这是传统工艺所造成的。
在过去白酒发酵没有像现在的白钢等密封性好的容器，白酒发酵要密封，酵母菌在有氧状态下繁殖，无氧状态下才能发酵。窖池是成本最低、技术要求简单，容易实现完成的。
窖池发酵的好处：能够做到密封，粮醅入窖时候带有一定量的空气，空气中有一定量的氧气，正好满足前期酵母繁殖，当氧气消耗净了，无氧状态时候满足白酒发酵要求。另外窖池在地下，具有保温性能。白酒发酵的过程是升温的过程，保温的效果正好符合微生物生长的温度。微生物生长繁殖最佳温度在28~35℃之间。窖池内壁及窖池底部在相对潮湿，潮湿的环境适合微生物生长，能够赋予白酒发酵生香的环境。利于酒质的提高。
二、莎莎酱的制作有何诀窍？
莎莎酱的做法如下：中等大小的番茄2个，切丁 新鲜香菜末2汤匙。 酸橙汁1汤匙。墨西哥辣椒碎1茶匙，选配 小洋葱丁 1/3杯。将所有材料放在小碗中拌匀即 可。
三、番茄莎莎酱的材料有哪些？
番茄莎莎酱的材料如下：新鲜番茄丁1大匙，蒜末1/4小匙，洋葱末1/4小匙，香菜1/4小匙，番茄酱1/2小匙，BB酱1/4小匙，白醋1小匙
四、莎莎酱怎么做？
莎莎酱食材：番 茄 2颗 （约300g )、 甜 椒 70g 、洋 葱 150g 、果 糖 2 大匙 、柠檬汁40ml 、盐 1/4茶匙 、辣 椒 粉 少许。做法：将所有材料置入容杯，盖紧杯盖，启动电源,将调速钮转至刻度3 , 打30秒 ，过程中使用搅拌棒协助调理。叮咛：这道莎莎酱可搭配全麦土司或全玉米片来吃，热量低、纤维多, 有助于控制体重，是好吃又健康的点心。