1. 鸭子葡萄酒
可以做姜母鸭
1.准备一只白番鸭，洗净切块。
2.少许油加入冰糖融化成褐色糖浆。
3.把鸭子下油锅炒至均匀裹上糖浆，加入八角，香叶，当归，生姜（很多，大概20片）翻炒，加入酱油，少许盐巴，红曲酒没过鸭子，大火烧开转至小火煮60分钟，出锅前再尝下味道即可。
2. 葡萄酒鸭的做法
当然可以。很多的菜都可以放一点葡萄酒调味，如我们常见的红烧肉、家常烧刀鱼、红焖羊肉等等。
3. 美国鸭子红酒的价格
chambelle红酒200钱一瓶。圣宝兰红葡萄酒，产自法国著名的波尔多产区，采用梅洛、赤霞珠酿造而成，是一款高性价比的城堡级AOC。这款葡萄酒的酒体饱满，黑色浆果的香气平衡着酒中的单宁。葡萄汁带来的酸度增添了这款酒的余韵。这是一款优雅有劲的葡萄酒。适合配搭鸭肉、野味或一些浓味的菜式，于16-18℃间享用，口感最佳。
4. 鸭子牌红酒
风干鸭的做法一：
1.洗好鸭，用纸吸干水分，用到前后i都划口，以便入味。
2.大量花椒放入炒锅炒熟。
3.炒熟后的花椒碾成末，用擀面杖即可。加入盐。
4.将两面都划开口的鸭腿，均匀沾满加入盐的花椒。
5.放入冰箱腌制一晚。
6.第二天，锅里加入水、适量的酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜（干辣椒）及鸭腿，一起大火烧开后，转入小火40分钟。
7.40分钟后关火。放入盘中凉凉。喜欢孜然口味的话还可以撒些孜然粉。
风干鸭的做法二:
1.鸭子洗净飞水，沥干，将蜜枣、山楂、板栗、泡发的香菇、枸杞塞入鸭肚子，两三根牙签将鸭尾部用S形封好。
2.锅中倒入少许油，将鸭子放入，徐徐倒入约200克红酒（500克啤酒亦可），加适量清水刚刚没过鸭身，再加入冰糖、生抽、葱姜、各种香料，老抽上色，最后淋蜂蜜适量。
3.大火将水烧开，撇去浮沫，转文火，煮1小时左右，其间要卤汁不断浇在鸭身上。待鸭子熟，再淋蜂蜜，调咸甜，取出晾凉，取出鸭腹中的填料，铺在切好的鸭肉上一起盛盘。
5. 鸭子干红葡萄酒
【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。
【烹饪步骤】：
1、选购一只新鲜的麻鸭，将麻鸭处理清洗干净后剁成大小适宜的肉块，比较肥的地方去除鸭油，鸭油不要扔，放在一旁备用，再将肉块放进冷水中浸泡30分钟，泡出鸭肉中的血水后捞出，沥干水分即可。
2、锅中倒入适量的清水，再把泡好的鸭肉放入锅中，加入少许料酒或者姜片去腥，大火烧开后撇去血沫，捞出后再次清洗干净备用。
3、将鸭肉中多余的肥油放入锅中，小火熬出鸭油。
4、放入姜蒜、辣椒、八角、花椒、桂皮、冰糖煸出香味。
5、把鸭肉也倒进锅中，翻炒至鸭肉表面呈现焦黄的状态即可。
6、加入2勺生抽、1勺老抽、没过鸭肉的啤酒，大火煮开后盖上锅盖，转中小火继续炖煮30分钟左右。
7、时间到后打开锅盖，加入少许食盐调口，然后将中小火转大火，收干锅中的汤汁即可。
8、锅中汤汁收没即可关火啦，撒点葱花味道更香，喜欢的朋友别错过，一吃就上瘾，保证大家都喜欢！
【烹饪小贴士】：
1、鸭肉剁好后需要泡出血水，这样可以减少鸭肉的腥味。
2、炖煮鸭肉的时间根据食材的多少以及鸭子的大小决定。
3、喜欢我就关注我吧！啤酒鸭的正宗做法，放瓶啤酒，软烂无腥味，浓香四溢，越吃越香。
6. 小鸭子葡萄酒
食材：鸭腿4只，黄酒两勺，盐焗粉一包
做法
1. 将鸭腿4只洗净略泡去血水，捞出沥干
2. 用黄酒（鸭子用红酒可去腥）两勺，盐焗鸡粉一包，戴上一次性手套揉搓均匀
3. 上述状态腌制4小时以上，放入电饭煲，煮饭档，按下按键
4. 待按键跳起后，就可以起锅了
5. 晾凉后改刀切块儿即可
7. 葡萄酒炖鸭
酒也是一种调味料，做肉加酒香而不腻。 黄酒，耐高温，多用于除腥膻，比如烹调带鱼等异味较重的冰冻鱼时，可提前用黄酒腌制十几分钟。葡萄酒能增加美味，减少油腻。 一般来说，浅色的肉类，如鸡肉和鱼肉，适合用白葡萄酒，深色的肉类，如牛肉和猪肉，则适合用红葡萄酒。啤酒天然的麦芽香味能与肉充分混合，使肉更加嫩滑鲜美，如啤酒炖鸡或炖鸭。除此之外，啤酒还常用于煮汤，如啤酒鸡汤。