一、为什么食用荔枝后可能被查出酒驾？
荔枝在储藏运输过程中，易发生无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。并且，荔枝的高糖分也会为口腔细菌提供原料，生成酒精、乙酸等物质，导致酒驾测试结果显示为阳性。
荔枝在储藏运输过程中，易发生无氧呼吸，产生酒精和二氧化碳。并且，荔枝的高糖分也会为口腔细菌提供原料，生成酒精、乙酸等物质，导致酒驾测试结果显示为阳性。
《上林赋》中曾记录荔枝，文中写作“离支”，割去枝丫之意。在古时人们便已经已认识到，该果实成熟时枝弱而蒂固，只能连同树枝摘取，可加长保质期，故名“离支”，后写为“荔枝”。
荔枝也是常绿乔木，但高度一般不超过10米。荔枝树的寿命非常长。荔枝的品种繁多，果实呈卵圆形、球形、心脏形等，长2-3厘米，成熟时为鲜红色至暗红色，果皮有明显的鳞斑状突起。
荔枝虽美，却不可多吃。因为荔枝中果糖含量较高，如果空腹时进食过多，大量的果糖就会在体内转化为葡萄糖，刺激机体产生较多胰岛素，导致血糖快速降低，出现头晕、乏力、心慌、口渴、血压下降、突然昏迷等低血糖症状。因此，食用荔枝一定要避免空腹和过量，尤其儿童，不能一次食用过多。如果出现上述症状，轻者可口服糖水，重者应及时送医抢救。
二、荔枝酒怎么泡制？
荔枝酒的做法是：鲜荔枝肉（连核）500～1000克，陈米酒1000克，在加热杀菌后的荔枝果汁中加入纯粹培养的酵母，或加入酒饼使其发酵，酒精发酵完成后，过滤、换器、调整度数，然后注入经消毒的清洁容器内密封，置于温度较低处或地下室内进行陈酿，浸泡7天后可饮用，贮藏愈久愈佳。
荔枝酒是以优质鲜荔枝为原料，经去去核、破碎、压榨、发酵，陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒，并以红曲配色，配制而成的果酒。
以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。
果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～10％，进行前发酵。分离后，进入后发酵陈酿1～2个月。过滤、装瓶、水浴杀菌65～72℃，15分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。
三、有谁知道泡制荔枝酒的方法？
1在荔枝最多的时候买些好的荔枝，比如糯米慈或者桂味，泡在米酒里，来年就可以喝了。具体做法：新鲜荔枝15斤，50度以上米酒10斤，用玻璃瓶装好酒。因为荔枝泡进酒里会溶解酒的度数，所以要买高度酒。荔枝去皮去籽，剥的时候记得记得洗干净手，把剥好的荔枝肉放进酒里，加半斤冰糖（因为荔枝性子热燥，放冰糖可以中和），最后密封，泡上9个月至一年就可以喝了。这样泡出来的荔枝酒清甜不腻，泡在酒里的荔枝还可以吃呢，咬一口，荔枝里面满是酒水，甜而不辣，很好味道。最适合女人喝了，补血养颜呢。也有一些人家荔枝是不去籽的，听说不去籽的荔枝泡出来的酒有药用功能，还可以养胃，不知道是不是，但是味道应该差不多 2将荔枝去壳后把果肉和果核一起放到10-70°的白酒中，并加入少量蜂蜜或冰糖、红糖，或加入中药生地、当归、人参、茯苓、黄柏、红枣，鸡血藤，然后密闭容器保存三个月以上得到，这种荔枝酒营养丰富，可作为优质果酒食品，还具有益气补阴、理气散寒的中药作用。60公斤38°白酒放入去皮鲜荔枝60公斤、冰糖2 公斤、红枣3公斤、枸杞0.5公斤和鸡血藤0.5公斤经浸泡制得
四、“荔枝新熟鸡冠色 桑落气薰珠翠雾”关于此句诗
是白居易的两句诗，
第一句用鸡冠的颜色形容刚刚成熟的荔枝，是鲜红色。
第二句应作“桑落气薰珠翠暖”，珠翠分别指珍珠和青绿色的玉石，
【荔枝楼对酒】白居易
荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。
欲摘一枝倾一盏，西楼无客共谁尝。
【房家夜宴喜雪，戏赠主人】白居易
风头向夜利如刀，赖此温炉软锦袍。
桑落气薰珠翠暖，柘枝声引管弦高。
酒钩送盏推莲子，烛泪粘盘垒蒲萄。
不醉遣侬争散得，门前雪片似鹅毛。