1. 金酒的品鉴
烈酒的定义:高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。
从烈酒的种类来看通常被分为六大类：威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）和风味烈酒，包括金酒（Gin）和茴香风味烈酒等。
其次从烈酒口感来看:品尝烈酒其实与品尝葡萄酒的过程大体相似，但品尝烈酒更强调回味的芳香与味道，而酒中甜度、酸度与单宁的差异并不重要，重要的因素在于其平衡度、回味长度、复杂性、浓度以及代表性。
然后从烈酒的品鉴看:烈酒主要是通过“观”、“闻”、“品”三步来进行品鉴的。 浑浊的烈酒通常显示酒已存在质量缺陷问题，正常情况下烈酒应该是纯净、清澈的。 嗅觉的闻 闻没有被稀释过的烈酒会使你的鼻腔脱水，从而失去嗅觉。烈酒的芳香主要是表现其生产原料、熟化过程或额外添加味道（如焦糖）的影响。
大部分烈酒都是干型的，也有部分烈酒会在熟化过程中从橡木桶或添加的焦糖中获取甜味。品酒时，应当考虑烈酒的酒精质感是否平滑，整合是否完好，口感是否粗糙等。高浓度的酒精，形成了烈酒丰富的粘度和饱满的酒体。
烈酒大的区别是烈酒的各种风味在回味中都能体现出来。部分烈酒如一些风格平淡的伏特加和朗姆酒，其回味较短、且清澈简单，基料（谷物、葡萄及土豆等）的特征还是能够有所体现。
2. 金酒的名品
明清时期，酒类中还出现了青稞酒和其他果酒。据史料记载，明末清初青稞酒，已在西北地区广泛流行。当时只酿一天的青稞酒是日酒，日酒又名甘露旋；酿一月的是月酒，月酒名叫甘露凉；酿一年的是年酒，年酒名叫甘露黄。
西北人十分喜欢喝青稞酒，因此当地就流传着“驮酒千里一路香，开坛十里游人醉”谚语。 果酒中的枣酒，多出于北方产枣的地方，清人的《浓圃便览》等著作，对酿制枣酒做了详细的记载。
桑葚酒和荔枝酒则多产于南方，南方人也喜欢喝这一类果酒。绍兴酒天下驰名，基本分为状元红、加饭、善酿三种。汾酒在南北朝时期已经出现，因为酒色清澈，口感单纯，当时的名字叫汾清酒。露酒和金酒、雪梨烧酒、错认水、花香酒等浸制酒都是明清时期的特色酒。
露酒中的玫瑰露和五加皮最具典型：玫瑰露酒香甜如蜜，芬芳四溢，它还具有养颜美容，活血理气，平肝养胃的保健功效，明清两代，它是御用酒中的珍品。五加皮酒色泽好，香如惠兰，澄清度好，也是露酒中的名品。
金酒是用红花、红曲和冰糖浸在烧酒中制成的，其味道醇厚，在北方很受欢迎。 雪梨烧酒是用大雪梨或者橘子在烧酒里浸制而成；错认水是用冰糖和荸荠在烧酒里浸制而成，这两种酒中加入了清凉的物质，口味比较清淡一些，很符合南方人的口味。
花香酒的种类很多，它们大多是以花的名字来命名的，如桂花酒、兰花酒、腊梅酒等。明清人在酿这类酒的时候，要么把这些花悬挂在酒坛里，要么直接把花放在酒里或者发酵的米饭中，这样酿造出来的酒就带有浓郁的花香。
3. 金酒品鉴报告
【翡马红酒一一社交高端红酒、纯正的有机琼浆】
中广核（CGN）和法国电力公司（EDF）于10月16日在大亚湾核电基地，联合举办了中广核“黄金人”30周年暨中法核能企业合作发展论坛。外交部、国家能源局、国家核安全局、深圳市大鹏新区，以及法国驻华大使馆、驻广州总领事馆、法国电力公司、中国广核集团等相关人员参加了本次活动。本次活动晚宴由法国翡马为参会嘉宾们提供来自法国波尔多酒庄的社交高端红酒、纯正的有机琼浆一一翡马红酒。
葡萄美酒夜光杯，夜幕降临，伴着习习海风、品着香醇美酒、舞台上精彩的表演让人陶醉。中法两国领导、能源工作者们伴着音乐与欢笑声举杯庆贺，共话情谊。
晚宴中翡马红酒获得了嘉宾们一致好评，古典的瓶身包装、天鹅绒般的口感、精致的酒杯为晚宴增色不少。调酒师更是将翡马红酒与比富达、伦敦金酒、马天尼、橙汁等调制成了鸡尾酒供嘉宾品鉴。
法国翡马，是法国波尔多地区最大的有机葡萄酒酿造商，通过了欧盟有机认证和法国AB有机认证，旗下拥有7个酒庄（翡朗酒庄、伯帝克酒庄、萨拉格酒庄、慕朗酒庄、古特兰酒庄、瑰珑酒庄、美丽石景酒庄）14个酒庄品牌，超过30款酒品，其酿制的葡萄酒都是在自家酒庄直接种植、采摘、发酵酿制而成的，在波尔多，每十瓶有机葡萄酒，就有一瓶是来自法国翡马。
清洁能源遇见有机琼浆，法国翡马再次走进中广核，感谢大家对翡马的支持和信赖！翡马红酒作为法国波尔多的高端社交红酒品牌，多年来得到中广核的厚爱，乘此东风，也欢迎更多企业、社团垂询合作，我们将给您带来法国进口、纯正有机高端红酒体验。
4. 金酒品鉴会
威士忌在锅中蒸馏两次（很少三次）。然后威士忌 在橡木桶 （最常用的）中成熟至少三年。胶东半岛吉斯波尔最近发布的“吉斯圣宝”威士忌采用壶式三次蒸馏，橡木桶陈酿三年以上，酒体纯净，口感顺滑，值得品鉴。
5. 金酒的品鉴总结
依照国际通用的酒类分类标准，这三酒都属于烈酒。具体再细分，五粮液属于中国白酒，迈极客冰缇烈焰属于红提葡萄蒸馏酒，金奖白兰地属于白兰地。
国际上习惯把40度以上的酒叫做烈酒。所有的烈酒都是蒸馏酒，也就是把酿酒原料，如葡萄、苹果、粮食、土豆、甘蔗等，经过发酵后，再对发酵物或发酵液进行蒸馏，所得到的含酒精液体。一般蒸馏成的原酒酒精浓度高达60-70多度。
国际上公认的蒸馏酒有七大类：白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、特基拉、金酒，以及中国白酒。白酒是我国对蒸馏酒的独特叫法。我国的白酒与其他蒸馏酒最大的不同是，白酒都是在发酵过程中加入了中国特有的酒曲，然后对酒醅进行蒸馏而成，所以产生了酱香、浓香、清香等诸多香型。五粮液就是浓香型白酒的代表。
金奖白兰地属于白兰地，也是一款蒸馏酒。白兰地以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，则应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。新蒸馏出来的白兰地须盛放在橡木桶内，并应经过较长时间的储存才会变得芳郁醇厚，并产生琥珀般的金黄色泽。
冰缇烈焰这款蒸馏酒，从原料和酿造工艺上说，更接近于白兰地。其实，如果把冰缇烈焰放进橡木桶贮藏一段时间后，就是白兰地了。另外，由于是以伊犁独有的冰火红提为原料，冰缇烈焰与其他白兰地相比，香型更为独特，被誉为具有“果酒的香气，红酒的营养，白酒的口感”，值得品鉴。
6. 金酒品鉴味道
世界公认的六大基酒分别为：威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒、金酒和杜松子酒。
而唯有威士忌有自己的酒吧，原因在于：第一、威士忌酒品类丰富，品种繁多，价格有高有低，可满足不同消费阶层的需要。第二、威士忌酒口感丰富，即可净饮也可作为基酒进行调饮，可以满足不同口味消费者的需求。第三、威士忌酒随着熟成年份的增加，自身的价值也在不断提高，也成为实力阶层品鉴的对象，可以满足人们收藏的需求。