1. 花螺配什么酒
主料
花螺400克
植物油1大勺
盐半勺
白胡椒粉少许
啤酒2勺
辣椒碎少许
辅料
姜适量
蒜适量
葱适量
1. 清洗花螺：我用的是冷冻花螺，将花螺在冷水中解冻后，用两手捧起花螺在水中搓洗，重复几次后，水面会浮出很多杂质。这时将花螺从盆中用手捞出，放到另一个盆中，继续加水搓洗。花螺头部会有些细泥和粘液，这样才能洗干净，冲洗是不行的。
2. 将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热十几秒左右，将花螺捞出。
3. 沥净水分，放在一边备用。
4. 热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。
5. 将花螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒。
6. 翻炒十几秒左右，盛出即可。
2. 花螺配什么酒好吃
花螺放一盐，清油少许，洗干净，锅中放油，干辣椒，花椒，生姜炒香，放入花螺，大火爆炒！
3. 花螺配什么酒好喝
花螺酱汁A：
香菜梗、西芹段、胡萝卜各50克加水1千克小火熬30分钟，放凉后滤出料渣，再加入葱片、姜片各6克，万字酱油30克，生抽10克，美极鲜辣汁、小米辣各5克，盐、味精各2克，文蛤精1克，调拌均匀即可。
花螺酱汁B：
将A料（生姜、葱、芹菜叶、圆葱、冰糖、干辣椒各50克，香菜20克，桂皮、八角、草果各5克）放入锅内，加入清水5千克，大火烧开，改小火熬30分钟，然后将调好的B料（桂林辣酱、紫金酱各250克，花雕酒、美极鲜味汁各500克，白兰地、日本清酒、味啉、蜂蜜各100克，味精、鸡粉各5克，鱼汁50克，红腐乳汁10克）放入，再次烧开后离火，过滤杂质即可。
花螺酱汁C：
生抽100克、金兰油膏50克、香油30克、老抽20克、蒜子（拍松）20克、泰椒碎5克混合入碗调拌均匀即可。
自制花螺酱汁D：
取净盆，入鲍汁1瓶（约250克）、日本烧汁250克、海鲜酱1瓶、蚝油2瓶调匀。2.净锅上火加入一炒勺油，下入大蒜子500克炸至金黄色，下入步骤1中调好的酱汁，小火熬至稍微冒泡时，加入厨邦鸡粉、味精调匀。注意全程不能用大火，因为酱汁中有糖分，非常容易煳底。3.将熬好的汁倒入干净盆中，晾凉，覆保鲜膜，入冷藏冰箱冰镇。4.取3支青芥辣挤入碗中，加入少许水调开，倒入凉透的酱汁中搅匀，封膜后继续冷藏保存。
小花螺酱汁E：
生抽50克，万字酱油35克，刺身酱油15克、味淋25克，家乐鲜露18克，辣鲜露18克，纯净水300克，海鲜素25克，香菜15克，香芹10克，小米椒30克，姜片、蒜片各10克。
4. 酒煮花螺用什么酒
用料:食材 15 克 油 2 瓣 蒜头 1 支 葱, 切段 2 片 姜 4 个 干辣椒 10 克 京葱, 切段 10 克 老抽 15 克 生抽 30 克 白酒 500 克 花螺 400 克 水 ½ 茶匙 盐
做法 :将油、蒜头、葱、姜、干辣椒和京葱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。 加入老抽、生抽、白酒、花螺、水和盐，以8 分/100°C/反转/小勺烹煮。盛盘后趁热享用。
5. 花螺加料酒
农国栋盐焗花螺做法
用料
花螺 1000g
料酒 2勺
盐焗粉 30克
姜 5片
小葱 3根
花椒 适量
做法步骤
1、葱姜洗净切片、段备用，
2、花螺洗净，
3、找一个带盖的锅备用，
4、将花螺放入锅中（不开火），
5、葱姜花椒料酒依次放入锅中（不开火），
6、撒入盐焗粉（不开火），
7、盖上锅盖晃动锅将锅内的调料晃匀（不开火），
8、拌匀后开火（不要加水）锅内料酒煮开后转中火焖煮5分钟即可，
9、整个过程不需要加水 因为花螺本身是会出水的大约5-6分钟就熟了关火装盘即可享用。
6. 花螺和红酒相克吗
第1步、花螺洗干净，其他配料备齐。
第2步、花螺放水里泡洗干净。
第3步、切好配料，洗好花螺。
第4步、爆香辣椒、蒜末、花椒、茴香、香叶。
第5步、加一勺豆瓣酱。
第6步、倒入红酒，煮开。
第7步、倒入花螺和姜，煮6分钟。
第8步、再加入酱油、蚝油煮两分钟。
第9步、最后加一点米醋，香菜大火收汁。
7. 花螺配什么酒最好吃
食材
花螺适量，辣椒适量、蒜头适量，姜适量豆豉适量，酱油适量、盐适量。
1/花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎;
2/花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。
3/稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。
4.美味又好吃的花螺烤箱做法完成开吃了。