1. 柠檬酒味道怎么样
青柠因为味道很酸，所以不太适合直接食用，但它却是泡酒的好原料。这青柠泡的果酒不但口感好，营养也是很丰富的，非常适合女士用来小酌，我和我闺蜜想喝酒的时候总会选择它。用青柠泡酒最大的好处就是能美容养颜了。它含有的维生素C和柠檬C、柠檬酸还有酚类化合物，被人体吸收之后都能加快皮肤深层色素的代谢，阻止黑色素的生成，淡化色斑，美白肌肤，并提高皮肤的抗氧化能力，阻止皱纹的生成。
2. 德国柠檬酒
摩尔多瓦最知名的歌曲是《Dragostea Din Tei》，翻译中文歌名为《绿柠檬树下的爱》，来自摩尔多瓦的“O-zone”乐队的罗马尼亚语歌曲。
这首歌曲曾经在欧洲地区的排名很靠前，在法国、比利时、德国等地都拿到过冠军，著名的中文歌曲《不怕不怕》也改编自这首歌。
3. 柠檬酒口感
配方：柠檬、冰糖、白酒。
做法：
1、用盐仔细搓洗柠檬的外皮，然后用清水冲洗干净，再将柠檬切成薄片。
2、准备一个干净的玻璃瓶，要保证它里面无水无油，然后把柠檬片和准备好的冰糖放进去。
3、倒入适量的白酒，然后密封保存即可。
自制柠檬酒要注意的问题
1、酿制柠檬酒最好用纯粮酒，这样才不会破坏原料的功效、营养和口感。
2、稍高度数的白酒更易于杀死原料的细菌和病菌，原料的水分渗出也会稀释酒精度，而且随着存放时间的推移，酒的度数也会下降，酒精度过低，长时间存储易变质。因此酿柠檬酒的时候，最好选择55~60度的优质纯粮酒。
3、现在大家一般用玻璃酒坛来酿柠檬酒，因为玻璃酒坛价格比较便宜，用来酿酒比较实惠。也可以用陶制的酒坛来酿制，土陶可以加速酒的陈化老熟，让酿出来的柠檬酒品质更好。需要注意的是，千万不要用金属、塑料材质的容器酿酒，否则酒精会导致金属、塑料里面的有害成分析出。
4. 盐 柠檬 酒
做法：首先盘内撒上少许盐、轻轻摇晃使其分布均匀，用柠檬的果肉端抹过杯缘一圈（沾湿即可不要挤出汁），倒置杯口，用杯缘轻触盐堆旋转，让盐粒均匀附着，最后轻拍杯底让多余的盐撒落，盐口杯就完成了。在杯口粘一圈盐,这样喝酒时可以通过盐味调和这一杯酒的口味——盐加柠檬加龙舌兰可是最地道的口味搭配。即使再怎么掩盖,龙舌兰本身的味道。
5. 柠檬酸调酒
、原料选择。酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。
2、榨汁。先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。
3、除果胶。在果汁中加入3%的果胶分解酶，在20-40℃室温下静置8-10小时，或在45℃室温下静置5-6小时，使果汁形成澄清液。
果胶分解酶的制法：将胡萝卜切丝，加10%的面粉或米饭，加微量冷水拌匀，蒸制15-20分钟，晾凉至30℃左右，再加进0.8%黑曲种（用麦麸加适量水，装入三角瓶高温灭菌1小时，接种少许黑曲菌孢子，温度保持在25-28℃，24小时后长出黑孢子使用），装入曲盒中保温25-28℃，经12-24小时产生白色菌丝后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥处储藏备用。
4、调节糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量较低，含酸度较高，有碍酶母菌的活动，降低酒度标准。因此，在发酵酿制前用砂糖和柠檬酸调节，使果汁达到含糖22%、含酸0.5-0.6%的标准。
5、发酵。将调节糖、酸度后的标准果汁静置24小时，促使色素及果渣沉淀，装入木桶或缸坛中，放在温度为15-20℃的室内发酵。发酵后放置12-15℃处1-3个月，吸取上层澄清液，用石棉或纱布过滤，即得到清亮透明的果酒。
6、调酒度。柑橘酒一般酒度很低，发酵后根据食用习惯，加适量的食用酒精提高酒精浓度。
7、装瓶、灭菌。调整酒度后的柑橘酒，进行装瓶（不可过满）密封，放在70-75℃热水中高温消毒灭菌10-16分钟，然后逐渐降温冷却，即成为透明、黄红色、味浓、有橘香味的柑橘果酒。