一、我这里有银龙舌兰,金酒,白朗姆,伏特加,白澄,蓝澄,红糖水,请高手指点几种调酒方子
好多啊,龙舌兰日出,龙舌兰+橙汁+红石榴糖浆
龙舌兰纯饮,盐 +柠檬
龙舌兰BOWN 龙舌兰+雪碧,然后用杯垫盖住杯口墩一下
自由古巴 白朗姆+可乐+柠檬片
螺丝刀 伏特加+橙汁
白橙蓝橙,可以使酒的颜色变好看,没了
二、关于"tomorrow"鸡尾酒的调配.网上大都是说用伏特加、朗姆、龙舌兰、白兰地、金酒、威士忌6种。我想知道
我觉得大家之所没说就是因为这些酒的牌子对这款鸡尾酒的品质并没有太大影响。
应当可以根据自己的喜好,像楼上所说的一样,选用不同品牌、口味的酒来调配。
比如伏特加酒有很多品牌,Absolute, Sky, Gray Goose, Smirnoff等都是很有名的牌子,它们都是很好的。如果用有添加口味的绝对伏特加,如橙味的Absolute Mandarin 就会使整个鸡尾酒带有些许的橙子香味。
朗姆酒 Bacardi百家得的比较常见也很出名
龙舌兰 Patron的很好,不过价格比较贵,500-600一瓶,其他的牌子也没问题
白兰地 用最便宜的VSOP就行了,用楼上说的葡萄/樱桃白兰地虽然味道好,但是同时酒精度也就 降低了
金酒 根据自己的喜好,孟买蓝宝石不错,Gordons,Beefeater也不错,价格还便宜
威士忌 常见的芝华士,杰克丹尼,黑牌都可以,各有个的特色。苏格兰威士忌有烟熏味,美国的则有橡木香,爱尔兰威士忌比较清淡, 根据自己喜好选择就可以了。
简单来说,Tomorrow其实就是高度酒混在一起而已,其口味并不是最主要的,受到大家关注的是凶猛的酒劲和有趣的名字。所以根据手头容易买到的酒根据喜好调配就可以了。不同的酒吧可能也有不同的配方,选用的酒也不同,这一方面是为了增加颜色(如楼上所说),另一方面也是从成本考虑。(酒吧总是会用便宜的酒来调制鸡尾酒。)
同时,和楼上一样,希望专业的朋友多补充。
三、鸡尾酒的秘制配方? 有木有哪位大神有配方啊,告诉一下呗。感激不尽啊
15款大众鸡尾酒的做法 *马丁尼(Martini) 金酒3/4,味美思(Vermouth)1/4,1粒青橄榄 将两种酒倒在加了冰块的调酒杯里,用长匙搅匀,滤掉冰块,倒进冷却过的鸡尾酒杯,可用1片卷曲柠檬皮作点缀。橄榄从小瓶子中拿出来时,先用冰水冲一下浸渍的油。较流行的Martini用干味美思(Dry Vermouth),Vermouth越少,Martini越干(Dry)。 *轰炸机 (B-52) 咖啡利娇1/3,百利甜1/3,伏特加1/3 用烈酒杯,借助长匙引流,缓慢的逐一倒入三种酒,分出明显的三层,如有兴趣可将最上端的伏特加点燃。 红粉佳人(Pink Lady) 金酒3/4,柠檬汁1/4,石榴糖浆2匙,生蛋黄1个 将酒料和蛋黄加冰摇匀至起泡沫,后滤入鸡尾酒杯,以红樱桃点缀。 *金汤力 (Gin Tonic) 金酒1/4,汤力水3/4 将金酒倒入杯中加入冰块,用汤力水注满,最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。 *玛格丽特(Margarita) 龙舌兰2/3,君度香橙1/3,少许柠檬汁,盐适量,细碎冰3/4杯 先在杯沿用柠檬片反复抹擦,再把沾了柠檬汁的杯沿小心放进洒满盐的盘子,均匀裹上盐圈,杯子备用。把适合比例的龙舌兰、香橙君度、柠檬汁加入调酒器,加入碎冰块,均匀摇动后倒进裹好盐圈的杯子,饰以一片柠檬片即可。如没有碎冰设备,用浮冰亦可。 血腥玛丽 (Bloody Mary) 伏特加1份,番茄汁3份,辣油1/2茶匙,盐1/2匙,黑胡椒1/2匙 在老式杯中放入两块冰块,按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁,然后再撒上辣油、精盐、黑胡椒等,最后放入一片柠檬片,用芹菜秆搅匀即可。 长岛冰茶 (Long Island Iced Tea) 金酒1份,伏特加1份,朗姆酒1份,龙舌兰1份,君度香橙2/3份, 柠檬汁2份,可乐3份,1匙糖浆,1片柠檬片 将材料倒入装满细碎冰的大果汁杯中搅匀,用柠檬做装饰,最后附上吸管。 *冰冻蓝色玛格丽特 (Frozen Blue Margarita) 龙舌兰2/3,蓝色香橙酒1/3,少许柠檬汁,砂糖1匙,盐适量,细碎冰3/4杯 用雪糖杯,做法同玛格丽特。 日出 (Tequila Sunrise) 龙舌兰2/3,石榴糖浆1/3,橙汁适量 在高脚杯中加适量冰块,倒入龙舌兰,兑满橙汁,然后沿杯壁放入石榴糖浆,使其沉入杯底,并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。 新加坡司令 (Singapore Sling) 金酒3份,樱桃白兰地1份,柠檬汁1份,1匙糖浆,苏打水适量,红樱桃柳橙各一 将金酒、柠檬汁、糖浆和冰块倒入调酒壶,搅匀后倒入杯中,加冰块并将苏打水注满,最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地,在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰。 曼哈顿 (Manhattan) 威士忌1份,味美思2/3份,苦精1滴 在调酒杯中加入冰块,注入上述酒料搅匀,过滤后斟入鸡尾酒杯内,用牙签穿红樱桃1粒,放入杯中点缀。如用Dry Vermouth为干曼哈顿(Dry Manhattan),如用Rosso Vermouth为甜曼哈顿(Sweet Manhattan),如Dry Vermouth和Rosso Vermouth各用一半为中性曼哈顿(Medium Manhattan),又称完美曼哈顿(Perfect Manhattan)。此原则亦适用于Martini。 边车 (Side Car) 白兰地1/2,君度香橙1/4,柠檬汁1/4 将上述材料加冰摇匀,注入鸡尾酒杯,饰以一颗红樱桃。 螺丝钻 (Screw Driver) 伏特加1份,鲜橙汁3份 将碎冰置于杯中,注入酒和橙汁,搅匀,以鲜橙点缀。 黑色俄罗斯 (Black Russian) 伏特加2份,咖啡利娇1份 将伏特加倒入加有冰块的杯中,倒入咖啡利娇酒,轻轻搅匀。 草帽 (Straw Hat) 龙舌兰1份,西红柿汁2-3份,芹菜根1根,柠檬片1片 将冰块放入杯中,倒入龙舌兰,加满冰冷的西红柿汁轻轻搅匀,用柠檬和芹菜做装饰即可