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金五粮原浆酒(五粮原浆酒厂)

啤酒之家 2023-02-11 19:53 编辑:admin 78阅读

一、五粮原浆酒厂

中国酒源五粮原浆是五粮液品牌

二、五粮原浆酒图片及价格电话号

价钱不贵,也就百元钱一瓶,市场上有售的。

三、中国四川五粮原浆酒生产基地

五粮二号原浆浓香型46℃白酒产自四川

四、五粮原浆酒厂家地址

答:20-100元一斤,因为酿酒成本就要10多元一斤,再加酒的窖藏折损成本积压,价格再低只有掺假了,三十年的酒很少即是有一点酒厂也不对外卖用来调酒,诚实经商生意才能长久发展

五、五粮酿造原浆酒

是好酒。五粮型原浆白酒是指五种粮食(大米、玉米、糯米、高粱、小麦)通过酒曲发酵成酒,完全的纯粮原始酒液。

其本身具有:口味纯正、营养丰富、香气浓郁、甘甜味美、酒味醇厚的特点,并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素,其营养性特点显著,且饮后不上头,对身体刺激小,还有健康、时尚的特性。

六、五粮原浆酒厂地址

五粮原浆20年没有54度就,只有52度白酒。

七、西南酒厂五粮原浆

酿制五粮的原料配比为:高粱36% 大米22% 糯米18% 小麦16% 玉米8%

五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀(均匀度)90%),将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是:高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣,无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种,五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%。

糠壳是酿酒中采用的优良填充剂,也是调整酸度、水分和淀粉含量的最佳材料,但康克中含有果胶质(0.4%)和多缩戊糖(16.9%)等,在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中异杂味及生糠味。所以,在酿酒工艺上规定蒸糠的时间不得低于30分钟,并且提前蒸糠,拌料时必须使用熟(冷)糠。

发酵期满的窖应去掉封泥,取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为70天;回沙(丢糟)窖的发酵期为15天。

取糟时,应严格区分开面糟和母糟,将起出的面糟运至堆糟场,堆成圆堆,尽量拍光、拍紧,并撒上一层熟(冷)糠,窖池上搭盖塑料膜,减少酒份挥发损失。

当起糟至有黄水时,停止起糟,并打黄水坑进行滴窖。滴窖时间24小时,前12小时每2小时以内舀一次黄水,做到滴窖勤舀。黄水可入锅底串蒸。滴窖完毕后,继续起糟,整口窖池起完糟后,及时清扫窖池。打黄水坑、舀黄水及起底糟前,应将窖内二氧化碳排出。

配料前,必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。如上层母糟干要打入润粮水;金黄色母糟是由于糠大水大造成的,就要减糠减水;母糟残存淀粉过高就要减少投粮;母糟残糖高就要注意打量水操作等等。

上甑前1小时将粮粉倒入母糟(第一甑30分钟前)进行拌和润料;拌匀后堆成堆并立即拍光拍紧,撒上一层熟(冷)糠,减少挥发损失。工艺上成为合理润料,时间60-75分钟。上甑前5-10分钟将熟(冷)糠(按粮粉比的23-27%)计量倒于粮糟堆上进行拌和(同粮粉拌合)。

操作要点:三准确、两均匀

配粮要准确:根据冷热季投粮标准和母糟含残淀粉量配粮,冷季:20-22%,热季18-22%。

配糟要准确:根据甑的大小、起母糟量每甑应基本一致,出入控制在3%以内。

配糠要准确:按工艺标准:粮糠比为23-27%,假如熟(冷)糠,使粮糟疏松不糙。

拌粮要均匀:拌和粮粉时,必须做到无“灰包、疙瘩、白杆”出现,充分拌和均匀。

拌糠要均匀:(同拌粮标准)不能使用生糠、热糠拌料。红糟、面糟用糠量视糟醅情况确定,尽量少用。粮粉与糠不能同时倒入。拌和时要快翻快拌,次数不可过多,时间不可过长。

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