1. 覆盆子怎么酿酒好?
山莓图片如下
覆盆子图片如下
对比：生长区域不一样
山莓一般都是生长在山坡、溪边、树旁等地方，在我国的辽宁、河北、陕西、广东、云南等省都有分布，它的果实成熟后可以食用，还能用来酿酒呢。
覆盆子严格来说是一种中药，它生长在低海拔至中海拔地区，常见于山坡、路边灌木丛中，在我国的江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地都有分布。
2. 覆盆子怎么泡酒?
一斤覆盆子酒可以泡5斤白酒，也就是说二者的比例在1：5左右。泡酒之前准备好材料，先把覆盆子用盐水浸泡，清洗干净，控干水分，放入酒坛中，再放一些冰糖。倒入白酒，摇匀密封起来，放到阴凉处发酵1个月以上的时间。就可以打开来尝尝了
3. 覆盆子怎么酿酒好呢
1 山莓和覆盆子，虽然都属于树莓，但是他们的生长环境不同。山莓通常生长于山坡，溪边树旁的地方，而覆盆子，主要生长于路边，灌木丛中。因此如果你是在路边灌木丛中看到的，那么一般就是覆盆子啦！
2 除此之外，山莓主要分布在我国的辽宁，河北等地方，而覆盆子主要分布在我国的浙江，福建，广西等地方。因此，如果你在北方的话，那么你看到的，一般都是山莓。如果你在南方的话，那么你看到的，一般也就是覆盆子了。
3 除了生长环境不一样之外，他们的使用方法也是有很大的区别的。山莓的果子成熟后能直接使用，还能酿酒。而覆盆子一般都是作为重要的存在，一般不直接使用，通常都是用做药引子。这也是它们的使用区别。
4. 覆盆子酒的功效和做法
1.准备覆盆子500克，白酒1000毫升，先把覆盆子放盐水中浸泡5-10分钟，捞出，沥干水分。
2.把覆盆子放入干燥的酒瓶中（冰糖可加可不加），然后将白酒倒进去。
3.密封瓶口，将覆盆子酒放在阴凉通风处保存，大约1个月左右就可以喝了。
5. 覆盆子酿酒方法
是人牌PERSONA葡萄酒。
产地：保加利亚。玫瑰干红葡萄酒采用半浸发酵酿造，味道介于干红与干白之间；有迷人的树莓的粉红颜色，诱人的野生草莓、覆盆子的气味，像是有色彩的女人；口感是新鲜、清爽的，清盈而明快；尤其适合女士或在浪漫假日饮用。
6. 覆盆子做酒的方法
制作覆盆子酵素的方法与流程
1.购买主零材料(覆盆子800 g)
最好去专门种植覆盆子的农场购买。一定要挑选亮红色的有机农产品，一般在7~8月成熟。
2.加工主材料
因为覆盆子沾上水就会变软，所以收拾的时候只要把沙子等挑出来就行，不用清洗。
如果担心出现腐烂等现象，可以增加10%左右的砂糖量。填满容器的80%即可。
3.准备砂糖(白砂糖8009，主要材料：白砂糖的比例是1：1)
称一下覆盆子的重量，然后准备相等重量的白砂糖。
4.腌制
将覆盆子和60%的白砂糖以交叠的形式层层放入容器里面。用力压实覆盆子，使主材料和砂糖更好地混合，这样一来，发酵也能进行得更加顺畅。装好之后，将剩余的40%的砂糖全部都倒入容器里。
5.密封容器口，并且贴上标签
如果是带有螺纹式盖子的容器，就先用力拧紧盖子，再稍微往回拧一点。如果没有螺纹式的盖子，就用布块或者是高丽纸将容器口密封，然后再用绳子绑紧。将主材料的名字、腌制的日期和材料的功效等内容全部都记录到标签上，然后贴在容器上。
注意不要使用完全密封的容器。
由于在制作覆盆子酵素的时候，底部沉积起来的砂糖比较多，进行初期管理的时候，顶部的白砂糖溶化速度比较快，所以一定要特别注意才行。
6.初期管理(15日)
当材料上方覆盖的砂糖溶化了一半左右后，每天都需要上下晃动容器，使底部的砂糖也能更好地溶化。这个过程要一直进行到所有的砂糖全部都溶化为止，大概需要15天。
7.发酵第一阶段(6个月)
把容器放在室内阴凉处，避免被阳光直射。从腌制的第一天开始，要进行长达180天的发酵过程，在这期间，要保持主材料完全浸没在发酵液里，这是非常关键的。只有这样，才能防止发霉和腐烂现象的出现，所以要适当地摁压主材料，使其完全浸泡在发酵液中，如果无法摁压的话，那么在整个发酵过程结束之前，至少一周要搅拌一次。
8.过滤
发酵第一阶段结束后，用过滤网对发酵液进行过滤，将过滤后的发酵液放入另一个容器中。过滤后剩下的固体成分可以用来制作覆盆子酵素醋、覆盆子酵素果酱、覆盆子酵素酒和覆盆子酵素饮料等。
因为覆盆子酵素的发酵液比较黏稠，产生霉菌的概率比较大，所以必须要仔细管理才行。注意不要让水和异物进入发酵液中，因为水和异物在日后会引起腐烂现象。
9.发酵第二阶段和熟成(6个月)
将过滤后的覆盆子发酵液装入其他容器中，进入长达6个月的二次发酵和熟成过程。每周至少要观察一次，看看是否有发霉等现象出现。
由于过滤出来的酵素发酵液中也可能会产生霉菌，所以需要偶尔搅动一下。
10.保管和饮用
在室温下进行保管，但是要避开阳光直射的环境和热气。饮用时，酵素发酵液和饮用水的比例可以是1：3，也可以根据个人的喜好进行调整。如果熟成的过程已经结束了，但是想停止发酵维持原味的话，就需要冷藏。
请不要使用超过50℃的热水进行冲泡。