1. 辛辣酒家什么意思
1.川菜一直被认为是川菜的第一和体现。提到川菜文化，必须想到川菜。川菜是中国八大菜系之一，是烹饪猪肉的传统菜肴。川味猪肉起源于民间祭祀，又称“川味猪肉”，是祭祀鬼神和祖先后的“煮猪肉”。如果我们在四川做一个随机调查，选出“川菜之王”，那么川菜一定会以压倒性优势胜出。
2.宫保鸡丁是川菜中的一道名菜，也是四川最著名的特色菜之一。宫保鸡丁红而不辣，辣而不猛，肉脆味美，深受大家喜爱。相传宫保鸡丁是清代四川巡抚丁宝珍所创。据说他小时候不小心掉进水里，被桥边的一户人家救了。后来他当官以后，想起这件事，就去感谢他。这家人做这道菜是为了招待客人。吃了之后觉得味道不错，就推广了一下，宫保鸡丁慢慢的传播开来。
3.夫妻肺片是一道著名的川菜，是郭朝华和张天正创造的。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。然后加入辣椒油、辣椒面等辅料做成红油，倒在上面。情侣肺片制作精细，色泽美观，品质嫩滑，滋味鲜爽，麻辣味，适口性好。
4.毛血旺，20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇码头的一名王兴屠夫，每天低价处理剩余的碎肉。王的媳妇张觉得很可怜，就在街上卖了一摊杂汤，用猪头肉、猪骨、生姜、胡椒和料酒小火煨，用豌豆熬成汤，加上猪肺叶和猪肠，味道很好。一次偶然的机会，张直接把新鲜的活猪血豆腐放进杂汤里，发现血豆腐更嫩，味道更鲜。这道菜是川菜中不可多得的美味，煮着吃就叫毛雪旺。
5.麻婆豆腐，又名陈麻婆豆腐，是四川省当地的传统菜肴之一。主要原料是豆腐、肉末、辣椒、胡椒粉。麻婆豆腐是清代同治年间由成都万府桥陈盛兴酒家的老板娘创办的。因为她脸上有几颗麻子，所以叫麻婆豆腐。麻婆豆腐外观深红色明亮，红白绿对比鲜明。它有麻、辣、辣、嫩、脆、香、鲜的风味，突出了川菜的辣味特色。
6.东坡肘子是中国四川的经典汉族传统菜肴之一，属于川菜。东坡肘子不是苏东坡的作品，而是他妻子王符的奇葩。“东坡肘子”被命名为苏东坡，也是一道著名的川菜，因为“东坡肘子”来自苏东坡的家乡，现在的四川省眉山市东坡区。肥而不腻，酥而不腐，色、香、味、形俱佳。东坡肘子汤乳白色，雪豆白色，猪肘子肥软可口，原汁原味，清香扑鼻，搭配酱油菜吃，味道特别好。
7.水煮牛肉是汉族的传统菜肴，属于川菜。主要成分是瘦牛肉。辅豆芽、鸭血、肉汤、生菜或其他蔬菜和粉丝。调味葱、精盐、酱油、辣椒、味精、熟植物油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、丹仙豆酱。因为牛肉片是用麻辣汤煮的，所以叫水煮牛肉。这道菜麻辣爽滑可口，香味浓郁，有四川火锅的麻辣辣味。水煮牛肉1981年被选为《中国菜谱》。
8.鱼香肉丝是一种著名的传统菜肴，以鱼的味道命名，属于川菜。相传是受民国时期四川厨师创造的老菜泡椒肉丝的启发。鱼香肉丝的主料是猪肉和黑木耳，辅料因做法而异，但大部分是胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉切片，三分肥七分瘦油炸，味道鲜嫩。菜肴红润、嫩滑、新鲜，富含鱼腥味。它的鱼味不是来自鱼，而是由红辣椒、洋葱、生姜、大蒜、糖、盐、酱油等调味品浸泡而成。
9.清蒸江团是四川乐山汉族的传统名菜，属于川菜。以江团鱼和火腿为原料蒸。成品蔬菜外形美观，肉肥嫩，汤鲜。
10.布施鸡是四川成都汉族的传统小吃，属于川菜。从清朝开始流传了几百年。它是由陶瓷碗中的去骨鸡肉片与辛辣调料和各种调料混合而成。它具有皮脆肉嫩、香辣可口、酸甜适中的特点。吃牛奶面汤的时候，配上化缘鸡，很有自己的风格。
2. 辛辣啥意思?
辛辣的意思是尖锐而强烈，辛辣食物泛指食后可引起发热出汗的食物，例如辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、胡椒、芥末、八角、咖喱等调料，以及各种白酒、红酒、黄酒、啤酒和香烟、咖啡、浓茶。
3. 辛辣烟酒包括什么东西
辛辣刺激性食物主要包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜，也包括葱、蒜、胡椒粉、桂皮 、八角、小茴香、咖喱等调味品、烟酒及含酒精饮料；
韭菜、香菜也均有辛味，属于辛物；咖啡、浓茶同样属于刺激性食品。
生冷食物顾名思义就是生的和冷的食物。中医上称为寒性食物，这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效。
包括黄瓜、苦瓜、空心菜等各种凉性蔬菜。梨、柿子、火龙果、山竹、西瓜、香蕉等凉性水果；
泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊等水产品同样属于生冷食物。
多吃辛辣刺激性食物容易造成脾虚畏寒，引起胃肠不适、畏寒怕冷等症状。体寒者需忌口。
4. 辛辣指的是什么意思?
辛辣和辣没有区别，都是指辣。辛字和辣字在中国的汉语解释中有完全不同的意义，不过在辛辣这个词语当中都是指的辣，通过反复的强调特指味道尤其的辣。
辛和辣单从味道和口感上来说并不存在区别，况且在出现辣很久之前，中国就当把辛当作五味之一，二者在口感这一块都是指的同一个意思。简单地说，“辛”就是辣，这个构成是同义反复。辛辣的意思是：尖锐而强烈。
此类食物包括葱、蒜、 韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。辛和辣。“辛”本指使皮肉感觉刺痛，转指椒、姜一类食物对口腔舌头的刺激。“辣”本指把罪人与荆棘捆绑在一起，转指椒、姜一类食物对口腔舌头的难以摆脱的刺激。
5. 辛辣辛指的是什么意思
辛辣，是同一意思。 辛是源自于中医上中药的五味：辛，甘，苦，咸，酸。辛就是指通俗的辣，甘指通俗的甜。 在食物上有辣椒，花椒，生姜等食物。 鱼和鱼汤是属于腥，不属于辛。
6. 《辛辣》
一、形容辣的词语：
给力、够呛、麻辣、够辣、火辣、劲辣、爆辣、火辣辣、热火朝天、辣焦焦、辣乎乎 酷辣、极其的辣、痛、辣心、喷火、爽辣、辣得过瘾。
二 、有关辣的成语11个：
狠心辣手
hěn xīn là shǒu
【解释】残忍的心肠，毒辣的手段。
【出处】明·冯梦龙《醒世恒言》第三十三卷：“那小娘子听了，欲待不信，又见十五贯钱堆在面前；欲待信来，他平白与我没半句言语，大娘子又过得好，怎么便下得这等狠心辣手。”
【结构】联合式
【用法】作谓语、宾语、定语；指人的心肠狠毒
【近义词】心狠手辣
【例句】诡行颇僻之刘宗周，～之黄某，意指此一事也。（清·黄宗羲《南雷文集·辨野史》）
咸酸苦辣
xián suān kǔ là
【解释】指四种口味。比喻各种世态人情滋味
【出处】清·张岱《老饕隽序》：“盖咸酸苦辣，着口即知。”
【结构】联合式成语
【用法】作主语、宾语、定语；多用于比喻句
【近义词】酸咸苦辣、甜酸苦辣
【英译】all the sweet and bitter experiences of life
毛热火辣
máo rè huǒ là
【解释】毛：粗率，急躁。形容十分焦急
【出处】杜鹏程《保卫延安》第五章：“周大勇心里毛热火辣地发躁。”
【结构】联合式成语
【用法】作定语、状语；用于人的心情
【近义词】火烧火燎
【英译】be on pins and needles
甜酸苦辣
tián suān kǔ là
【解释】指种种不同的味道。常用以比喻生活上的种种遭遇和复杂感受。
【出处】茅盾《蚀·幻灭》：“像我，在外这两年，真真是甜酸苦辣都尝遍了！”
【结构】联合式
【用法】作主语、宾语；形容人生
【近义词】酸甜苦辣、酸咸苦辣
【例句】叶圣陶《过去随谈》：“不曾沉溺于恋爱里头，备尝甜酸苦辣各种滋味。”
【英译】sweet, sour, bitter or acrid
半死辣活
bàn sǐ là huó
【解释】指死又死不了，活着又受罪。
【出处】参见“半死半生”。
【结构】联合式
【用法】作谓语、宾语；指不死不活
【近义词】半死不活
【反义词】生机勃勃
【例句】忙跑几步，好失了脚步掉得下去，好跌得烂酱如泥，免得～，常驻苦常驻罪。 ◎《醒世姻缘传》第七五回
黄汤辣水
huáng tāng là shuǐ
【解释】泛指饮食。
【出处】无
【结构】联合式
【用法】作宾语、定语；用于生活
【近义词】黄汤淡水、清汤寡水
【例句】清·曹雪芹《红楼梦》第71回：“咱们奶奶万金之体，劳乏了几日，黄汤辣水没吃，咱们只有哄他欢喜的，说这些话做什么？”
酸咸苦辣
suān xián kǔ là
【解释】指各种味道。比喻幸福、痛苦等各种境遇。同“酸甜苦辣”。
【出处】清·吴趼人《二十年目睹之怪现状》第90回：“伯界此时急的要哭出来，又是悔，又是恨，又是恼，又是急，一时心中把酸咸苦辣都涌了上来。”
【结构】联合式
【用法】作主语、宾语；用于比喻句
【近义词】甜酸苦辣、咸酸苦辣
【例句】夏征农《一篇嫁女人的帐》：“他细嚼着这些酸咸苦辣，从这里面发现了自身的危机。”
【英译】sour, salty, bitter or peppery
酸甜苦辣
suān tián kǔ là
【解释】指各种味道。比喻幸福、痛苦等各种境遇。
【出处】《鹖冠子·环流五》：“阴阳不同气，然其为和同也；酸咸甘苦之味相反，然其为善均也。”
【结构】联合式。
【用法】多用于形容人生。一般作谓语、宾语。
【辨形】辣；不能写作“竦”。
【近义词】世态炎凉、悲欢离合
【反义词】四大皆空
【例句】解放前；王妈妈饱尝了人间的～；解放后她才过上了幸福生活。
【英译】joys and sorrows of life
心辣手狠
xīn là shǒu hěn
【解释】心肠凶狠，手段毒辣。同“心狠手辣”。
【出处】姚雪垠《李自成》第一卷第十九章：“可旺今年才二十二岁，但心辣手狠，超过他的义父。”
【结构】联合式成语
【用法】作谓语、宾语、定语；指人的心肠狠毒
【近义词】心狠手辣、心狠手毒
【反义词】菩萨心肠
【英译】cruel heart and malicious means
姜桂之性，到老愈辣
jiāng guì zhī xìng，dào lǎo yù là
【解释】姜：生姜；桂：肉桂；性：性质。生姜和肉桂愈久愈辣。比喻年纪越大性格越刚强
【出处】《宋史·晏敦复传》：“况吾姜桂之性，到老愈辣，请勿言。”
【结构】复句式成语
【用法】作定语、宾语；指人的性格
【近义词】姜桂之性，到老愈辛
【英译】The older the ginger and cinnamon become,the more pungent their flavour.
心狠手辣
xīn hěn shǒu là
【解释】心肠凶狠，手段毒辣。
【出处】明·冯梦龙《醒世恒言》第三十三卷：“那小娘子听了，欲待不信，又见十五贯钱堆在面前；欲待信来，他平白与我没半句言语，大娘子又过得好，怎么便下得这等狠心辣手。”
【结构】联合式。
【用法】用作贬义。多用来形容人残忍、恶毒。一般作谓语、宾语、定语。
【正音】手；不能读作“sǒu”。
【辨形】狠；不能写作“很”。
【近义词】惨无人道、残酷无情
【反义词】心慈面软、菩萨心肠
【例句】(1)蒋介石～；大肆屠杀共产党人和革命群众。(2)旧社会里那些土匪恶霸；无一不是～；杀人不眨眼；视百姓生命如草芥的。
【英译】be extremely cruel and merciless