一、椰子酒的做法，椰子酒怎么做
椰子是热带作物，也是东南亚地区的特产。椰子的品种也多，其中，可可椰子就是一种利用价值相当高的植物，可以制作饮料、点心，也可以榨油、制造活性碳等。椰子酒就是在椰子还未成熟时，用刀片将其花芽剖开，取其汁液为原料，再经过自然发酵而酿成的酒。除可可椰子外，大王椰子、尼芭椰子、菠利椰子等也可以用来酿酒。
制作方法酿酒前，先用绳子系住椰子的花芽，使其朝下，几天后剖开，提取汁液。这是一种有嫩竹香味的新鲜液体，含糖15~18%。汁液的提取方法与提取橡胶液一样。将竹筒之类容器悬挂在椰子花芽下面，花芽每小时渗出大约50~65毫升的汁液。汁液滴入竹筒后，就直接在竹筒内自然发酵酿酒。
为了抑制杂菌增殖，也可添加栲树皮来帮助酵母发酵。取液的竹筒一天早晚更换酱危淮稳∫毫吭00~700毫升。每更换一次，就用薄刀片将花芽切除。酿成的酒可以就这样从竹筒中倒出出售，也可以灌入罐中，涮侵屎笤倬⒔停瞥删凭ǘ任0%的酒。也可进行蒸馏，只是经过蒸馏的酒，酒味较淡，饮用时可添加些干葡萄及香甜料等。
菲律宾“垒堆”岛特产的椰子酒，最大特点是酿造时间较长，要1~3年，不进行蒸馏。经3年酿造的酒，有浓厚的葡萄味。
二、椰子酒怎么做？
椰子酒的制作方法如下：(1)原料处理椰子汁中含有0。1%〜0。15%的椰油，椰油的 存在会影响椰子酒的质感，需除去椰油。用脱脂棉对椰子汁进行分油处理，得富含蛋白少油的水相；或将椰子汁加热至80°C迅速冷却，使椰油上浮，除去椰油，即可。(2)调糖、调pH值将天然椰子汁的糖度调整为200g/L， 加入亚硫酸氢钠（用亚硫酸氢钠释放S02的方式：100mg/kg NaHS03约能放出60mg/kgSO2)，调酸度的pH值为5。
0,使醪液 成分分布均匀，利于发酵。(3)原酒发酵、陈酿选用酿酒酵母，接种量为10%，控制发酵温度为25°C左右，经20〜30d后，残糖量为15g/L时，将上清液倒罐后进行后发酵。经1周的时间，发酵醪的含糖量为10〜 12g/L时，进行第2次倒罐。
倒罐后，调整酒液的糖度为12g/L，pH值约为5/0,然后进行密闭陈酿，时间5〜6个月，陈酿的温度低于20°C。(4)过滤使酒的质量和品质达到原酒的产品质量要求。通过过滤，可达到对酒体澄清的产品质量要求。(5)调配陈酿后的原酒酒色浅黄、清净爽快、酸甜适口，为 了增强椰子酒的典型性，进行香气的调整。
取优质高度白酒，对破壳取得的椰子肉浸泡1个月，得到酒体澄清、颜色清亮、香气浓郁的椰子浸泡酒。原酒与浸泡酒的比例为2:3 (体积比）时，得到 酒体丰满、醇厚、酒香协调的椰子酒。
三、椰子酒的制作方法是怎样的？
制作方法 酿酒前，先用绳子系住椰子的花芽，使其朝下，几天后剖开，提取汁液。这是一种有嫩竹香味的新鲜液体，含糖15~18%。
汁液的提取方法与提取橡胶液一样。将竹筒之类容器悬挂在椰子花芽下面 ，花芽每小时渗出大约50~65毫升的汁液。汁液滴入竹筒后，就直接在竹筒内自然发酵酿酒。为了抑制杂菌增殖，也可添加栲树皮来帮助酵母发酵。
取液的竹筒一天早晚更换两次，一次取液量在600~700毫升。每更换一次，就用薄刀片将花芽切除。酿成的酒可以就这样从竹筒中倒出出售，也可以灌入罐中，补充糖质后再经发酵，制成酒精浓度为10%的酒。也可进行蒸馏，只是经过蒸馏的酒，酒味较淡，饮用时可添加些干葡萄及香甜料等。
四、金酒加苏打水这酒日语怎么？
苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的饮料。
五、椰子酒的质量标准是什么？
椰子酒的成品质量标准为：(1)感官指标色泽：澄清、透明、有光泽。滋味：酒体丰满、酸甜适口、醇厚、舒服爽口。香气：椰香味浓郁、醇正、和谐。典型性：有明显的椰子香味。(2)理化指标酒精度（20°C，体积分数）15%，总糖（以葡 萄糖计）12g/L，总酸（以柠檬酸计）5.5〜6.5g/L，干浸出物> 18g/L。(3)微生物标准细菌总数<50个/mL，大肠菌群<3个/ 100mL，致病菌不得检出。
六、椰子酒的制作方法有几种呢？
椰子酒的制作方法有两种：其一、椰子树未开放的佛焰花苞汁液丰富，甘甜可口，在已抽生而尚未开花的时候切断花梗，自切口处分泌甘液名为椰浆，傍晚挂瓶承接，翌晨取集瓶中汁液自然发酵成酒，其味醇美异常，是热带地区人民喜欢饮的低浓度酒。其二、椰子肉洁芳，椰子水清甜可口。取成熟椰果，破椰取肉取水，将椰子水和椰子肉共破碎取浆，发醇成酒，更具独特风味。
上等的椰子酒晶莹透明，其香清雅，其味醇美甘爽。颇似椰子水而胜似椰子水。说它是酒，却没有酒的刺激感。斟上一杯观色闻香，小饮一口细细品味，只觉得一股清香沁人肺腑，一股淡淡的甘甜滋润心田，令人心旷神怡，飘飘然回味遐想。