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四、宋辽金的酒政实施在历史上是怎样记述的？
二作为榷酒钱；而对于这些酒户之外的其他人家， “亦许私造酒曲供家，却不得就里私卖酒。如有固违， 便即纠察，勒依中等酒户纳榷。”后唐明宗时的作法，对乡村和城镇分别对待，对乡村基本上是继承了唐 代的把榷酒钱分摊于青苗钱上；而对于城镇从事酒业经营的酒户，实际上实行的是纳税法，纳税的依据 则是依照往年购买官曲钱20%的比例。
经营规模越 大，纳税的金额则越多。但总的来说,纳税额比唐代 时的50%的卖酒收入要低得多。当时认为这是“爱 其民，便于国，故行之”(《旧五代史•明宗纪•食货 志》及《册府元龟》）。长兴二年(931年），又规定全部减免在京、诸道 随青苗征收的榷曲钱，改为官府造曲，但曲价是原来 价格的一半，在城里销售，城里的居民不得私自造 曲。
乡村人家如果仅是自酿自用，可以自行造曲。这 种政策受到百姓的欢迎。但两个月后，又改了。因为 允许百姓自行造曲，百姓就不在官府开办的曲坊买 曲，官府开办的曲坊就无法完成原先所定的上交的 曲钱。故又恢复了以前的曲法，城乡不再有区别。乡 村不允许造私曲，实际上又恢复了榷曲。
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六、元三个王朝关于酒的记载有哪些著作？
由于辽、金、元三个王朝先后统治时间较长，也有不少历史文献。现将有关酒的记载，选摘于下：
“太平五年，燕民以年谷丰熟，车驾临幸，争以土物来献上礼。高年惠鳏寡赐酺饮至夕，六街灯火如昼，士庶嬉游上亦微行观之。”（《辽史•圣宗本纪》）
“重熙九年十二月辛卯，诏诸职官非婚祭不得沉酗废事。
”（《辽史•兴宗本纪》）
“天会十三年正月庚午，熙宗即位，诏中外公私禁酒。”（《金史•熙宗本纪》）
“大定三年，诏严禁私酿，（《辽史•食货志》）
“天下每岁总入之数酒课腹里五万六千二百四十三锭六十七两一钱。”(《元史•食货志》）
“至元二十一年十二月癸亥，卢世荥言，京师富豪户酿酒价高而味薄，以致课不时输，一切禁罢，官自酤卖向之岁课一月可办从之。
”（《元史•世祖本纪》）“至元二十八年三月己亥，太原饥严酒禁。五月辛亥，宫城中建葡萄酒室。九月壬子，酒醋课不兼隶茶盐运司，仍隶各府县。”（《元史•世祖本纪》）
“大德五年，冬十月丙戌，以岁饥禁酿酒。十一月己亥诏谕中书，近因禁酒，闻年老需酒之人有予市而储之者，其无酿具者，勿问。
”（《元史•成宗本纪》）
“延祐元年春正月丙申，除四川酒禁。兴元、凤翔、泾州、邠州岁荒，禁酒。十二月壬午汴梁，南阳、归德、汝宁、淮水，敕禁酿酒。”（《元史•仁宗本纪》）
《辽史》、《金史》、《元史》对酒的记载很多，不再选摘。元代酒的著作不少，代表性的有《真腊风土记》、《文献通考•论宋酒坊》、《饮膳正要•饮酒避忌》、《安雅堂觥律》等，摘述于后。
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