1. 能和琴酒调制的酒有哪些
1 常用的基础酒包括琴酒、伏特加、龙舌兰酒和朗姆酒。2 这些基础酒口感较为温和、清爽,适合作为调制鸡尾酒的基础成分。3 当然,根据不同的鸡尾酒类型和口感要求,还可以使用其他类型的酒作为基础成分进行调制。
2. 琴酒 调酒
1.伏特加Vodka
伏特加因为酒液透明无色,又名为「钻石酒」,酒精含量介于35%~50%之间,酿造原料最常见的是马铃薯、黑麦或小麦,经过蒸馏后反覆精炼而成,在制作过程中,过滤的次数越多,品质越上乘,市面上品质较佳的伏特加至少都经过三次以上的蒸馏,再用活性炭过滤。
2.兰姆酒Rum
兰姆酒又名「糖酒」,带有醇厚的甜腻果香或甘蔗焦香,非常适合调制具有热带风情的水果类调酒,主要产地也多在为牙买加、古巴、墨西哥、巴西等热带地区。
市面上常见的兰姆酒可以分为三类:
白色兰姆酒(Light/WhiteRum):风味最淡,酒液为透明无色或极浅的黄色,口感稍具刺激性,广泛运用在调酒之中,也是台湾最常见的兰姆酒种类。贮藏过程最短。
金色兰姆酒(Gold/MediumRum):风味中等,酒液为讨喜的淡金色,香气和口感偏甜。贮藏时间介于白色与黑色兰姆酒之间。
黑色兰姆酒(DarkRum):保留较多杂质,风味最浓郁丰富,酒液的颜色较深,多为深褐色。酿造时程较长,须在木桶中贮藏3年~30年都有可能,故可能带有木桶香或巧克力香,品质较佳,价格高昂,适合纯饮。
3.琴酒Gin
琴酒是由谷物发酵,并增添多种香料蒸馏制成,由于主要调味香料为杜松子,故又名为「杜松子酒」,但并非所有的琴酒都是以杜松子作为主调味。较常见的琴酒有二种:
荷兰琴酒(DutchGin):将精馏后的酒液贮藏在玻璃槽中成熟,再稀释至酒精浓度约40度而成。带有浓厚香气和麦芽味,酒液透明清亮。适合纯饮。
英国/伦敦琴酒(LondonDryGin):一般指的琴酒多为此类,口感辛辣,「Dry」是指口感倾向不甜之意。酒液无色,气味清香,可单饮也适合调酒,故琴酒也被誉为是「六大基酒之首」。
4.龙舌兰Tequila
龙舌兰以其原料龙舌兰为名,是原产自墨西哥的植物,茎部富含水分及糖分,故被用来发酵酿酒,也因为它独特的植物香气,适合调配成口感浓厚的调酒,或用独特shot的方式饮用,先抿一口盐巴,将龙舌兰酒一饮而尽后,再含食柠檬片,别有风味。
5.威士忌Whiskey
威士忌一词源自苏格兰语,是「生命之水」之意,是所有以谷物为原料,并经过「陈年」工序。
3. 琴酒调配
干马天尼调制干马天尼(DryMartini)
配方:60mLGin(金酒)、15mLDryVermouth(干味美思)
器具:量酒杯、鸡尾酒杯、调酒杯、冰桶及冰夹。材料:金酒、干味美思、橄榄。
操作步骤:
A.洗净双手并擦干;
B.在鸡尾酒杯中加入冰块,进行冰杯;
C.用冰夹取适量冰块置于调酒杯中;
D.用量酒杯将干味美思量入酒杯内;
E用量酒杯将金酒量入酒杯内;
F.用吧匙进行调和,搅拌10次左右即可;
G.将鸡尾酒杯里的冰块倒掉;
H.使用滤冰器过滤冰块,将酒倒入鸡尾酒杯中;
I.用水果夹夹取橄榄放人杯内;
J.将调制好的鸡尾酒置于杯垫上;K.清洁器具、清理工作台。成品特点:传统的标准鸡尾酒。酒度高,餐前饮品,有开胃提神之效。操作要点及注意事项:马天尼为传统鸡尾酒,强调烈酒和味美思的比侧。比例可从l:l到6:l不等。如果用甜味美思,则为甜马天尼。如果一半干味美思一半甜味美思,则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍珠洋葱(CocktailOnion)替代橄榄(Olive)就叫吉布森(Gibson)。
4. 能和琴酒调制的酒有哪些品种
琴酒是高档次的酒
琴酒也称金酒或杜松子酒(Geneva),1660年产于荷兰南部斯奇丹(Schiedam)区域,是荷兰的国酒,属于烈酒,由于受法律的约束,工序是在国家监督管理下进行的。
琴酒是以大麦芽和裸麦为主要原料,配以杜松子酶为调香材料,经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒,之后加入杜松子香料再蒸馏,最后将精馏而得,贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时再稀释装瓶。 荷式琴酒,色泽透明清亮,酒香味和香料味浓重,辣中带甜,无论是纯饮或加冰加柠檬都很爽口,酒度为52度左右,酒精含量为35%,口感接近于威士忌和朗姆酒。 荷式琴酒在装瓶前不可贮存过久,以免杜松子氧化而使味道变苦,装瓶后可以长时间保存而不降低质量,种类可分为新酒、陈酒和老陈酒。比较著名的酒牌有:亨克斯(Henkes)、波尔斯(Bols)、波克马(Bokma)、邦斯马(Bomsma)、哈瑟坎坡(Hasekamp)。
5. 琴酒和什么酒比较配
琴酒是日本动漫《名侦探柯南》及其衍生作品中的反派角色,黑衣组织高级干部,搭档是伏特加。成熟谨慎,冷酷无情的全能杀手,在组织中负责重要的交易、暗杀及铲除组织内奸等任务。是给工藤新一灌下毒药使其身体变小的罪魁祸首,亦是柯南所面对的主要敌人之一,也是赤井秀一的劲敌。
6. 和琴酒相配的酒
鸡尾酒是混合酒。
鸡尾酒是就是两种以上的酒的混合。它是以朗姆酒(RUM),琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒,再配以果汁、蛋清、苦精(Bitters)、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物。