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仁怀酱酒金酒(多彩贵州贵韵金怎么样?)

啤酒之家 2023-05-18 04:21 编辑:admin 176阅读

一、多彩贵州贵韵金怎么样?

多彩贵州贵韵金是一款纯粮酿造的酱香型白酒,入口醇香幽雅、不浓不猛是很不错的。

多彩贵州贵韵金酒产于世界酱香蒸馏白酒的贵州茅台镇,以本地优质糯高粱、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然微生物环境,遵循具有悠久历史的传统工艺精酿而成,并由大师团队精选、勾调、品评,共同推荐;其融合的酿造、文化、品牌、自信”等多彩元素,堪称传世佳酿。贵韵金酒酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香、香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长。

二、中国六大蒸馏酒?

在当今纷繁的社会中,把世界蒸馏酒分为六大类:中国白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒。也称之为六大烈酒。

那我们就从原料、发酵、酿造工艺、香味成分等等几个方面简单地聊一下这几种酒的不同。

首先,我们先说原料这一块。

中国白酒:高粱,大米,玉米,小麦,青稞等为主。

威士忌:大麦、玉米

伏特加:黑麦、大麦

金酒:杜松子、麦芽、玉米

白兰地:葡萄糖或者水果

朗姆:甘蔗汁或者糖蜜

在原料看来 ,中国白酒主要以粮食为主,这个主要原因是在中国历史,先进的生产力导致粮食有了剩余,而用粮食酿出的酒口感,香味等各方面也会优于水果,薯干,甘蔗,植物根茎等非粮食酒。所以在原料方面就碾压了一多半。

其实我们再聊聊发酵。包括发酵方式和发酵剂,

中国白酒:传统发酵方式是固态发酵或半固态。发酵剂有大曲、小曲、麸曲、药曲

威士忌:液态发酵。发酵剂主要是大麦芽和酵母

伏特加:同威士忌一样

金酒:液态发酵。发酵剂主要是麦芽酵母

白兰地:液态发酵。发酵剂主要是酵母

朗姆:液态发酵。发酵剂是酵母和生香酵母

综上所述,中国白酒的以 固态发酵为主,发酵时间从几天到几个月都有,微生物的生长,菌类的生长远远高于其他烈酒。大曲小曲自然曲的发酵,出来的酒的微量成分也高于其他蒸馏酒。

接下来我们再来聊聊酿造工艺

中国白酒:两次清,老五甑,老四甑,双轮底,跑窖法,原窖法,三次四次清等等

威士忌:先糖化后发酵

伏特加:制成酒精木炭降度

金酒:食用酒精稀释杜松子浸泡

包揽地:皮渣分开发酵

朗姆:液态发酵

从工艺上看, 中国白酒工艺可谓复杂,酒光浓酒窖泥的使用培养,也是非常繁琐复杂的。况且中国有12大香型白酒,其每种白酒的工艺,用曲,等等都有独特的方法。

最后我们从香味成分来聊聊这几大烈酒。白酒主要的香味成分就是酸类、酯类、高级醇类、羰基化合物、高级脂肪酸乙酯等。就酸来说,中国白酒的总酸远远高于其他蒸馏酒。中国白酒以乙酸、乳酸为主,而其他蒸馏酒主要是乙酸。酯是白酒中的主要香气成分,乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是中国白酒的三大主要酯。也决定了白酒的主要香型。而其他白酒中的酯类就没有那么多了。而高级醇是其他几大蒸馏酒的主要香味成分,中国的固态法白酒是稍微有一些差距,但是酯类是中国白酒的主要成分。最后是高级脂肪酸乙酯,例如:辛酸、壬酸、十二酸、十六酸、油酸、等等在中国白酒中丰富的体现了。

中国白酒具有优秀的历史文化,单就汾酒来说,在杏花村遗址就出土了仰韶文化中晚期的酿酒发酵容器,说明在杏花村酿酒业在6000多年前就已经出现了。公元500多年,北齐武成帝隆重推荐美酒‘汾清’,载入二十四史。从此一个历史文化脉络清晰、传承有序、影响深远的汾酒文化有了属于他的轨迹。这单单是中国清香白酒。纵观浓酒、酱酒、米酒等更是一个个庞大的体系。蒸馏酒的大哥当之无愧为中国白酒。

中国白酒正在从文化的挖掘,品质的追求上不断地提升,全国遍地开花的传统白酒作坊也在如火如荼地进行着。相信中国白酒在未来的空间上还会有更大的提高。

三、金者贵哪一款酒最值得囤?

金者贵粮香酒最值得囤,首先要推荐的是来自贵州茅台镇的金者贵。能在好酒如云的贵州圈一大波粉丝,这款酒的酒质可见一斑。它的产地距离茅台酒厂非常近,酿造原料方面采用的同样是红缨子高粱和赤水河的优质河水。

不过更值得一提的是它的酿造人李光权,李光权是茅台老厂长的弟子,所以他的酿造风格深受茅台的影响,酿造出的酒有着颇为浓重的“茅香”。

这款酒在茅台镇的口碑很不错。开瓶喷香霸道,有着很强的侵略性,浓郁的酱香掺合着清新的花果香冲入鼻腔,留香很挺拔,瞬间就能把人的酒虫勾出来。而且它的性价比非常高,这个价位喝到正宗茅系酱酒还是非常难得的!

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