1. 酒泡金桔的功效
可以,酿造金桔酒,需精选优质的融安金桔作为原材料,经三冲三洗,于阴凉处自然阴干,然后以22度米酒作为基酒,将阴干好的金桔与米酒放于坛中泡制180天后,此酒方成。成品的金桔酒色泽金黄,既有酒的醇香,又有金桔的清香,入口清爽,滋味甜美,具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等作用。
金桔酒是融安县扶贫产品。融安县把金桔作为脱贫奔小康的主导产业来抓,该县每年投入近2000万元用于扶持金桔产业发展。2018年融安金桔种植面积达14.7万亩,产量13.5万吨,产值13.5亿元。2016—2018年全县共有4292户贫困户种植金桔13713.8亩,带动了9629人脱贫。
随着融安县金桔产量的增加,急需类似的金桔深加工产品面世,金桔酒便应运而生了。它的出现为“融安金桔”产业圈建设贡献了思路,延长和拓宽了“融安金桔”产业链,助推“融安金桔”产业更长足发展。因此,金桔酒成了融安县扶贫产品中的明星产品,金桔酒也成为融安人接待亲朋好友的居家必备。
2. 金桔泡酒做法
可以
1、选橘子:橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多,常常会选择便宜的橘子作为原料。
2、剥皮:将橘子皮一个一个都剥掉,只要橘子瓣。
3、捏碎橘子瓣:可以选择各种各样的容器进行发酵,但尽量不要用铁或铝制的容器。把橘子瓣放进容器里,再倒入白糖(如果想橘子酒口味甜一点,把比例调成三比一),搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖接触,在搅拌时,用手把橘子瓣捏碎。要注意的是,橘子装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封,接着,在容器上盖上纱布,再盖上盖子就可以了。
4、装酒:通常一个星期后,容器里就开始出酒了。这个时候,橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了,橘子浮在上面,用干净的纱布过滤即可。用来装酒的容器也要洗干净,不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了,但是酒装到三分之二处就可以了,这是因为酒还会在瓶子里继续发酵,要留出一些空间,避免发生容器爆炸,最好,过一两天就给瓶子放放气。
3. 酒泡金桔的功效和作用
主要材料:金橘、老冰糖、四十度以上酒
金桔酒的作法流程
1、金橘在食盐水里泡十分钟,随后清洗 2 一个一个细心擦拭,把蒂揪掉
2、把金橘对半割开 4 用水果刀或是小叉子这类的,把籽抠下来,千万不要用力哈 5 金橘和老冰糖都放进干净、没有水无油渍的储物罐里
3、倒人酒,吞没金橘和老冰糖 7 随后就角落搁着吧,隔三差五拿出来晃晃。等老冰糖所有溶化,酒的色调发生变化以后就可以刚开始喝
4、先后能够制做石榴酒等各种各样水果酒!
4. 金桔泡酒的好处
1、选橘子:橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多,常常会选择便宜的橘子作为原料。
2、剥皮:将橘子皮一个一个都剥掉,只要橘子瓣。
3、捏碎橘子瓣:可以选择各种各样的容器进行发酵,但尽量不要用铁或铝制的容器。把橘子瓣放进容器里,再倒入白糖(如果想橘子酒口味甜一点,把比例调成三比一),搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖接触,在搅拌时,用手把橘子瓣捏碎。要注意的是,橘子装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封,接着,在容器上盖上纱布,再盖上盖子就可以了。
4、装酒:通常一个星期后,容器里就开始出酒了。这个时候,橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了,橘子浮在上面,用干净的纱布过滤即可。用来装酒的容器也要洗干净,不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了,但是酒装到三分之二处就可以了,这是因为酒还会在瓶子里继续发酵,要留出一些空间,避免发生容器爆炸,最好,过一两天就给瓶子放放气。
5. 金桔酒泡制方法
金桔酒是以金桔为原料,经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒。1.酿制果酒的原料要求无腐烂:新鲜,无杂物。 2.为了提取较多的果汁,分选之后,也可采取破碎的工艺,但千万不可将金桔破碎。 3.然后,采用20~25%的脱臭酒精浸泡金桔果,浸泡时间为56小时,在这期间可以搅拌二次,让其充分浸泡。 4.浸泡后,采用虹吸法,小心地将酒液抽出,为金桔果浸泡原酒。 5.将金桔原酒进行冷冻,澄清过滤。 6.根据果酒标准,进行配制,化验合格后,贮存3~6个月。 7.贮存后,进行过滤,装瓶。水浴杀菌,65~70℃,15分钟。自然冷却,包装成品入库。在此工艺过程中,也可以加进发酵操作,发酵一部分原酒与当泡原酒按比例调配,色香、味可以更佳。
6. 酒泡金桔的功效与禁忌
金桔茶 功效:调降血压、预防血管硬化、冠心症。 材料:金桔5粒、红茶袋1包、褐色冰糖1匙(约10g)。 作法:金桔洗净压破,加红茶袋,用500cc沸水冲泡20分钟,滤渣后加褐色冰糖调匀即可。 金桔,又名金柑、金枣、金橙等,为常绿灌木,枝叶茂密,冠枝秀雅,花朵皎洁雪白,娇小玲珑,芳香四溢,熟果为金黄色,是我国特有的冬季观赏盆景柑桔类果形最小的一种。金桔分为食用和观赏两类。食用类有圆金桔、长叶金桔等。不能食用、仅供观赏的有四季桔、山金桔等。 金桔的特点是果皮和果肉一起食用,嚼食后,顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上,每百克高达200毫克。金桔除鲜食外,也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。 金桔有很高的药用价值。《本草纲目》说金桔皮“同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。“中医认为,金桔生食有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用,可用于治疗胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。胆囊炎、肝炎、胃病、气管炎、高血压、血管硬化的患者,常食金桔或金桔饼,有辅助治疗的作用。日本的医学杂志介绍,金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂,对防治老年性疾病有益。金桔核,可治眼疾、淋巴结核、咽喉炎等。金桔根,有行气散结的功效,可治胃痛、呕吐、疝气、淋巴结核等。禁 忌 吃金桔前后1小时不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固,不易被肠胃消化吸收,会腹胀难过。饭前或空腹时亦不宜多吃金桔,因金桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜,胃部会有不适感。喉疼发痒、咳嗽时,喝金桔茶不宜加糖,糖放多了反易生痰。
7. 金桔 泡酒
建议泡2个月以上。
金桔作为有名的柑橘类水果,其成分中所含的功效成分用来泡酒喝具有化痰止咳、开胃健脾、美容护肤、预防疾病、保护血管等功效,好的金桔酒清亮透明、果香纯正、余味净爽,一般用金桔泡酒建议泡2个月以上还是比较好的,这样能充分让金桔中的有效成分析出到水中,从而发挥水果最大的功效价值。
8. 酒泡金桔的功效与作用
腌制的小金桔蜜饯可以泡酒,这样可以让小金桔的清香和蜜饯的甜味,更好地与酒的味道融合在一起。具体的做法是在干净的玻璃瓶中,将腌制好的小金桔蜜饯倒入,倒入适量的酒(比如白酒或黄酒),并封好瓶盖放置在阴凉处置放数天,可口感更佳。需要注意的是,如果要使用厨房常用酒精(像米酒和黄酒)进行泡酒,一定要注意消毒并严格控制泡制的时间,以免发生意外。
9. 泡金桔酒的比例
肯定可以的。之前泡了金橘酒、杨梅酒、樱桃酒。最近石榴上市,自然也要拿来泡一瓶酒才甘心。自己做酒,大致有几种方式。有人用酒曲,比如自己做米酒;有人是把果实压碎了自然发酵;也有的是用最简单的方式——把果实丢进酒里,放置一两个月,果实的颜色、香气、味道就会融进酒里。我泡酒,向来喜欢用最后这种方法。