1. 金酒配制酒
金酒是一种色泽清亮，充满杜松子味和植物味的烈酒，关于其起源一直存在着诸多争议。不过大家一致认同的是，杜松子味是金酒的灵魂。事实上，从酿造方法上讲，金酒就是一种添加了风味的伏特加。金酒在蒸馏过程中会加入各种植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。
一、金酒的历史和发展
金酒始创于十六世纪末十七世纪初，又称“琴酒”，产于荷兰，是由荷兰莱顿大学希尔维斯和修文两位教授发明。他们发现杜松的果实具有利尿作用，杜松又称“剌柏树”。在当时，金酒是用谷物酿制的烧酒作为基酒，然后用杜松子加香，再加以芫荽和其它香药草作为加味物质的一种烈酒，人们管它叫杜松子酒（Genever）。如今金酒把经过多次蒸馏和精馏的酒精作为基酒。
后来威廉三世统治英国时，英国海军从荷兰运回了大批金酒，这种酒的配方传到了英国，可以说英国金酒就是由荷兰的杜松子酒演变而来的。
18世纪经过英国各厂家共同的努力，于19世纪初使金酒成为一种有名望的烈酒，并且在维多利亚女王时代（1837—1901）成为英国的民族饮料。当时英国小酒馆中曾写下这样的招牌：“一分钱喝个饱，两分钱喝个倒，穷小子来喝一分也不要”，可见当时金酒受到欢迎的程度，从此英国许多商人开始大规模生产金酒。为了适应英语的发音需要，他们把金酒改称为“Gin”。
二、金酒的原料
金酒是由大约75%的玉米、15%的大麦、10%的其它谷物酿制而成，也可加入糖浆、桔子或薄荷等制成各种口味的蒸馏酒。
三、金酒的分类
（一）按地区分类
1、荷兰金酒
2、英国金酒，也叫伦敦干金酒
3、美国干杜松子酒
（二）按口味分类
1、甜型金酒，也叫加味型金酒
2、干型金酒
3、其他口味金酒
（三）按制作方法分类
按蒸馏所用的谷物类型、杜松子质量的高低、再蒸馏时所用的其它植物不同，最终美国联邦政府认可杜松子酒有不同的类型，正式定义了两种：
1、蒸馏法——“Distilled”
蒸馏法所生产的杜松子酒要以麦芽浆或者以加入杜松子的烈酒及其他芳香植物成为原料，其酒香主要来自杜松子，装瓶时酒度不得低于40proof（美国、加拿大是用proof 来表示酒精含量。proof之值等于百分比表示法的两倍，这里就是90%~95%）。
2、复合法——“Compound”
复合法生产的杜松子酒要将高浓度烈酒相混合，加入杜松子提取物或杜松子油及其他芳香植物成分。复合法生产的杜松子酒的质量比蒸馏法生产的杜松子酒质量要低，因此很少采用复合法生产杜松子酒，但它仍属于联邦政府认可的范畴。
四、金酒的特点
金酒是经过发酵、蒸馏得到的烈性酒。蒸馏时的酒度在180-190proof之间，然后经过加水和调配将酒变成无色透明，酒精度在35度-47度之间，大多数金酒的酒精度约40度，最大特点是它的香气能使人为之一振，并且有放松和愉悦之感。
（一）荷兰金酒的特点
以大麦为主要原料，酒味清香，香料味浓重，辣中带甜，酒精度在35度-45度，主要适于纯饮（净饮）。荷兰金酒标签上注明“Jonge”就是意为新酒，“Oulde”意为陈酒，“Z字母Oulde”意为陈酿。
（二）伦敦干金的特点
伦敦干金是以玉米为主要原料，比例占到了75%，再配以其它谷物，通过连续蒸馏方式得到的烈性酒。它口味清淡，容易被人们接受，用途广泛，用于纯饮（净饮）和充当鸡尾酒的基酒。
（三）美国金酒的特点
美国金酒为淡金黄色，因为与其它金酒相比，它要在橡木桶中陈年一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒（Distiled gin）和混合金酒（Mixed gin）两大类。通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的，很少用于单饮，多用于调制鸡尾酒。
五、金酒的主要生产工序
1、糖化：将谷物捣碎，在热水里浸泡和加压蒸煮后加入大麦芽。
2、发酵：加入人工培养的酵母。
3、蒸馏：采用专利蒸馏器工序。
4、精馏和加味：有些工序是将杜松子和其他植物性药材连同被蒸馏的烈酒一起蒸馏一次或几次。另外的工序是蒸馏植物性药材，然后将馏出物加入到被精馏的烈酒中。
5、加水：加水是为降低酒精度。
6、过滤和装瓶
特注：精馏是指除去蒸馏之后仍然遗留在酒精中的杂质的工艺过程。
六、金酒的生产方法
1、原始蒸馏法（original distillation）
在最初的蒸馏结束后，酒厂用多种不同的方法来生产自己各具特色的杜松子酒，即将碎杜松子平铺在筛子、篮子或带孔的架子上，让蒸气透过小孔吸收杜松子油的精华，它的酒度通过加水来调节，最后装瓶。
2、酒头蒸馏法（gin heads distillation）
是把最初的麦芽浆蒸馏至酒度190°，然后再用杜松子酒头（gin heads）继续蒸馏。尽管第二种方法最为广泛使用，但其实它们都是合法的。由于需要添加各种芳香植物，但每年的降雨量和日照强度会不同，所以各酒厂每年都必须修改自己的配方，使酒香和味道始终保持不变。
2. 金酒 调配
方法/步骤分步阅读
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白兰地。白兰地最好的饮用方式是净饮，才能感到它最原始的醇香。当然您觉得太烈，也可以兑水和加冰饮用，香气和味道也随之变淡。再者就是用来调配饮用，比如调酒、调咖啡。著名的皇家咖啡里面就有白兰地。
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威士忌。跟白兰地不同，威士忌最佳饮用是净饮还是兑饮要根据威士忌种类决定。一般来说，纯麦芽威士忌适合净饮，混合威士忌适合兑饮或加冰饮用。威士忌除了加冰也可以加水，同样能感受到威士忌的醇香。除此之外，威士忌也多用于调配鸡尾酒和花式咖啡，如“爱尔兰咖啡”。
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金酒。金酒可以净饮或加冰，但不适合兑水，因为金酒本身香气很淡雅。此外，无论净饮或加冰，为了调和金酒味道，还可以加柠檬片。此外，金酒多用于调配用。它是调制鸡尾酒中基酒比例最大的，被称为“鸡尾酒的心脏”。
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伏特加。伏特加是欧美国家蒸馏酒中酒度相对最高的，多加冰、兑水和调配用，很少净饮。当然，伏特加本身是无色无味无香气的，这跟其它蒸馏酒区别很大，所以很适合加柠檬调味。
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朗姆酒。朗姆酒可以净饮、兑水和加冰，加柠檬饮用。朗姆酒也有年份，未陈酿的朗姆酒一般不兑水饮用。在吧台也多用于调配。
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龙舌兰酒。可以净饮、加冰、调配、一般不兑水。其中，净饮配上盐和柠檬是最为原始的喝法。这种喝法起源于墨西哥地区，利于去除炎热的暑气，后来渐渐流传到全球。朗姆酒也是调酒和调配其他饮品必备的原料之一。在酒吧还流行一种'SHOOT GUN "式的喝法，可能很多朋友都喝过，我们称为“龙舌兰炮”——将汽水倒入装有1盎司到1.5盎司龙舌兰酒的古典杯中，盖上杯盖，稍微用力往平面上一碰压，气泡瞬间上涌，很有观赏性，口味也清凉爽快。
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白酒。中国的白酒重在品味香气，所以一般是不兑水的，但可以加冰或冰镇，只是会削弱味道和香气。白酒因自身香气太过浓郁的原因，除了一些中式鸡尾酒外，一般很少用于调配用。
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烧酒。烧酒以日本的最为有名，销量也最大。烧酒相比我们国家的白酒来说，虽然都是蒸馏酒，但度数要低很多。所以烧酒可以净饮、冰饮、兑水和调配。在调酒业也有很多以烧酒为基酒的鸡尾酒。
3. 金酒怎么调好喝
1. 蓝宝石金酒可以兑很多好喝的饮品。2. 蓝宝石金酒是一种口感柔和、香气浓郁的酒，适合与果汁、苏打水、汽水等饮料混合饮用，可以制作出很多美味的鸡尾酒和调酒。3. 例如，可以将蓝宝石金酒与蔓越莓汁混合，制作出一款酸甜可口的蓝宝石金酒蔓越莓鸡尾酒；也可以将蓝宝石金酒与苏打水混合，制作出清爽的蓝宝石金酒苏打水饮品。此外，还可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试，发掘更多好喝的蓝宝石金酒饮品。
4. 金酒 调制
金酒加水溶C叫做"金汤力"。因为这种饮品是以金酒为基础，在加入柠檬汁、糖水和苏打后变得具有口感的一种鸡尾酒。其中的柠檬汁富含维生素C，与金酒的混合可以起到补充维生素C的作用，因此被称为溶C。同时，加入苏打后会起到冒泡的作用，增加这种饮品的口感，因此被称为汤力。
5. 金酒调制配方大全
1、冰块适量，金酒一杯，汤力水两杯半，青檬片2片；
2、先在杯子里加入冰块，然后再加入两杯汤力水和一杯金酒，稍加搅拌即可
6. 金酒 配方
需要摇和的鸡尾酒通常是包括鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情况下，密度较低的原料乳利口酒、甜果汁等需要摇和15秒左右，而鸡蛋、奶油等需要摇和25秒左右。
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
7. 金酒调酒配方
大麦芽、稞麦、杜松子。金酒是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒，金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒等。
金酒（gin）是世界第一大类的烈酒，诞生于荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。
8. 金酒调法
Tomorrow鸡尾酒调法：首先需要准备龙舌兰、金酒、朗姆酒、伏特加、白兰地和威士忌各一份，把全部酒倒入雪克壶中，加入冰块，摇晃均匀后，倒入酒杯中即可。
Tomorrow鸡尾酒的调制方法是：一份绝对伏特加，一份朗姆酒，一份龙舌兰酒，一份白兰地，一份金酒，一份威士忌，倒入摇酒壶中，加四到六块冰摇匀倒入酒杯即可。
9. 金酒用来调什么酒
常常用来调制鸡尾酒或者勾兑一些饮料——苏打水、汤力水、柠檬汁、苦艾酒等等。
金酒，又名杜松子酒或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界七大烈酒之一。金酒的独特植物风味能为鸡尾酒的调制起到画龙点睛的作用，使其香气更加复杂浓郁，这也是调酒师们偏爱它的原因。甚至有人称金酒为鸡尾酒心脏。
10. 金酒调配方式
汤力水
蓝宝石金酒一般兑汤力水喝，口感会很舒适，香气清澈甘洌。蓝宝石金酒口感顺滑、轻柔，花香馥郁，可以用来当作基酒，兑各种饮料，调制成口感不一样的鸡尾酒来喝。