1. 闽南月子酒怎么做
姜母鸭，从菜名便能推断出，一把姜，一只鸭就能组成的一道美食。别看食材相当常见并且便宜，要想做好姜母鸭，没有地道的泉州人可是做不出来。
性味互补的鸭与母姜也具备着药膳功效，不仅色香诱人，闻一下便垂涎欲滴，在春夏季节可以祛暑湿毒，秋冬季节可以祛肺燥热，并且巨额被养胃健脾，舒筋活血等功效，特别是坐月子的女子，食用姜母鸭可以暖身补虚，活血化瘀，达到快速补充营养的效果。
相传姜母鸭在汉代为宫廷御膳，唯有皇亲国戚在宫宴中方能品尝到，一名在汉御膳房告老还乡的老师傅传给了自己的后人，因此姜母鸭在泉州得以流传至今。
而在另一种说法中，姜母鸭是闽南渔民在出海的时候所携带的易存食物。在海上食物缺乏，淡水也没有，而用盐所腌制的鸭不容易变质，放进食袋挂在腰间背后方便携带使用，并且可以补充营养，因此姜母鸭在沿海一带大都称为盐鸭。
制作姜母鸭的食材则有：
主料：整鸭1只，没有特别要求，一般的菜鸭即可，上品则是正番鸭；
辅料：母姜，鲜生姜最佳，老姜太辛（个人认为，可能是味太重了，不喜欢姜味）切等量3-4mm薄片待用；
调料：香油、食盐、白糖（冰糖）、高粱酒、老抽，花生油，(桂皮、八角、香叶,不吃可不放)
姜母鸭做法速成：
1.先将鸭肉切块洗净，焯出血水；
2.油下锅，放入姜片爆香，倒进鸭肉爆炒脱水，水稍干即可；
3.放进调料，如桂皮等，倒入高粱酒，放进鸭肉，然后再放水，水位刚好没过鸭肉就行，大火炖沸之后转小火慢炖一个小时；
4.收汁差不多就可以出锅了。
姜母鸭吃多了容易上火，引虚，有痔疮者切忌勿用，患有高血压慎用。
鸭子虽好，可不要贪吃哦~
2. 闽南月子酒的酿制做法
1、食材：人参适量、鹿茸适量、红枣适量、枸杞适量、莲子适量、百合适量、姜适量、锁阳适量、党参适量、料酒适量、盐适量。
2、老母鸡切块，加料酒焯一下捞出，洗净鸡块上的浮末，换水，加入所有食材。
3、水开后，小火慢熬3小时。
4、出锅开吃。
3. 闽南坐月子食谱
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闽南口味阿嬷咸饭
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4. 闽南月子酒做法
生育是每个人生命中需要经历的阶段，其意义在于参与一个生命的诞生和成长,延续生命的长河。在闽南风俗中，往往宝宝出生之前，家中便充满了喜庆。
（一）怀孕
妇女怀孕称“有身”，家里长辈需要准备香、烛、金前往庙里求神拜佛，祈求生产顺利，并许愿答谢。俗话说” 补胎好过补月内”，重视作息饮食，增加孕妇营养，成为每个闽南家庭的头等大事，一切盼的便是生育出健康可爱的小宝宝。怀孕期间，有些行为起居是很讲究的，比如妇女怀孕后就由“土神”在孕妇的房间内保护胎儿。因此，家里的家具不宜肆意搬动，如果必须要搬动，则需要先用扫帚轻拍四周家具、墙角，告知土神以免造成冒犯。临产前，家中橱柜抽屉都需要打开，寓意分娩顺利。
（二）分娩
怀胎十月过后，宝宝呱呱坠地，是所有盼望实现的激动时刻。不可否认，传统的闽南人对于人丁和传宗接代的观念很深，所以会有重男轻女的倾向。比如泉州南安有生男娃后，邻里需要为其放鞭炮庆祝；又如云霄的某些乡村，生男孩的家庭需要在元宵祭祖时“办丁桌“；又如厦门的很多村落，生男娃后要在过年时到祖厝装凹祭祖。身为现代闽南人，重男轻女的观念早已淡化，我们需要看到这些风俗诞生于落后时代的意义，尊重而非一味盲从或鄙夷。
（三）宝宝衣着
新生儿往往穿连体衣，俗称“和尚衣”，即无纽扣交领右衽的小衣裳。外用包被包裹，包被为从娘家随嫁而来的黑白格子薄四放巾，闽南语俗称“花被”。花被需要缝制佛教万字，俗称“打万字”，寓意牵挂与保护。而黑白格子方巾也蕴含着一定的科学依据，现在各种育儿方法中，就提到了用黑白色卡来刺激婴儿视觉的开发。
（四）起名
给宝宝取名蕴含着家里人对子女的殷殷期望。这里不得不提及传统闽南人在取名上重男轻女的观念。古早时候，闽南人如果想要生男孩却生了女孩，就会给女孩取名“招治”、“悦治”等名号，闽南语音同“招弟”，期盼下一次生出弟弟来；又或者会取“罔市”、“蟒腰”，闽南话意思是既然已经生了，好赖也要养育下去。类似的名字可能在前几辈人中会比较流行，厦门中华老字号中就有个招治博饼，创始人就叫吴招治；电视剧《戏说乾隆2》里，惠英红所饰演的女主角就叫做邱罔市，皆是此意。当今时代类似的名号便很少出现了，但是这确实是闽南文化的一个印记。
（五）月内
闽南语“做月内”，即坐月子。是产后必须进行的仪式般的风俗，一般为30或42天。“做月内”不仅有利于促进宝妈身体机能的恢复，也有利于增加宝宝营养供给。月内宝妈所接触到的水需为烧开的水，以免“沾到水气”。膳食通常以公鸡为首，猪内脏、黄花鱼、虾蟹为主；马蹄酥、乌糖、茶油必不可少；此外尽量不吃生冷蔬菜，要吃暖热的食物。起居方面月内不能带孩子出门，生肖属虎的亲属也不能来看望新生儿。
5. 闽南月子水
闽南姜粿做好后 放到冰箱里可以储存3~5天 。闽南姜粿建议吃多少做多少， 最好不要一次记性做很多 。做姜粿要用老姜,酒用50度以上的白酒,糖用黑糖也可以用白砂糖代替,甜度可根据自己的喜好,煎姜粿加个鸡蛋一起煎或其他坚果也可以,如果是做月子的就用芝麻油。吃不完的姜粿用袋子装起来放冰箱冷冻保存,可以保存大半年。男女老少皆宜 。
6. 闽南月子酒怎么做才好吃
必须吃的东西：
小母鸡（土的）；
鱿鱼母（可以下奶噢，民间秘方，最好要本港的）；
老鸽（很补的，有试过的人都知道）；
桂圆干（补血）；
红壳酒（补血，去湿，自酿的）；
桂林荔枝酒（补血，自酿的）；
老姜（比较热，产后较虚，一定要老的）
7. 闽南月子餐
1、锅边糊：锅边糊是由米浆制作而成，将米浆沿着烧热的铁锅边缘倒入，待米浆凝固后，以锅铲铲入锅中，以骨汤滚沸。出锅后加上各种配料、浇上葱头油。搭配一个新鲜出炉的煎包。即是一份咸香适口，入口爽滑的美味早餐。
2、花生汤：这也是厦门很著名的一道早餐甜点。大颗花生去掉红衣。慢火熬制软烂。加入奶浆，白糖调温。入口奶香浓郁无比。也是适合甜食爱好者的一道早餐佳品。
3、面线糊：福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，闽南妇女很多人坐月子就是吃面线糊。呈糊状是由细面线、地瓜粉熬制，过程中可以加入鸭血，海蛎等配料。出锅的时候可以加入胡椒粉，撒入一点点芹菜粒和香葱，味道鲜美，清甜爽滑，就着油条跟马蹄酥吃简直一绝！
4、鸭肉粥：一碗看似简单的鸭肉粥呼唤起沉睡的食欲。小碗三块鸭肉足矣 汤头出自食材本身。没有多余的调料掩饰 米粒长润舒喉通肺 配合热乎乎的流质吞咽愉快。
5、沙茶面："沙茶"据说系马来西语的译音，源出于东南亚。它是用芝麻、葱蒜、香草、花生油、虾以及辣椒等制成的调味品，因有辣味故称"沙茶辣"。沙茶面的制作方法简单，先把面条在开水中烫熟，同时根据自己的口味加入鸭胗、鸭血、卤豆腐、大小肠等配料，将配料汆烫后加入碗中，加入烫熟的面条，趁热浇上滚烫的沙茶辣汤即成。就成为香辣扑鼻的沙茶面。气温偏低的早餐，来上一碗沙茶面。瞬间热量满满。
8. 闽南月子餐30天食谱及做法
【食材】：
牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。
（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）
4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）
5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。
6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。
（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）
清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。
9. 闽南月子酒怎么做好吃
糯米甜酒的几种吃法：
(1)糯米甜酒煨蛋
锅内加少量水烧开，放入糯米甜酒(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了，如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿。
(2)果味糯米甜酒
将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加糯米甜酒，再开放入橙肉搅拌即可。
(3)糯米甜酒圆子羹
先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入糯米甜酒，再开加入打好的蛋液，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。
(4)乱炖
将许多水果切成小丁放在一起加糯米甜酒一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花糯米甜酒汤圆
不带馅的汤圆放在加了桂花的糯米甜酒中更能突出糯米甜酒的味道。