1. 那些你不得不知道的金酒
六大基酒是最常见的 金酒（常见品牌有哥顿金 英王卫兵<必富达>孟买蓝宝石）朗姆酒（百加得哈瓦那俱乐部摩根船长） 伏特加（红牌维波罗瓦瑞典绝对伏特加）白兰地主要以法国干邑白兰地为主（轩尼诗人头马马爹利）威士忌（芝华士JOHNNIEWALKER格兰菲迪 杰克丹尼）特基拉（龙舌兰酒）（金快活奥美加索查）
还有葡萄酒每个酒吧的葡萄酒不同 啤酒基本上都是 百威嘉士伯喜力科罗娜青岛有些地方有黑皮 和白啤 再有就是鸡尾酒（长岛冰茶 日出法兰西之吻大都会等等等等数不胜数）这些也是酒吧的基础 有些酒吧是以烈酒为主有些酒吧是以红酒为主还有些酒吧是以鸡尾酒为主 每个酒吧都有自己的特点就拿我自己的点来说鸡尾酒居多无论是种类还是数量都是比较多的客人也喜欢我店里的鸡尾酒我店里几乎不卖整瓶洋酒 （除了葡萄酒以外）一般熟客都会点鸡尾酒很有气氛就是我个人比较辛苦了因为鸡尾酒是要一杯一杯调制的 不想整瓶酒直接拿给客人客人自己就会倒着喝 而鸡尾酒必须要调酒师现场调制所以我个人是全场最忙的 但是这也很享受特别是年轻女孩子坐在吧台上的时候
2. 金酒的名品
有杜本内(Dubonnet)
法国的杜本内(Dubonnet)属于开胃酒(Aperitif)。开胃酒主要在餐前饮用，目的是为了刺激食欲。具体的讲，杜本内是属于开胃酒中的比特酒(Bitters)。比特酒又称苦酒或必打士，是在葡萄酒或蒸馏酒中加入树皮、草根、香料及药材浸制而成的酒精饮料。该酒酒味苦涩，酒度在16～40度之间，其名品有意大利的金巴利(Campri)、法国的杜本内(Dubonnet)等
3. 金酒都有啥酒
金酒是一种色泽清亮，充满杜松子味和植物味的烈酒，关于其起源一直存在着诸多争议。不过大家一致认同的是，杜松子味是金酒的灵魂。事实上，从酿造方法上讲，金酒就是一种添加了风味的伏特加。金酒在蒸馏过程中会加入各种植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。
一、金酒的历史和发展
金酒始创于十六世纪末十七世纪初，又称“琴酒”，产于荷兰，是由荷兰莱顿大学希尔维斯和修文两位教授发明。他们发现杜松的果实具有利尿作用，杜松又称“剌柏树”。在当时，金酒是用谷物酿制的烧酒作为基酒，然后用杜松子加香，再加以芫荽和其它香药草作为加味物质的一种烈酒，人们管它叫杜松子酒（Genever）。如今金酒把经过多次蒸馏和精馏的酒精作为基酒。
后来威廉三世统治英国时，英国海军从荷兰运回了大批金酒，这种酒的配方传到了英国，可以说英国金酒就是由荷兰的杜松子酒演变而来的。
18世纪经过英国各厂家共同的努力，于19世纪初使金酒成为一种有名望的烈酒，并且在维多利亚女王时代（1837—1901）成为英国的民族饮料。当时英国小酒馆中曾写下这样的招牌：“一分钱喝个饱，两分钱喝个倒，穷小子来喝一分也不要”，可见当时金酒受到欢迎的程度，从此英国许多商人开始大规模生产金酒。为了适应英语的发音需要，他们把金酒改称为“Gin”。
二、金酒的原料
金酒是由大约75%的玉米、15%的大麦、10%的其它谷物酿制而成，也可加入糖浆、桔子或薄荷等制成各种口味的蒸馏酒。
三、金酒的分类
（一）按地区分类
1、荷兰金酒
2、英国金酒，也叫伦敦干金酒
3、美国干杜松子酒
（二）按口味分类
1、甜型金酒，也叫加味型金酒
2、干型金酒
3、其他口味金酒
（三）按制作方法分类
按蒸馏所用的谷物类型、杜松子质量的高低、再蒸馏时所用的其它植物不同，最终美国联邦政府认可杜松子酒有不同的类型，正式定义了两种：
1、蒸馏法——“Distilled”
蒸馏法所生产的杜松子酒要以麦芽浆或者以加入杜松子的烈酒及其他芳香植物成为原料，其酒香主要来自杜松子，装瓶时酒度不得低于40proof（美国、加拿大是用proof 来表示酒精含量。proof之值等于百分比表示法的两倍，这里就是90%~95%）。
2、复合法——“Compound”
复合法生产的杜松子酒要将高浓度烈酒相混合，加入杜松子提取物或杜松子油及其他芳香植物成分。复合法生产的杜松子酒的质量比蒸馏法生产的杜松子酒质量要低，因此很少采用复合法生产杜松子酒，但它仍属于联邦政府认可的范畴。
四、金酒的特点
金酒是经过发酵、蒸馏得到的烈性酒。蒸馏时的酒度在180-190proof之间，然后经过加水和调配将酒变成无色透明，酒精度在35度-47度之间，大多数金酒的酒精度约40度，最大特点是它的香气能使人为之一振，并且有放松和愉悦之感。
（一）荷兰金酒的特点
以大麦为主要原料，酒味清香，香料味浓重，辣中带甜，酒精度在35度-45度，主要适于纯饮（净饮）。荷兰金酒标签上注明“Jonge”就是意为新酒，“Oulde”意为陈酒，“Z字母Oulde”意为陈酿。
（二）伦敦干金的特点
伦敦干金是以玉米为主要原料，比例占到了75%，再配以其它谷物，通过连续蒸馏方式得到的烈性酒。它口味清淡，容易被人们接受，用途广泛，用于纯饮（净饮）和充当鸡尾酒的基酒。
（三）美国金酒的特点
美国金酒为淡金黄色，因为与其它金酒相比，它要在橡木桶中陈年一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒（Distiled gin）和混合金酒（Mixed gin）两大类。通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的，很少用于单饮，多用于调制鸡尾酒。
五、金酒的主要生产工序
1、糖化：将谷物捣碎，在热水里浸泡和加压蒸煮后加入大麦芽。
2、发酵：加入人工培养的酵母。
3、蒸馏：采用专利蒸馏器工序。
4、精馏和加味：有些工序是将杜松子和其他植物性药材连同被蒸馏的烈酒一起蒸馏一次或几次。另外的工序是蒸馏植物性药材，然后将馏出物加入到被精馏的烈酒中。
5、加水：加水是为降低酒精度。
6、过滤和装瓶
特注：精馏是指除去蒸馏之后仍然遗留在酒精中的杂质的工艺过程。
六、金酒的生产方法
1、原始蒸馏法（original distillation）
在最初的蒸馏结束后，酒厂用多种不同的方法来生产自己各具特色的杜松子酒，即将碎杜松子平铺在筛子、篮子或带孔的架子上，让蒸气透过小孔吸收杜松子油的精华，它的酒度通过加水来调节，最后装瓶。
2、酒头蒸馏法（gin heads distillation）
是把最初的麦芽浆蒸馏至酒度190°，然后再用杜松子酒头（gin heads）继续蒸馏。尽管第二种方法最为广泛使用，但其实它们都是合法的。由于需要添加各种芳香植物，但每年的降雨量和日照强度会不同，所以各酒厂每年都必须修改自己的配方，使酒香和味道始终保持不变。
4. 金酒的简介及种类
六大基酒，也被称为六种基酒，是传统鸡尾酒的基础酒类，包括杜松子酒、龙舌兰、伏特加、基地酒、威士忌和朗姆酒。这些基础酒类在制作鸡尾酒时是不可或缺的，也是创造各种风味和口感的基础。以下是对六大基酒的简要介绍：
1. 杜松子酒（Gin）：一种采用杜松子浸泡、发酵、蒸馏等工艺酿制而成的白色烈酒，通常用于制作以杜松子酒为基础的经典鸡尾酒如马蒂尼（Martini）等。
2. 龙舌兰（Tequila）：一种由蓝种龙舌兰树的秆芯所酿制而成的烈酒，常用于制作玛格丽特（Margarita）等类似的鸡尾酒。
3. 伏特加（Vodka）：一种透明且不带香味的烈酒，主要采用小麦、大麦或土豆等原料酿制而成，可用于制作各种类似莫斯科骡子（Moscow Mule）等的鸡尾酒。
4. 基地酒（Brandy）：以葡萄为原材料，经过蒸馏和陈酿后酿制而成的烈性葡萄酒，可用于制作诸如绝对经典，君度银角等经典的酒品。
5. 威士忌（Whiskey）：一种采用谷物发酵和蒸馏酿制而成的发源于苏格兰的烈性饮料，包括传统的苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌以及美国波本威士忌等多种类型。
6. 朗姆酒（Rum）：一种以蔗糖和蔗糖蜜为原材料，在发酵、蒸馏和陈年过程中酿制而成的饮料，主要用于制作各种花式鸡尾酒，如马达加斯加等。
六大基酒是鸡尾酒制作的基础，由于其口感多样，混合性强，可以使用不同的基酒进行混合制作各种口感不同的鸡尾酒品种。
5. 金酒有哪些有名的牌子
你说的这几种酒都可以作为酒基使用 伏特加:伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。著名品牌有:黄冠伏特加,红牌伏特加,瑞典伏特加和芬兰伏特加.除此之外用伏特加做酒基的鸡尾酒有B-12轰炸机. 金酒: 金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。按口味可分为辣味金酒,老汤姆金酒和果味金酒.著名品牌有:添加利金,必发达金和哥顿金.主要的鸡尾酒有白玫瑰. 龙舌兰:龙舌兰是一种仙人掌科的植物，通常要生长12年.龙舌兰酒〈Tequila〉： 又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料。特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱。其名品有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EI Toro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi）、特基拉安乔（Tequila Aneio）。 朗姆酒: 朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成,可分为浓香型和轻香型.名品有:百家得金牌 百加得朗姆 摩根船长朗(黑) 摩根船长朗姆(白) 奇峰朗姆 美亚士 ,著名鸡尾酒有莫基多等. 我以上所说的有的是在网上查找的,因为在大学学过这方面的知识,所以根据自己的一些常识选了一些具有代表性的知识介绍给你,希望能让你满意.
6. 金酒的常见品牌
是烈酒
金酒又名为琴酒(英文名:Gin):金酒一般以谷物为原材料,也有用蜜糖和土豆。经糖化,发酵,蒸馏,加入杜松子和其他香料植物再次蒸馏或者浸泡增香,稀释,装瓶无需陈酿的烈酒。酒精度在37.5%——47.3%之间。
Bosford（金酒）产于伦敦，保留了BOSFORD的创始人William Henry Palmer的传统纯正的方法，在世界上，被公认为象征低度金酒品牌的代名词，是百加得公司经营的品牌之一。
7. 金酒是什么酒?金酒有什么特点
鸡尾酒的六大基酒包括金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰（Tequila）、威士忌（Whisky）和白兰地（Brandy），作为鸡尾酒主要的气味和口感来源，所以有必要了解各类基酒的口感和特点。
1.金酒（Gin）：又叫杜松子酒或琴酒，最流行于英国，很多经典调酒以他做为基底。口感清爽醇和，带有一股特殊的香气，伴有浓烈的杜松子味道，主要因为他添加了各式药草，其中最重要的就是杜松子，金酒调酒都会想办法去配合其味道。不同的酒厂配方不同，通常会加入如肉桂、香菜、甘草、柑橘皮、豆蔻、坚果等香料，创造自己特有风格。
鸡尾酒代表：金汤力（Gin Tonic）、马天尼（Martini）。
2.伏特加（Vodka）：战斗民族俄罗斯人的最爱，无色透明，几乎尝不到原料的香气，属于百搭型，但入口有着烈火般的刺激。伏特加以马铃薯或谷物为原料蒸馏制成，因为它如水般清澈，调制出的鸡尾酒也很纯净，高酒精度会产生一种微弱的酸辛味。伏特加主要是提升调酒的酒感，所以看到伏特加为基底的调酒，再看看其他原料，就能大致了解这杯酒了。
鸡尾酒代表：螺丝起子（Screw Driver）、莫斯科骡子（Moscow Mule）、血腥玛丽（Bloody Mary）。
3.朗姆酒（Rum）：朗姆酒的原料是甘蔗，其口感柔和清甜、芬芳馥郁，带有一股特殊糖蜜蒸馏过后的热带气息，十分适合搭配水果，调制较清爽的鸡尾酒。朗姆酒盛行于加勒比海地区，所以经常会在加勒比海盗故事中出现朗姆酒的身影。另外根据颜色，可以分为白朗姆（经活性过滤，无色透明）、金朗姆（加入焦糖着色，金黄）和黑朗姆（放入木桶3年以上熟成，深褐色）。
鸡尾酒代表：自由古巴（Cuba libre）、莫希托（Mojito）。
4.龙舌兰（Tequila）：以龙舌兰草为原料酿造，喝起来有种独特的辛辣味道。龙舌兰是一种原产于美洲热带地区的植物，尤其墨西哥，外型很像超大的芦荟，它的茎部含有许多糖分，非常适合酿酒。
蒸馏完成的龙舌兰原酒，分为透明的（香气浓烈）与金色的（口感温和）两种，其主要差别在于有没有经过熟成（一种酿造工序）。经过熟成的龙舌兰酒，会放入橡木桶中终而呈现金色。
有很多人喝龙舌兰的方式，就是直接喝shot，也就是一小杯一口干。然而相较其他烈酒，龙舌兰shot有独特的喝法，要先准备盐巴和柠檬片，在虎口处洒上一点盐巴，一口喝掉后，迅速舔掉盐巴后再拿起柠檬片吸，这是最地道的墨西哥喝法。
鸡尾酒代表：龙舌兰日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarita）。
5.威士忌（Whisky）：威士忌以大麦等谷物为原料，是英国人的生命之水，六款基酒中人们最爱纯饮的一款。
威士忌主要有五大出产国，分别是苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国、日本。因为水质、谷物、风土等因素，每个国家出产的威士忌都有其独特之处，最著名的两款风格如下：
波本威士忌（Bourbon）产于美国，使用混合谷物酿制而成，混合谷物中玉米比例较高，因此常带有明显的玉米味。经过橡木桶陈年后，还会带有明显的香草、焦糖、蜂蜜和木头的香气。
苏格兰混合威士忌（Blended Scotch）用谷物酿造，但苏格兰威士忌在酿造时会使用泥煤（Peat），所以相比其他威士忌，它会带有明显的烟熏味。
鸡尾酒代表：威士忌酸酒（Whisky Sour）、古典鸡尾酒（Old Fashioned）。
6.白兰地（Brandy）：白兰地有着高雅醇和的口味，具有馥郁的果香。白兰地虽然是烈酒，但它是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的，所以它会有一种浓郁的水果味。
白兰地可以说是六大基酒中最不常见的，可能因为白兰地价格较高，被视为洋酒的高级代表。广泛来说，白兰地是指以水果酿造并蒸馏的烈酒，但通常白兰地都是以葡萄酿造，若以其他水果制造，则会再加上水果名，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。至于著名的干邑白兰地，干邑是法国白兰地产区的名字，因为这区盛产白兰地，质量亦优良，就冠以干邑之名特别标示。
鸡尾酒代表：亚历山大（Alexander）、边车（Sidecar）、马颈。
8. 金酒都有哪些名字
黄色的酒有很多，例如：威士忌、朗姆酒、特其拉酒、荷兰金酒、鸡尾酒等等，不同的酒，年份不同，龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
这些洒都是黄色的酒。
9. 金酒有哪几种
金酒是世界名酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中唯一不可缺少的酒种。17世纪中叶，荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法，是传统法。选择优质酒精处理后，加入经处理的水稀释到要求的度数，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。
从酿造方法上讲，金酒就是一种添加了风味的伏特加。金酒在蒸馏过程中会加入各种植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。是世界第一大类的烈酒，按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。