1. 金酒的简介及种类
目前习惯把洋酒分为六大类 即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒；而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。
白兰地（Brandy）
最早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。白兰地的生产遍及世界各地，但品质最好的葡萄白兰地，当首推干邑（Cognac）。白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代：★表示3年陈；★★表示4年陈；V.O表示10-12年陈；V.S.O表示12-20年陈；V.S.O.P表示20-30年陈；X.O表示50年陈。
主要分为：人头马系列、轩尼诗系列、马爹利系列、拿破仑系列、卡慕系列 。
威士忌（Whisky）：
属蒸馏酒。品种有两个：一种是大麦威士忌，如格兰威特；另一种是混合威士忌，如芝华士。威士忌是酒精度在38%-48%（V/V）的蒸馏酒，最高浓度可达70%（V/V）。通常不在进餐时饮用，多在闲暇时品味。
威士忌分为：苏格兰威士忌（苏格兰威士忌分为：麦卡伦系列；格兰菲迪系列；尊尼获加系列；百龄坛系列；芝华士系列；格兰杰系列；马谛氏系列、美国威士忌、加拿大威士忌、爱尔兰威士忌。
朗姆（Rum）
朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色，主要产自波多黎哥和古巴；浓烈型朗姆酒呈金黄色，以牙买加出产的为代表。
伏特加（Vodka）
起源于俄罗斯，采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。伏特加外观清澈如水，骨子里却如火药般后劲十足。它不会因“陈年”变得更加香醇而增值，因为它几近纯酒精。
龙舌兰（Tequila）
产自墨西哥，又被称为墨西哥的灵魂。它有一句著名的广告词：生活是苦涩的，而您的龙舌兰却不是。龙舌兰的酒精度在50%（V/V）左右，属于二次蒸馏酒。著名的品牌有乌鸦龙舌兰。
金酒（Gin）
产自荷兰，酒精度在35-48%（V/V）。它不仅具有利尿和麻醉的作用，同时具有兴奋的作用。金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。
金酒可分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。干味金酒最具有英式金酒风味。
2. 金酒的简介及种类大全
基酒是鸡尾酒配方中的一种酒类，是指在鸡尾酒中作为基础酒使用的，通常是无香型、无味型、颜色清澈、度数较高的酒。根据不同的酒类，基酒可以分为多种类型，一般来说，基酒可以分为以下几种：
1. 伏特加（Vodka）：伏特加是一种以大麦、小麦、玉米、甜菜根等为原料的无色、无味的蒸馏酒，是最常用的基酒之一。
2. 金酒（Gin）：金酒是一种以大麦、小麦等为原料，加入杜松子和其他香料，再蒸馏而成的酒类，具有浓郁的香味。
3. 白兰地（Brandy）：白兰地是一种以葡萄为原料，采用蒸馏酿造的酒类，其口感较为浓郁，有些品牌的白兰地还会添加其他水果或者香料来调味。
4. 朗姆酒（Rum）：朗姆酒是一种以甘蔗为原料，经过蒸馏和陈放而成的酒类，口感不同品牌和种类的朗姆酒会有所差别。
5. 威士忌（Whiskey）：威士忌是一种以大麦、小麦、黑麦、玉米等为原料，经过蒸馏和陈放而成的酒类，口感较为浓郁。
总而言之，基酒的种类还有很多，以上只是其中的几种常见的基酒。不同的基酒在鸡尾酒中的使用也会有所不同，需要根据不同的鸡尾酒配方来选择合适的基酒。
3. 金酒属于什么酒系列
金酒是一种色泽清亮，充满杜松子味和植物味的烈酒，关于其起源一直存在着诸多争议。不过大家一致认同的是，杜松子味是金酒的灵魂。事实上，从酿造方法上讲，金酒就是一种添加了风味的伏特加。金酒在蒸馏过程中会加入各种植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。
一、金酒的历史和发展
金酒始创于十六世纪末十七世纪初，又称“琴酒”，产于荷兰，是由荷兰莱顿大学希尔维斯和修文两位教授发明。他们发现杜松的果实具有利尿作用，杜松又称“剌柏树”。在当时，金酒是用谷物酿制的烧酒作为基酒，然后用杜松子加香，再加以芫荽和其它香药草作为加味物质的一种烈酒，人们管它叫杜松子酒（Genever）。如今金酒把经过多次蒸馏和精馏的酒精作为基酒。
后来威廉三世统治英国时，英国海军从荷兰运回了大批金酒，这种酒的配方传到了英国，可以说英国金酒就是由荷兰的杜松子酒演变而来的。
18世纪经过英国各厂家共同的努力，于19世纪初使金酒成为一种有名望的烈酒，并且在维多利亚女王时代（1837—1901）成为英国的民族饮料。当时英国小酒馆中曾写下这样的招牌：“一分钱喝个饱，两分钱喝个倒，穷小子来喝一分也不要”，可见当时金酒受到欢迎的程度，从此英国许多商人开始大规模生产金酒。为了适应英语的发音需要，他们把金酒改称为“Gin”。
二、金酒的原料
金酒是由大约75%的玉米、15%的大麦、10%的其它谷物酿制而成，也可加入糖浆、桔子或薄荷等制成各种口味的蒸馏酒。
三、金酒的分类
（一）按地区分类
1、荷兰金酒
2、英国金酒，也叫伦敦干金酒
3、美国干杜松子酒
（二）按口味分类
1、甜型金酒，也叫加味型金酒
2、干型金酒
3、其他口味金酒
（三）按制作方法分类
按蒸馏所用的谷物类型、杜松子质量的高低、再蒸馏时所用的其它植物不同，最终美国联邦政府认可杜松子酒有不同的类型，正式定义了两种：
1、蒸馏法——“Distilled”
蒸馏法所生产的杜松子酒要以麦芽浆或者以加入杜松子的烈酒及其他芳香植物成为原料，其酒香主要来自杜松子，装瓶时酒度不得低于40proof（美国、加拿大是用proof 来表示酒精含量。proof之值等于百分比表示法的两倍，这里就是90%~95%）。
2、复合法——“Compound”
复合法生产的杜松子酒要将高浓度烈酒相混合，加入杜松子提取物或杜松子油及其他芳香植物成分。复合法生产的杜松子酒的质量比蒸馏法生产的杜松子酒质量要低，因此很少采用复合法生产杜松子酒，但它仍属于联邦政府认可的范畴。
四、金酒的特点
金酒是经过发酵、蒸馏得到的烈性酒。蒸馏时的酒度在180-190proof之间，然后经过加水和调配将酒变成无色透明，酒精度在35度-47度之间，大多数金酒的酒精度约40度，最大特点是它的香气能使人为之一振，并且有放松和愉悦之感。
（一）荷兰金酒的特点
以大麦为主要原料，酒味清香，香料味浓重，辣中带甜，酒精度在35度-45度，主要适于纯饮（净饮）。荷兰金酒标签上注明“Jonge”就是意为新酒，“Oulde”意为陈酒，“Z字母Oulde”意为陈酿。
（二）伦敦干金的特点
伦敦干金是以玉米为主要原料，比例占到了75%，再配以其它谷物，通过连续蒸馏方式得到的烈性酒。它口味清淡，容易被人们接受，用途广泛，用于纯饮（净饮）和充当鸡尾酒的基酒。
（三）美国金酒的特点
美国金酒为淡金黄色，因为与其它金酒相比，它要在橡木桶中陈年一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒（Distiled gin）和混合金酒（Mixed gin）两大类。通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的，很少用于单饮，多用于调制鸡尾酒。
五、金酒的主要生产工序
1、糖化：将谷物捣碎，在热水里浸泡和加压蒸煮后加入大麦芽。
2、发酵：加入人工培养的酵母。
3、蒸馏：采用专利蒸馏器工序。
4、精馏和加味：有些工序是将杜松子和其他植物性药材连同被蒸馏的烈酒一起蒸馏一次或几次。另外的工序是蒸馏植物性药材，然后将馏出物加入到被精馏的烈酒中。
5、加水：加水是为降低酒精度。
6、过滤和装瓶
特注：精馏是指除去蒸馏之后仍然遗留在酒精中的杂质的工艺过程。
六、金酒的生产方法
1、原始蒸馏法（original distillation）
在最初的蒸馏结束后，酒厂用多种不同的方法来生产自己各具特色的杜松子酒，即将碎杜松子平铺在筛子、篮子或带孔的架子上，让蒸气透过小孔吸收杜松子油的精华，它的酒度通过加水来调节，最后装瓶。
2、酒头蒸馏法（gin heads distillation）
是把最初的麦芽浆蒸馏至酒度190°，然后再用杜松子酒头（gin heads）继续蒸馏。尽管第二种方法最为广泛使用，但其实它们都是合法的。由于需要添加各种芳香植物，但每年的降雨量和日照强度会不同，所以各酒厂每年都必须修改自己的配方，使酒香和味道始终保持不变。
4. 金酒详细介绍
【世界八大烈酒】烈酒通常被分为八大类：
1、金酒，又名叫杜松子酒（Gin）；
2、威士忌（Whisky）；
3、白兰地（Brandy）；
4、伏特加（Vodka）；
5、朗姆酒，又称为兰姆酒、蓝姆酒（Rum）；
6、龙舌兰酒，又称为特基拉酒（Tequila）；
7、中国白酒（Spirit）；
8、日本清酒（Sake）。
5. 金酒是什么酒?金酒有什么特点
绍兴黄酒，饮誉中外。其实，台州历史上也出过名黄酒，这就是穿越时空近千年、鲜为人知的“灵江风月酒”和“蒙泉酒”。 在历史的长河中，酒，伴随着百姓，酒，编织着沧桑。如今，在古台州府地——临海，仍有一些 ...
绍兴黄酒，饮誉中外。其实，台州历史上也出过名黄酒，这就是穿越时空近千年、鲜为人知的“灵江风月酒”和“蒙泉酒”。
在历史的长河中，酒，伴随着百姓，酒，编织着沧桑。如今，在古台州府地——临海，仍有一些古老的街道、酒店、村落、水井，蕴藏着浓厚悠长的酒文化……
临海黄酒源远流长
临海，历史悠久，人文荟萃，自三国置临海郡起，一直是台州府、州治所。古迹众多，文化底蕴深厚。从酿酒和饮酒的历史看，亦要追溯到汉代。解放以后，曾在章安(原属临海)古县遗址上出土了汉代耳杯等饮酒器具，可见其历史之悠久。
宋代，是浙江酒业繁荣时期，酒税是国家的大宗收入。据元人马瑞临《文献通考》载，当时，杭州年酒税在30万贯以上，仅次于汴京与成都府，居全国第三。随之，台州酒业亦迅速发展，据《嘉定赤城志》记载，当时，州属官中有“监酒房廊务一员(武臣)”。后来，出现制酒用的红曲，从而产生了红酒。红酒又名黄酒，宋时，红酒已有名气。当时列入浙江各州名酒的有30多种，其中台州就有“蒙泉酒”“灵江风月酒”。
长江后浪推前浪。临海黄酒在沉默了近千年以后，又在全省、全国崭露头角。杜桥酒厂生产的黄酒，于1998年2月注册了“大誉”牌商标。同年，“大誉”牌黄酒获全国黄酒质量评比优质奖。
“泉香而酒洌”。这是宋代文学家欧阳修的一句酒话。
说实在的，宋代酿制的名酒——“灵江风月”，现在已难以品尝了。那么，当时酿名酒的水源——陈婆岙，现在何处呢？为此事，有人先后到过龙潭岙等地查找。后来，在永丰镇的一个山坳里找到了陈婆岙。这里山清水秀，水资源十分丰富。该村南北方各有一泓清澈的山坑水，似仙女散下的两条素白的舞绸，将村庄包围在里边，缓缓地绕过村庄向东流去。村民们称它为“两水夹金”。昔日，这里有两家王氏酒坊，酿酒史都在140年以上。其酿酒的水，就源于该村北隅山边的一口古井。此井已废数年，但每天仍有大量泉水涌出，清洌碧透，终年不涸。此水经台州酒厂化验，水质同牛头山水库的水一样，属一级水。
那么，制作“蒙泉酒”的“蒙泉”现在何处？《嘉定赤城志》记载：“蒙泉在崇寿寺后，取山下出泉蒙之义。郡尝汲此水酿酒，且以为名。”“崇寿院在州东北二里，旧名弥陀。建隆元年钱忠懿王建。”据此推断，蒙泉即为现东湖后湖边上的龙眼井。
说到酿酒的水，丁伋先生曾撰写了《＜六必酒经＞：台州现存第一部酿酒科技专著》一文，从而使人们加深了酿酒要好水的认识。
酿酒要好水，业主们各有千秋。
紫阳街何义兴酒坊，位于米筛巷口北边一带，建于民国22年(1933)前，酒坊兼酒店。为使酿酒的水达到优质，竟不惜工本从泉井洋挑来优质水。宋代称泉井洋为忠孝泉。据传盛有泉井洋水的酒盅里，放进一枚铜钿，这时铜钿会浮在水面上。因此，好水酿出了好酒，好酒赢得了好名声。
20世纪50年代，台州酒厂刚组建时，为方便利用优质水，曾设想将厂址迁到山清水秀的小溪或流光溢彩的马料坑，后来，此事未成。但是，该厂一直重视酿酒用水质量。上世纪80年代以来，台州酒厂对黄酒的酿造方法，进行科学的总结，将原料、菌种、水列为三要素。称原料(大米)为“酒之肉”，糖化麦曲为“酒之骨”，酿造用水为“酒之血”。同时，把整个酿造的操作运行，称为“酒之经络”。这里，我们不难看出作为“酒之血”——水，就是要清、纯……
“酒地名”妙趣横生
在临海的历史上对酒的文字记载较少。但是，最近发现有些村庄和地名，竟含有浓浓的酒味，不觉趣味横生。
永丰镇的三江村，此村位于灵江、永安溪、始丰溪的汇合处，故名三江。但村里的老百姓却说，我们村称三江，缘于村里的三口古井，其中一口井还是酿酒的酒缸哩！相传春秋战国时，三江村出了一个顽皮而聪明的少年，俗名高绍梨，其父早亡。有一次，他舅舅来家作客，为招待舅舅，母亲特意叫他去买几斤黄酒。这时，年仅八九岁的绍梨，灵机一动，向母亲要来三粒糯米，急急忙忙地向村边的后塘井跑去。接着，他将三粒糯米嵌在井壁的石缝中，顿时，井水混浊，香气扑鼻。谁料娘舅喝了此酒后，竟赞口不绝：“这酒好香！好香！”从此，三江酒越传越远，越传越神奇。如今，三口古井的遗址已荡然无存，但后塘井的那个古井圈，已移作一口新井的井圈。同时，儿酿酒，母卖酒的故事，仍在村中传诵……
从村名看，有的村对酒情有独钟。杜桥镇松浦旁，有一个闻名四方的古村落——酒店村。在清嘉庆年间，村旁不仅有清凌凌的小河，而且有芳香四溢的酒坊，还开有酒店。后来，村民们就以酒店定名，将自己这个村取名为酒店村。
市区耀达商场西边有一条普普通通的小巷。别看那街坊小巷，它的“摆酒营”名字，却十分引人注目。笔者认为，此地宋代时可能设立过管理酒业的机关——都酒务或存放酒的酒库。后来，摆酒营的名字就一代代传下来。
临海酒令
“福禄福，大家福，兄弟好，好兄弟……”
在筵席上，酒令声，此起彼落；碰杯声，清脆悦耳，此境此情，真有点让人乐而忘返。
俗话说：军令如山倒。其实酒令亦如此。无论是一人对一人，还是一人打“通关”(指对全桌人)，凡是输拳者，不管是谁，都得老老实实将酒喝下去。
那么，酒令源于何时？根据《唐代酒令艺术》一书记载，唐代时就产生了多部酒令专著。如王绩《酒经》《酒谱》，崔端已《庭萱谱》，刘炫《酒孝经》《贞元饮略》等，透视这些作品的书名，可以窥见当时酒业的繁荣景象，尤其对酒令的研究，真有点空前绝后的味道。但是，令人遗憾的是这些珍贵的酒令书籍，除《醉乡日月》外，其他已基本上消失了。
从有关史料看，在历史的长河中，民俗在变，酒令亦随之变，这种变来自宫廷、文人墨客或民间，时至今日，唐代的酒令已基本上失传了，在台州，只有“手势令”仍在继续着……
在《醉乡日月》书中，有“手势”一门。据手势门的描写，行手势令时，须“端其劲如一枝孤柏”“扬其膺如猛虎蹲踞”“差其指如鸾欲翔舞”等。这些行手势令的描写，文字精彩，动作逼真，与当今临海以手势行酒令的做法是相似的。
这里便是清末民初时的临海酒令。
那时，临海城里的酒店、菜馆颇多。同时，喝酒中会伴些酒令。一位常涉足叙丰园菜馆的长者说，当时的酒令城乡基本相同，由10句话组成：一定中，两相好，三元及第，四喜红，五握金魁，六六顺，七巧渡，八仙寿，九快得利，或九子灯，十大全。
当时行酒令时，有这样一些特点。一是一般在逢喜事喝酒时行酒令，如亲戚婚宴、氏族聚会等；二是提议行拳者，大多是年轻人，不仅熟悉酒令，而且有一定酒量；三是拳令结合，行拳时，出右手或左手，以五个手指示数字，边喊令边出手指，越喊越快，让眼花缭乱；四是行拳前，须在两人中间的桌子上放上一杯或几杯酒，通过行拳来决定胜负，负者则喝酒；五是有的人，则借此机会，既凑热闹，增加气氛，同时又比酒量，以酒量多者为荣。行拳者双方如发生争议，则由围观者监督。
20世纪50年代后的几十年中，国家处于困难时期，群众生活亦十分艰难，行酒令者甚少。80年代以来，国家实行改革开放政策，群众生活水平日益提高，古城的主要街道都设有酒店、宾馆、饭店。这样，不仅城里的筵席上常有酒令声，而且，农村的家宴上，酒令声亦连绵不断。
当今临海的酒令比起解放前略有变化，但基本上相同。其开场白为：兄弟好，好兄弟。接着，在10句话里做文章，这就是：一定中或顶功冒，二哥俩好，三元或三元吉利、三声招，四红东或四喜红，五拳或五握魁，六顺或六联，七巧或七姐妹，八马，九快，十全家福或福禄好。
另外，如遇有的人不会行酒令，亦可请人代行或采用“剪刀布”方法，输者喝酒。
这里说一下，请客时桌上如何摆酒问题。古时的酒壶，按一斤24两设定，一斤即一壶。后来，改为一斤16两，这样，一壶为一斤半。正式宴会每桌一壶酒。所谓酒过三巡，即每人三盅酒，平均每人三两。现在请客人喝酒，放上一种或数种瓶装酒，任客人择选。
流醉民间
自古以来，酒有“助欢乐，长精神，敦友谊，合社会”的作用。古代农村，春播、夏耘、秋收、冬藏，都要举行“社会”活动。借酬谢农神、土地之名，引人间同乐之实，每每尽醉方休。宋人有“家家扶得醉人归”的诗句，即写此情景。同时，不少文人墨客留下了赞美酒的诗歌、谚语、俗语、对联，为人生增添了几多乐趣。如：“人走茶不冷，客来酒有香”“酒闻十里春无价，醉买三杯梦亦香”“一醉千愁解，三杯万事和”“醉里乾坤大，壶中日月长”。如今，我们发现临海有的全村人崇尚黄酒，有的人视酒如水……
涌泉有座兰田山，风景秀丽，山清水秀。笔者2004年到访时，山上有5个行政村，竟有21家小店，每个小店都有黄酒出售。解放前，村民们就有自己酿酒的习惯，这种自酿的米酒，比较纯正，既可自喝，也可招待客人。现在，家家户户都喜欢喝黄酒，平均每户每天要消费黄酒3斤左右。有的从山上、地里干活回来，先喝上几口黄酒再吃饭；有的在地里干活疲劳时，就歇息一下，到附近小店喝上半斤黄酒。他们认为黄酒是大米酿成的，有营养，可以补补身体，消除疲劳，因此，男女都爱喝酒。但是，白酒与他们无缘。
城郊八叠谢友兴，他是南宋右丞相谢深甫的后裔，育有三子三女。说到酒，他有不少斗酒的趣事。20世纪50年代末时，友兴正值30出头，年轻力壮。有一年，他同村里一些年轻人一起到河头后岭做水库。有一天工间休息时，他同几个民工一起，到岭下村前花塘小店买点零食。当他看到小店里一斤装的百益酒只有16瓶时，就风趣地说：“你开小店，起码要备足一个人的酒量。”店主脱口而出应道：“如果你能喝完这些百益酒，就给你白吃。”友兴听后纠正道：“店主可不能这样许诺嗬！”这时，在场的几个民工一凑头就对友兴说：“你能吃完，钱由我们付，如吃不完，则罚16瓶酒钱！”友兴笑着点了点头。这样，他一瓶接一瓶一口气喝完了16瓶30多度的百益酒。当时做水库的人来自四面八方，一传十，十传百，越传越远。年近8旬时，友兴每天仍需吃两餐黄酒，少说也有3斤多！他说，酒量是从娘胎中带来的，我喝黄酒从未醉过。
杜桥镇小田村有位104岁高寿的金兴妹，一生视酒为茶，2002年谢世。她生前曾创下20天不吃饭，只靠喝酒照样生存下来的纪录，为此，邻里乡亲称她为“把酒当水喝”的“酒妹”。
黄酒，在临海大地上已飘香了千余年，是贺喜？是解愁？是嗜好？是斗趣？是养身？结论可能只有一个：在临海，黄酒，是临海人喝不腻的“临海水”。
6. 金酒有几种类型
洋酒有四大类型。洋酒可以分为四大类型，包括琴酒、龙舌兰酒、伏特加和威士忌。这四种酒都有各自的产地和制作工艺，所以呈现出不同的口感和风味。琴酒的产地主要是法国，被誉为世界三大白酒之一，味道清爽芳香；龙舌兰酒主要是墨西哥的蓝色柯达酒，具有良好的嗅觉和较高的度数；伏特加多产自俄罗斯、波兰等国家，以纯净、口感干净为特点；威士忌则是苏格兰文化的一部分，以香味独特和口感醇厚而著称，分为单一麦芽和单一谷物威士忌。
7. 金酒的分类及特点
金酒和琴酒是两种不同的酒类，它们之间有以下几点区别：
1. 原料不同：金酒是用玉米、小麦或大麦为原料，经过蒸馏后再用木桶贮存。琴酒则是用葡萄酒或其他发酵过的水果酒为原料，再经过蒸馏和过滤等工艺制成。
2. 风味不同：金酒的味道相对较为简单，通常为一种清爽、干净的味道，带有一些淡淡的香草味。琴酒则比较复杂，有些琴酒还带有一些草本和花香味，口感更加清新也更加浓郁。
3. 饮用方式不同：金酒通常作为鸡尾酒的基酒，具有较强的调和作用，比较适合搭配其他调料一起食用；琴酒则通常直接饮用，也可以搭配其他饮料进行混合，但搭配的饮料应该选择清淡一些的，以免掩盖琴酒的味道。
总的来说，金酒和琴酒虽然都属于蒸馏酒类，但它们之间还是有比较明显的区别的，根据个人口味和需求可以选择不同种类的酒品。
8. 金酒有哪几种
ktv喝的酒有啤酒 、红酒、 洋酒 、香槟、等等，个别场地会有鸡尾酒 ，几乎不会有白酒出现。
啤酒：雪花，青岛，百威，喜力，嘉士伯，银子弹等
洋酒：人头马，马爹利，黑方，红方，芝华士，杰克丹尼，金酒等。
红酒：张裕，丰收，长城和一些进口红酒。
一般啤酒是喝的最多的，雪花最多。
9. 金酒种类繁多,主要包括哪几个类型?
白酒.伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地。
白酒中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
啤酒啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
3葡萄酒现在很多的人都喜欢喝葡萄酒。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。