1. 金桔酿酒
桔子酒不需要煮桔子。它主要是用桔子，白糖在密封的容器内发酵。营养成分是维生素，蛋白质。
桔子是水果中比较常见的一种水果，味道比较甘甜，水分很多，可以充分补充人体水分。也是一种上佳的酿酒原料，桔子酒的酒精含量比较低，但是营养价值却比较高。
2. 金桔酿酒一定要切开吗
食材：金桔 2-3斤 白砂糖 适量 冰糖 适量 水 适量
做法：1.把金桔洗干净,用盐水浸泡一下,我浸泡了半个小时. 2.浸泡后的金桔沥干水分,对半切开去核. 3.然后放入白砂糖放入冰箱冷藏腌制,时间通常为半天-1天. 4.腌制.
3. 金桔酿酒的制作方法视频教程
钩法如下：
R1：环形起针6个辫子针
R2：6个短针加针
R3：1个短针，1个短针加针，钩6组
R4：2个短针，1个短针加针，钩6组
R5：3个短针，1个短针加针，钩6组
R6：4个短针，1个短针加针，钩6组
R7：5个短针，1个短针加针，钩6组
R8：6个短针，1个短针加针，钩6组
R9：7个短针，1个短针加针，钩6组
R10~R18：54个短针
R19：7个短针，1个短针加针，钩6组
R20：48个短针
R21：6个短针，1个短针加针，钩6组
R22~R24：42个短针
R25：2个短针，1个锁针，钩14组（锁1针并且空
一针不钩是为了留扣眼，用于穿包袋）
R26：42个短针
R26：42个短针
叶子教程：
R1：锁针9针起针
R2：依次钩织1个引拔针、1个短针、2两个中长针、
2个长针、1个中长针、1个短针，最后锁一针
R3：（同R2对称一样的钩法）
结束后断线，用缝针将线头带到底部藏起来
4. 金桔酿的酒有什么作用
可以，酿造金桔酒，需精选优质的融安金桔作为原材料，经三冲三洗，于阴凉处自然阴干，然后以22度米酒作为基酒，将阴干好的金桔与米酒放于坛中泡制180天后，此酒方成。成品的金桔酒色泽金黄，既有酒的醇香，又有金桔的清香，入口清爽，滋味甜美，具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等作用。
金桔酒是融安县扶贫产品。融安县把金桔作为脱贫奔小康的主导产业来抓，该县每年投入近2000万元用于扶持金桔产业发展。2018年融安金桔种植面积达14.7万亩，产量13.5万吨，产值13.5亿元。2016—2018年全县共有4292户贫困户种植金桔13713.8亩，带动了9629人脱贫。
随着融安县金桔产量的增加，急需类似的金桔深加工产品面世，金桔酒便应运而生了。它的出现为“融安金桔”产业圈建设贡献了思路，延长和拓宽了“融安金桔”产业链，助推“融安金桔”产业更长足发展。因此，金桔酒成了融安县扶贫产品中的明星产品，金桔酒也成为融安人接待亲朋好友的居家必备。
5. 金桔酒的酿制方法
原料：沃柑1000克、砂糖200克、白酒1800毫升。
1、选取新鲜且成熟的沃柑，剔除熟过的和有疤的。
2、沃柑一半去皮，另一半带皮使用。为去掉可能残留与表皮的石蜡和农药，带皮的橘子要充分水洗，然后用布试净水份。
3、将去皮和带皮的沃柑切成切成圆片状放入容器中，加入砂糖和白酒密封保存。
4、2个月后将沃柑取出，酒用布过滤后移装到另一个容器中即可。
6. 金桔酿酒高度酒
1、把桔子洗净，晾干，去皮去籽，加入适量的恒顺白醋和适量的糖，糖的分量可以多加。把水果和醋糖装入玻璃的密封瓶浸泡就可以了。
醋一定要用白醋，用酿造的最好，我用的是恒顺的
一般水果醋要浸泡3个月以上，时间越长，香味越浓郁。吃得时候可以把醋分为小瓶装，这样就不容易变质了。
7. 金桔酿酒家庭做法
1、桔子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制桔子酒所用桔子的量很多，常常会选择便宜的桔子作为原料。
2、将桔子皮一个一个都剥掉，只要桔子瓣。
3、这个环节要用到自酿桔子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。
4、把桔子瓣放进容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是三点五比一，如果想橘子酒口味甜一点，也可把比例调成三比一），搅和在一起。为了让桔子尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把桔子瓣捏碎。
5、要注意的是，桔子瓣装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了。
6、通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，桔子肉和桔子籽已经和酒液脱离了，桔子浮在上面，用干净的纱布过滤即可。
7、用装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是桔子酒装到三分之二处就可以了，这是因为桔子酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。
8. 金桔酿酒的制作方法视频
砂糖桔大福
【食材】：糯米粉120克、玉米淀粉30克、糖35克、牛奶200克、黄油或玉米油10克、椰蓉少许。
【具体做法】：
1、准备好所有的材料。糯米粉我用的是水磨糯米粉，它更为细腻，没有玉米淀粉换成其他淀粉也可以，油最好用黄油，它有醇香味儿，若没有就用玉米油代替。
2、糯米粉、玉米淀粉、白糖，混合均匀，然后加入牛奶。
3、用蛋抽把牛奶与粉类混合均匀，拌好的状态应该是半流动的糊状。
4、然后加入软化的黄油或玉米油，用蛋抽继续搅拌均匀。
5、之后盖好耐高温的保鲜膜，上锅蒸25分钟。
6、把砂糖桔剥好，动作要轻，砂糖桔要保持完整，如果不小心，砂糖桔一瓣瓣地散开了，那就直接吃掉吧！
7、蒸好的糯米团，趁热揉匀，最好戴上手套，防止烫伤。
8、揪下一小块儿糯米团，用手按压平整，放上一个砂糖桔。
9、用手的虎口位置，把糯米团包好。具体操作手法，可以关注一下我这周即将发表的视频。
10、然后拿起来放到椰蓉里滚一圈，这个小甜点就大功告成了。
9. 金桔酿酒需要去籽吗
食材用料
橘子适量 白酒适量
白糖适量 果酒酵母适量
广口瓶一个
方法步骤
1，准备好橘子，橘子最好是黄色的，成熟的，皮薄水分大的。
2，广口瓶最好是玻璃或陶瓷的。
把广口瓶洗干净，用开水烫一下，杀死细菌，把瓶口到过来，使水分沥干。也可用白酒涮一下。
3，橘子剥皮，最好是分开成一半半的。捏碎，放入广口瓶中。
4，加入白糖搅拌均匀。
5，用温水把果酒酵母化开，倒入广口瓶中。
6，注意橘子不能装满，只能装1/4,或者1/3。发酵后会膨胀和产生气体，装太满，可能会导致气体将瓶子涨破。
7，装好之后，不能封闭太紧，要让气体能够适当冒出来，细菌有不能进入，就可以。
8，这样发酵15天后，可以用纱布过滤出液体的橘子酒，渣倒掉。过滤后的，橘子酒可以放置10天，沉淀后再过滤，这样就10天半个月过滤一次，最后得到透明澄清的橘子酒。
10. 金桔酿酒不加酒
1、苹果，浸泡苹果酒时需要放入肉桂，同时加一点丁香，用偏淡口的威士忌或者郎姆酒，都可以让苹果酒充满风味。
2、橘子，橘子很适合加入姜片来泡酒，让本来清香的口味多了份清爽干净，生姜也会让酒中多一丝丝淡淡的辛辣，喝完后身体微微发热的感觉非常好。
11. 金桔酿酒的制作方法
把白果装在个容器里放点糖,白果和糖的比例为5:1然后密封让它自己发酵二个月就0K,我做葡萄酒是
3、第二天加一半糖并搅拌均匀，发酵三天后加另一半糖两样搅拌均匀，再行发酵三天。 5、至此，前发酵结束。 1、前发酵结束后将汁液装入避光的玻璃瓶里加盖静置12小陈或杆州规青时，之后密封进行后发酵。制醋：于30－35度环境中进行后发酵。葡萄醋是饮料，酸度不宜很高。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。待凉后倒入密封瓶内。水浴杀菌，65～70℃，15分钟。草莓果酒的制作 制作方法之一： 1、选料选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。置于 12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需 1 年，中间需更换容器。
果酒的制作方法
葡萄果酒的制作 配料：中等大小的成熟紫皮葡萄；白砂糖（每500g葡萄加40－60g白砂糖）；醋曲或米醋（米醋量为葡呀得整均盟丰萄汁液的5%。醋曲按说明加） 制作方法： 一、首先，于25－28度环境中进行前发酵。 1、准备消毒陶罐或广口瓶一只，以深色不透光的为好，先用清水冲洗干净再用体积分数为70% 的酒精消毒。 2、葡萄用水冲洗干净，不要用洗涤剂之类的化学物品。晾干后把手伸进广口瓶里三两粒一起充分
捏碎，加盖发酵一天。 3、第二天加一半糖并搅拌均匀，发酵三天后加另一半糖两样搅拌均匀，再行发酵三天。 攻队苏错 4、每天一到两次用干净的筷子或勺将上浮定读纪她儿充专制所固货的葡萄皮压至液面杀如是垂突以下。 5、至此，前发酵结束。用虹吸管和滤布过滤出葡萄汁液。 二、前发酵结束后于18——25℃度环境中进行后发酵。 1、前发酵结束后将汁液装入避光的玻璃瓶里加盖静置12小陈或杆州规青时，之后密封进行后发酵。 场服半味料刚肥2、30天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀，这是酵母完波西亲植宪充判需石成历史使命后的“尸体”及杂质，工业上用这层东西做成酵母膏。 3
早
、将上层的清纯酒液同样用虹吸或革总督有纪密集延客有片过滤的方法再提纯一次。用不透光的酒瓶灌装，然后密封存放半年至酒品成熟。 制醋：于30－35度环境中进行后发酵。 1、以一份葡萄酒加一份晾凉的开水混合均匀，再按说明加入适量醋曲或5%的米醋做引子，装入广口瓶敞盖发酵，上面盖一层纱布防虫。 2、发酵至表面产生一层完整的醋酸菌白膜后再行发酵3－4天。 3、最后过滤出澄清的醋液入锅中火煮至锅边起稀疏小泡时关火，趁热装瓶密封。 说明： 1、酿酒或醋的过程中不使用金属物件。 2、前发酵中不密封，使用的容器要稍大，保证装葡萄果液后有30%的空间，因为剧烈发酵时会产生气泡将葡萄皮向上推顶，装得太满会溢出容器。 3、在葡萄汁液中所加的糖不使用冰糖，因为这种结晶糖溶解速度慢，会造成葡萄汁里一段时间内果液各处糖浓度不均匀，不利于均衡发酵。少加糖则酒精度低，但10度和12度口感区别不大，最重要的是10度的葡萄酒不易保存，一般在11~12度为宜。 4、醋的发号手谈上断点皮个衡酵温度以30－35度为最佳，气温低的话，不单时间要长，还有可能不能完全发酵成醋。发酵时间要根据温度和醋酸菌的多少而定，如果气温低，有时要二周。 5、后发酵结束时煮醋是为了让还没完成醋酸发酵的中间体--乙醛挥发掉，以免对身体有害走答国班常无谓征款况。 6、家庭土法没有酸度计，只能凭口感，葡萄酒经过稀释，理论上1度酒能出沿村弱据妒亚蛋月装生成1%酸度，大概能发酵到3.5%~4.5%左右。葡萄醋是饮料，酸度不宜很高。平时做菜的醋一般是5.5%以上。 7、制成的醋保存时最好用不透光的深
语级五
色瓶，同时要密封，否则会产生沉淀。保存得好，一、二年没问题。 8、制成的葡萄酒同样最好用不透光的深色瓶密封，保存温度最好在12度，酒瓶横躺或略微瓶口向下倾斜存放，半年为成熟期，口感最佳。可保存二年左右。 橘子果酒制作 制作方法一： 第一步：选橘子 橘子必须是完全成熟、色深黄、没有烂果的。自制橘子酒所用橘子的量很多，常常会选择便宜的橘子作为原料。 第二步：剥皮 将橘子皮一个一个都剥掉，只要橘子瓣。（将橘皮晾干卖给制药店） 第三步：捏碎橘子瓣 这个环节要用到自酿橘子酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但尽量不要用铁或铝制的容器。 把橘子瓣放进容器里，再倒入凯办说白糖（一般，橘子和白糖的比例是三点五比一或者五比一），搅和在一起。为了让橘子尽快地和白糖融化，在搅拌时，一定要用手把橘子瓣捏碎。 要注意的是，橘子装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了。 如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子常搅拌一下。 第四步：装酒 通常在18至28度情况下两个星期后容器里就开始出酒了。这个时候，橘子肉和橘子籽已经和酒液脱离了，橘子浮在上面，用干净的纱布过滤即可。 用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。 如果用的是大可乐瓶，橘子酒装到三分之二处就可以了，这是因为橘子酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。 制作方法之二： 配料：橘子220克 调味料：冰糖120克，白酒2杯，柠檬片2片。 制作： 1、用热水洗净橘子，横剖成1厘米厚片。 2、将橘子片及调料放入一大碗内，加盖高功率煮5分钟（微波炉）。待凉后倒入密封瓶内。 3、3天后取出果肉、再密封，15天后即可饮用。 金桔果酒制作 配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。 制作方法：将金橘分瓣，与蜂蜜一同放进酒盅浸泡，经1个月即能饮用。 1、酿制果酒的原料要求无腐烂：新鲜，无杂物。 2、为了提取较多的果汁，分选之后，也可采取破碎的工艺，但千万不可将金桔破碎。 3、然后，采用20～25％的脱臭酒精浸泡金桔果，浸泡时间为56小时，在这期间可以搅拌二次，让其充分浸泡。 4、浸泡后，采用虹吸法，小心地将酒液抽出，为金桔果浸泡原酒。 5、将金桔原酒进行冷冻，澄清过滤。 6、根据果酒标准，进行配制，化验合格后，贮存3～6个月。 7、贮存后，进行过滤，装瓶。水浴杀菌，65～70℃，15分钟。自然冷却，包装成品入库。在此工艺过程中，也可以加进发酵操作，发酵一部分原酒与当泡原酒按比例调配，色香、味可以更佳。 草莓果酒的制作 制作方法之一： 1、选料选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。 2、破碎用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。 3、调糖按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。 4、发酵把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天，当残糖降至 1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需 1 年，中间需更换容器。 5、澄清澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化，至 60 — 70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。 6、调酸主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭。 制作方法之二： 配料：草莓22克 调味料：冰糖120克，白酒2杯，柠檬片2片。 做法： 1、将草莓洗净，拭干水分。 2、将草莓及调料放入一大碗内，加盖高功率煮5分钟（微波炉）。待冷却后倒入密封瓶内。 3、3天后取出果肉，再密封，15天后即可饮用。 杨梅果酒制作 配料：酒、杨梅、冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。提示：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。 制作步骤 1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，除把叶子、果梗去掉； 2、清洗杨梅，晾干，放入瓶内，加入冰糖和白酒，密封； 3、泡制的容器应该填充满，减少杨梅洒和空气接触，避光保存。 杨梅酒存放 杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。 柚子果酒制作 制作步骤： 1、将柚子去仔细洗净，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮备用。 2、将柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸馏白酒，把盖子盖紧，约1个星期后即可饮用。取用时，用干净没有水份的汤匙舀出，然再后关紧盖子，放在室温下保存即可，不需将果肉捞出，可继续浸渍。 3、将柚子酒舀入杯子中，再用苏打水、糖浆、冰块调成冰柚子酒，在餐前饮用。也可用热开水、砂糖和柚子酒混合成温柚子酒，冬天时当做餐后酒饮用。 苹果果酒制作 1、原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。 2、清洗：用清水漂洗去杂质。 3、捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。 4、榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。 5、入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。 6、发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。 7、测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。 8、配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14～16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。 9、贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。 10、装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10～15分钟。 苹果酒简要制作 配方：选用没破损的香味浓郁的青苹果，烈酒选用清香型的。 制作： 1、将苹果洗净切块放入玻璃瓶中，根据个人口味放烈酒和冰糖，最好再切2片柠檬片放入； 2、密封，一周左右； 3、将瓶内物质过滤，澄清2至3天； 4、装瓶，就可以喝了，饮用时可以加入冰块。 特点：口感清醇，营养丰富。 猕猴桃果酒制作 配方：猕猴桃250克，白酒500克。 制作方法 1、猕猴桃洗净，去皮，切成块，放入酒器中； 2、倒进白酒，加盖密封浸泡； 3、每3天搅拌1次，经20~30天即成。 猕猴桃酒功效与主治 解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴， 黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。 奇異果(猕猴桃)酒制作 配料：奇異果4個，要選果肉較硬的 檸檬（黃色的lemon）2個 冰糖80~100g 白酒0.9~1公升 做法： 1、先將玻璃瓶以熱水燙洗乾淨並倒扣在紙巾上晾乾。 2、挑選果肉堅實的奇異果，去皮之後橫切成兩半。 3、把檸檬削去皮，橫切兩半備用。 4、將冰糖、奇異果、檸檬放入已經晾乾的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存