金酒包括哪些(金酒分为几大类)

1. 金酒分为几大类

一、意思不同

1.jack意思：（用千斤顶）顶起;（用千斤顶）张拉（钢丝）;离开;停止，放弃;增加;提高

2.joker意思：杜松子酒

二、用法不同

1.jack用法：基本意思是“抬起”，指克服重力“提升”某物，尤指借助体力把重物从平面或较低处向上举起，是日常用语。引申可表示“提高，提升，鼓舞”等。

2.joker用法：杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。

2. 金酒分为哪两种类型

第一类：Cream Drinks

第二类：Liquor and Mix Drinks

第三类：Martinis and Manhattans

第四类：Two Liquor Drinks

第五类：Sours

第六类：Wine and Hot Drinks

第七类：Extra Drink Recipes

第一类：Cream Drinks 也叫奶油类鸡尾酒，通常作为餐后酒，其构成一般为：一种烈酒和一到两种利口酒，调和上鲜奶油或牛奶。配制方法及用具：香槟酒杯骤冷，调酒杯中加冰，再加配料，摇匀，过滤。

其酒通常颜色鲜艳，口味恬美。常点的四种奶油类鸡尾酒有：Brandy Alexander, Golden Cadillac, Grasshopper, 和 Pink Lady。调法：先将香槟酒杯加冰骤冷。在调酒壶中加一勺冰块，再将以上材料倒入加了冰的调酒壶中迅速摇匀，滤入香槟酒杯（适用于所有奶油鸡尾酒）。

调酒7大种类之－－第一类Cream <wbr>Drinks（奶油类鸡尾）Brandy Alexander (白兰地亚历山大)-19世纪中叶，为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼，所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后 的献礼,是一款名副其实的皇家鸡尾酒。它甜美浓醇，向全世界宣告爱情的甜美与婚姻的幸福，所以很适合与恋人共饮。 所以颜色上呈乳白色，口感上甜而不腻，又保留了白兰地的清爽味道，是餐后酒的代表作之一。

材料：白兰地 1/2盎司，深色可可甜酒（Brown CremedeCacao)1/2盎司，鲜奶油2盎司

调酒7大种类之－－第一类Cream <wbr>Drinks（奶油类鸡尾）Golden Cadillac （金色凯迪拉克）－汽车与酒的交点－“它已经不止是一杯酒，一辆车，更是一个时代的记忆和一种信念的追求。它的起源确实因其色泽与风靡欧美50年代经典造型的巨大金色凯迪拉克敞篷轿车颜色相似而得名。其实Golden Cadillac更多暗喻的是一种对凯迪拉克黄金时代的——50年代开始，美国豪华车消费迅速成长，人们尽情享受和平时代，随意挥洒着激情，仿佛梦想已经沉淀在舞会鸡尾酒的喧嚣和凯迪拉克豪华车那泛着灿烂光泽的漆面上。

材料：加利安洛茴香酒 （GALLIANO）1/2盎司， 白可可甜酒(WhiteCremedeCacao)1/2盎司，奶油2盎司

调酒7大种类之－－第一类Cream <wbr>Drinks（奶油类鸡尾）Grasshopper(青草蜢) 这款酒是朦胧的浅绿色，显得活泼可爱，奶油香浓，是可口的餐后酒。夏天时可以选择品质高的香草冰淇淋，室温略融后代替鲜奶油混合在酒中，则别有风味，冰爽甜美。

材料：绿薄荷酒(GreenCremedeMenthe)1/2盎司，白可可甜酒(WhiteCremedeCacao)1/2盎司，鲜奶油2盎司

调酒7大种类之－－第一类Cream <wbr>Drinks（奶油类鸡尾）Pink Lady(红粉佳人)

PinkLady是世界上颇负盛名的经典鸡尾酒，但是调制时也无须拘泥于标准酒谱，可以根据自己的喜好稍加变化。传统的配方里原本没有蛋清，现在酒吧里多采用蛋清摇起泡沫，使酒体颜色看起来也更粉嫩些，入口也更润滑。如果喜欢偏鲜红色的，可以将石榴糖浆增加到两匙；如果喜欢偏粉嫩的色彩，可以用2盎司鲜牛奶代替鲜奶油。

材料：金酒(Gin)1盎司，（柠檬汁1/2盎司）石榴糖浆（Grenadine）1/2盎司／1匙，鲜奶油1盎司，（蛋清半个）调法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，然后滤入鸡尾酒杯或者笛形香槟杯，以红樱桃点缀。

3. 金酒分两大类

金酒、朗姆酒、威士忌、龙舌兰、伏特加和白兰地

金酒（Gin）

起源于荷兰发扬在英国

主要原料：

荷兰金酒

。

英国金酒

按口味风格划分：辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒）、荷兰金酒、果味金酒（芳香金酒）

代表酒牌：百富达Beefeater、哥顿Gordon’s等

代表鸡尾酒：马天尼Martini、新加坡司令Singapore Sling、金汤力Gin and Tonic、粉红佳人Pink Lady等

朗姆酒（Rum）

诞生于古巴共和国，盛产于巴西和墨西哥

主要原料：

按口味分：淡口（调和性好，适合做鸡尾酒基酒）、中口、浓口

按酒液颜色划分：白朗姆/银朗姆（口感厚重浓烈）、金朗姆（香浓郁突出）和黒朗姆（入口回味甘甜）

代表酒牌：百加得Bacardi、摩根船长Captain Morgan等

代表鸡尾酒：莫吉托Mojito、戴吉利Daiquiri、椰林飘香Pina Colada 等

威士忌（Whisky/Whiskey）

诞生于爱尔兰/苏格兰

主要原料：

按原料划分：纯麦威士忌酒、谷物威士忌酒、黑麦威士忌等

按生产地划分：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌、其他国家威士忌

代表酒牌：芝华士Chivas、百龄坛Ballantine's等

代表鸡尾酒：古典Old Fashioned、威士忌酸Whisky Sour、曼哈顿Manhattan等

龙舌兰（Tequila）

诞生于墨西哥

主要原料：

通常龙舌兰酒液颜色主要有白色、银白和金黄三种。

● 白色的龙舌兰储存期限通常不到1年。

● 银白色的龙舌兰储存期限为1-3年。

● 金黄色的龙舌兰储存时间至少为3-5年。

代表酒牌：唐胡里奥Don Julio、培恩Patron等

代表鸡尾酒：玛格丽特Margarita、龙舌兰日出Tequila Sunrise

伏特加（Vodka）

诞生于俄罗斯

主要原料：

世界知名的两大产地：俄罗斯、波兰（加入草卉和植物果实调香）

代表酒牌：绝对伏特加Absolut Vodka、斯米诺Smirnoff等

代表鸡尾酒：莫斯科骡子Moscow Mule、大都会Cosmopolitan等

白兰地（Brandy）

诞生于法国

主要原料：

世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。

白兰地分为四个等级：特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和V.S)

代表品牌：轩尼诗Hennessy、马爹利Martell等

代表鸡尾酒：亚历山大Alexander、边车Side Car、萨泽拉克Sazerac等

我是S小姐，一个用心喝酒的人。

ID：S小姐的人生酒馆

长按识别二维码关注我，收获更多酒知识。

4. 金酒包括哪些酒

金酒是一种色泽清亮，充满杜松子味和植物味的烈酒，关于其起源一直存在着诸多争议。不过大家一致认同的是，杜松子味是金酒的灵魂。事实上，从酿造方法上讲，金酒就是一种添加了风味的伏特加。金酒在蒸馏过程中会加入各种植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。

一、金酒的历史和发展

金酒始创于十六世纪末十七世纪初，又称“琴酒”，产于荷兰，是由荷兰莱顿大学希尔维斯和修文两位教授发明。他们发现杜松的果实具有利尿作用，杜松又称“剌柏树”。在当时，金酒是用谷物酿制的烧酒作为基酒，然后用杜松子加香，再加以芫荽和其它香药草作为加味物质的一种烈酒，人们管它叫杜松子酒（Genever）。如今金酒把经过多次蒸馏和精馏的酒精作为基酒。

后来威廉三世统治英国时，英国海军从荷兰运回了大批金酒，这种酒的配方传到了英国，可以说英国金酒就是由荷兰的杜松子酒演变而来的。

18世纪经过英国各厂家共同的努力，于19世纪初使金酒成为一种有名望的烈酒，并且在维多利亚女王时代（1837—1901）成为英国的民族饮料。当时英国小酒馆中曾写下这样的招牌：“一分钱喝个饱，两分钱喝个倒，穷小子来喝一分也不要”，可见当时金酒受到欢迎的程度，从此英国许多商人开始大规模生产金酒。为了适应英语的发音需要，他们把金酒改称为“Gin”。

二、金酒的原料

金酒是由大约75%的玉米、15%的大麦、10%的其它谷物酿制而成，也可加入糖浆、桔子或薄荷等制成各种口味的蒸馏酒。

三、金酒的分类

（一）按地区分类

1、荷兰金酒

2、英国金酒，也叫伦敦干金酒

3、美国干杜松子酒

（二）按口味分类

1、甜型金酒，也叫加味型金酒

2、干型金酒

3、其他口味金酒

（三）按制作方法分类

按蒸馏所用的谷物类型、杜松子质量的高低、再蒸馏时所用的其它植物不同，最终美国联邦政府认可杜松子酒有不同的类型，正式定义了两种：

1、蒸馏法——“Distilled”

蒸馏法所生产的杜松子酒要以麦芽浆或者以加入杜松子的烈酒及其他芳香植物成为原料，其酒香主要来自杜松子，装瓶时酒度不得低于40proof（美国、加拿大是用proof 来表示酒精含量。proof之值等于百分比表示法的两倍，这里就是90%~95%）。

2、复合法——“Compound”

复合法生产的杜松子酒要将高浓度烈酒相混合，加入杜松子提取物或杜松子油及其他芳香植物成分。复合法生产的杜松子酒的质量比蒸馏法生产的杜松子酒质量要低，因此很少采用复合法生产杜松子酒，但它仍属于联邦政府认可的范畴。

四、金酒的特点

金酒是经过发酵、蒸馏得到的烈性酒。蒸馏时的酒度在180-190proof之间，然后经过加水和调配将酒变成无色透明，酒精度在35度-47度之间，大多数金酒的酒精度约40度，最大特点是它的香气能使人为之一振，并且有放松和愉悦之感。

（一）荷兰金酒的特点

以大麦为主要原料，酒味清香，香料味浓重，辣中带甜，酒精度在35度-45度，主要适于纯饮（净饮）。荷兰金酒标签上注明“Jonge”就是意为新酒，“Oulde”意为陈酒，“Z字母Oulde”意为陈酿。

（二）伦敦干金的特点

伦敦干金是以玉米为主要原料，比例占到了75%，再配以其它谷物，通过连续蒸馏方式得到的烈性酒。它口味清淡，容易被人们接受，用途广泛，用于纯饮（净饮）和充当鸡尾酒的基酒。

（三）美国金酒的特点

美国金酒为淡金黄色，因为与其它金酒相比，它要在橡木桶中陈年一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒（Distiled gin）和混合金酒（Mixed gin）两大类。通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的，很少用于单饮，多用于调制鸡尾酒。

五、金酒的主要生产工序

1、糖化：将谷物捣碎，在热水里浸泡和加压蒸煮后加入大麦芽。

2、发酵：加入人工培养的酵母。

3、蒸馏：采用专利蒸馏器工序。

4、精馏和加味：有些工序是将杜松子和其他植物性药材连同被蒸馏的烈酒一起蒸馏一次或几次。另外的工序是蒸馏植物性药材，然后将馏出物加入到被精馏的烈酒中。

5、加水：加水是为降低酒精度。

6、过滤和装瓶

特注：精馏是指除去蒸馏之后仍然遗留在酒精中的杂质的工艺过程。

六、金酒的生产方法

1、原始蒸馏法（original distillation）

在最初的蒸馏结束后，酒厂用多种不同的方法来生产自己各具特色的杜松子酒，即将碎杜松子平铺在筛子、篮子或带孔的架子上，让蒸气透过小孔吸收杜松子油的精华，它的酒度通过加水来调节，最后装瓶。

2、酒头蒸馏法（gin heads distillation）

是把最初的麦芽浆蒸馏至酒度190°，然后再用杜松子酒头（gin heads）继续蒸馏。尽管第二种方法最为广泛使用，但其实它们都是合法的。由于需要添加各种芳香植物，但每年的降雨量和日照强度会不同，所以各酒厂每年都必须修改自己的配方，使酒香和味道始终保持不变。

5. 金酒种类大全及图片

Pinga是一种巴西传统的白色烈酒。因为Pinga起源于巴西，是一种由甘蔗汁或甘蔗渣制成的烈酒，其酒精含量通常在38-48%之间，因此属于一种高度烈性饮品。除了在巴西，Pinga也被称为Cachaça，在巴西文化中具有重要的地位，成为国家饮品并在许多传统节日中被广泛使用。它也经常用于制作著名的巴西鸡尾酒——卡伊普林尼亚。除了在巴西，Pinga和Cachaça也在其他一些国家流行，例如委内瑞拉和哥伦比亚。

6. 金酒的品种

基酒的种类非常多，数量难以准确统计。基酒是一种包括多种类型和风格的酒精饮品，源自不同的地区和文化。常见的基酒包括威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒、金酒、白兰地、干邑、苦艾酒、杜松子酒等等。在全球范围内，可能存在数千种以上的基酒品种。

7. 金酒分为哪几类

国酒习惯称之为洋酒，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。比较著名的产酒国家有：法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。这其中最为著名的当首推法国。法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。其次是英国，英国生产的金酒和威士忌，都非常受人们的欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒，更是远近皆知。美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较著名的波本威士忌等。

各种酒类的生产工艺不同，但一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。蒸馏酒是在酿造过程中，采用蒸馏的方法浓缩酒精，提高酒度的酒种，酒精含量常在40％（常记为40?）以上，所以又称之为烈酒。在介绍外国烈酒之前，有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。目前，国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％byvolume）。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种；英制酒度（DegreesofproofVK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（DegreesofproofUS）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。

在餐厅酒吧和销售部门，通常习惯把烈酒分为六大类：即金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、罗姆酒（Rum）和特吉拉酒（Tequila）

8. 金酒分为哪两大类

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。

蒸馏酒通常被习惯分为七大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或兰姆酒）（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒(Spirits)。

朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。

9. 金酒品类

苦酒（Bitter beer）是一种具有苦味的啤酒，其特点是在麦芽发酵过程中，使用了多种苦味酒花（Hops）来增加酒的苦味。苦酒是个广义的概念，有许多类型和风格的苦酒。

苦酒的苦味来自酒花中的α酸和β酸，这些化合物在麦芽和酵母发酵过程中释放出来。苦味能够平衡啤酒的甜味、麦芽的醇香，并赋予啤酒更加复杂的风味。

苦酒不仅有不同的苦度，还有各种不同的风格和口感，如英式苦啤、美式IPA（India Pale Ale）、比利时爽口苦等。不同类型的苦酒可能具有不同的酒花风味、麦芽香气和口感，从清爽到浓郁、从低度到高度的差异都可能存在。

苦酒在世界各地都非常受欢迎，因为它们提供了多样化的口味和酒体特征，适合不同人的喜好。而对于初次接触苦酒的人而言，可能需要逐渐适应其苦味，因为苦酒的味道相对强烈。

总的来说，苦酒是一种有苦味的啤酒，其苦味来自酒花，不同类型的苦酒具有不同的风味和特点，是啤酒品类中的一种丰富多样的选择。

10. 金酒分几种

金酒（Gold Rum）是一种以蔗糖或糖蜜为原料，经过发酵、蒸馏和陈放而成的蒸馏酒，因其色泽呈金黄色而得名。根据不同的生产工艺、原料和陈放时间等因素，金酒可以分为以下几种类型：

1. 苦味金酒（Dark Rum）：经过较长时间的陈放，通常在橡木桶中陈放至少两年以上，具有浓郁的香气和深色的酒液，口感较重，适合用于调制鸡尾酒。

2. 金色金酒（Gold Rum）：也称为琥珀色金酒，通常是经过一定时间的陈放，但不如苦味金酒陈放时间长，因此颜色较为浅黄，口感较为柔和，适合单独饮用或用于调制轻型鸡尾酒。

3. 白色金酒（White Rum）：也称为轻型金酒，由于未经过陈放或仅在不锈钢罐中陈放一段时间，因此酒液呈无色透明状，口感清淡，适合调制清爽型的鸡尾酒。

4. 烤桶金酒（Spiced Rum）：在金酒中加入一些香料和糖浆等原料，经过烤桶处理后，口感更为复杂，带有浓郁的香料味道，适合用于调制特殊口味的鸡尾酒。

总之，金酒的种类和区别主要取决于原料、生产工艺和陈放时间等因素，不同类型的金酒适合用于不同类型的鸡尾酒调制或单独饮用。

11. 金酒种类繁多,主要包括哪几个类型?

调酒可以根据其酒基、饮用习惯以及调酒样式进行分类。

调酒指的是调制鸡尾酒，它是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品，可以根据其饮用习惯分为四个大类，分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒。

调酒的种类有很多，主要有以下几种：

1、以金酒为酒基的鸡尾酒；

2、以威士忌为酒基的鸡尾酒；

3、以白兰地为酒基的鸡尾酒；

4、以朗姆为酒基的鸡尾酒；

5、以伏特加酒为酒基的鸡尾酒；

6、以龙舌兰为酒基的鸡尾酒。