1. 平坝窖酒金壶春53度酱香型
“ 盈盈一杯白酒，醇香四溢。然而白酒概括起来主要分为5种香型。即：酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型。”
01
为什么会为有如此多的香型
中国白酒香型众金，为什么会有这些香型的分类，我们需要从源头上去寻觅。色、香、味是中国白酒同格的三大要素。中国白酒酿制的酒风格多姿多彩，酿造工艺更是变化无穷，新中国成立后，为了对白酒加强管理，提高质量，也为各厂家之间相互学习提升，结合我国各个酒产地与酒特点的实际情况，在60年代中期， 中国轻工业部按排相关专家对我国白酒的香型进行了较系统的研究，通过对酒内香味成分的剖析，香气成分与工艺关系的研究，并经酿酒界和专家认可，在1979年的第三届全国评酒会上正式开始实施按香型进行评比的规则，从此之后，白酒按香型分类开始在国内消费者中进行传播并成为业内的准则。
02
—
中国白酒香型的划分方式与代表酒款
目前，我国的白酒的香型主要分为以下几种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。但目前又不能拿 出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好 暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品 中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。
1、酱香型：
又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。其特点是酱香突出，幽雅细腻而协调，酒体丰满醇厚，香而不艳，低而不淡，甘爽绵甜而尾尽，回味悠长，空杯留香（倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香）令人回味无穷。以高梁为原料.高温大曲、石壁泥底窖发酵、清蒸回沙工艺，一次循环长达10个月，陈酿期5年以上。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香味的组成化学成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相 辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。
2、浓香型：
又称泸香型，以四川“泸州老窖特曲”为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。酿造以高梁为主料，以中温大曲为糖化发酵剂，混蒸续糟法.以肥泥老窖为发酵容器，发酵周期达2—3个月.陈酿期1—3年。
这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多而质优，都是浓香型白酒中的优秀代表。。
3、清香型：
又称汾香型以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，酒味纯正绵软，诸味协调，余味爽净。酒体组成的主体香为乙酸乙酯和乳酸乙酯为主，丁酸乙酯为辅的复合香型。两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。酿造以高梁为主料，以低温曲为糖化发酵剂，采用清蒸清烧、二遍清工艺，以陶缸为发酵容器，发酵周期为21--28天，陈酿期1年
清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和 乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，
4、米香型：
米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米酒，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒，，蜜香清雅、幽雅纯净，入口柔绵，落口爽冽、回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的的主体香味成分是β-苯乙醇（是食用玫瑰香精的化学成分）、乳酸乙酯和乙酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，因此具有玫瑰的幽雅芳香，从脂的含量看，米香型酒中，上述酯类而基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。米香型酒以稻米为原料，以小曲为糖化发酵剂，以水泥池为发酵容器，半固态发酵，液态蒸馏。发酵周期一周左右，陈酿期6个月以上。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。
5、兼香型：
通常又称为复合香型，即兼有两种以上主体香气的白酒（其它香型）这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以贵州董酒及湖北白云边酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。
6、其它香型：
1、特型：以江西樟树“四特酒”为代表，特点是三香(浓、清、酱香)兼有，香味幽雅舒畅，层次协调。
2、芝麻香型：以山东“景芝特曲”白干为代表，具轻微酱香和浓香.伴有焦香、炒芝麻的幽香。
3、豉香型：以广东佛山玉冰烧为代表。玉洁冰清、豉香独特、醇厚中润、余味爽净。此酒是小曲酒加肥猪油浸泡而成。
4、绵柔型、淡雅型：近年来的新香型，以洋河蓝色经典、今世缘酒等代表
其它香型白酒是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月 老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。
03
—
香型与工艺
从表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：原料、制曲（糖化发酵剂）工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外，还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍，现将香型与工艺的关系简述如下：
酱香型酒的代表茅台酒，原料有高梁（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大（1∶1.2），入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。
浓香型酒则不同，原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温（55～60℃），原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。窖池是肥泥 窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。
清香型酒的代表汾酒，其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。
米香型白酒其原料为大米，糖化发酵剂不是用大曲，而是传统的米小曲，发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1／5以 上，仅7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，仅3～6个月。
丰富多彩的其它香型白酒中，其工艺与上述4种香型不同，形成工艺绚丽多姿，各具特点，风格自成一家的门类。现仅列数种酒进行说明。
国家名酒董酒则采用大小 曲工艺，制曲加中草药，窖池既非肥泥、石窖，也不用地缸、瓦缸发酵，而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖，采用串香工艺制得董酒。贵州的平坝窖酒、匀酒虽也是大小曲工艺，有的加中药，有的不加，有的串香，有的无，窖池与董酒又不同，是肥泥窖，酒的风格与董酒亦不相同。
西风酒也是其它香型，但其制曲原料 与汾酒相同，用大麦和豌豆，制曲温度较高，达到60℃，用曲量13～16％，发酵不用地缸，用生泥窖，不强调老窖，发酵期比汾酒少10天，才10—11 天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。
“泸头酱尾”的兼香型，顾名思义，其工艺特点既有浓香型又有酱香型，如白云边酒。所以，有的厂家干脆按比例 分别生产酱香型酒和浓香型酒，通过将这两种酒相互勾兑，制得兼香型酒。也就是说，勾兑的比例要恰当，否则非浓非酱，又非浓头酱尾，也就谈不上浓酱兼有的风 格特色。
看了中国白酒香型的解读，我们须明白：不但香型与香型之间有区别，即使同一香型，也会有不少的不同。比如，浓香型，泸州老窖、五粮液、剑南春、洋河等，都属于此香型，但是，几个酒，在总体的浓香风格下，也有各自的风格特点，比如五粮液火热，剑南春厚重等。同一香型的不同特点，主要是和产地、气候、水土、食材、工艺等
2. 金壶平坝窖酒价格
1、贵州平坝窖酒平安2号46度兼香型白酒500ml礼盒装高粱酒贵州名酒 酱浓协调口感醇柔
2、平坝窖酒金壶1号 52度兼香型高度白酒500ml陈年老酒正宗贵州名酒礼盒装
3、贵州平坝窖酒白酒整箱500ml*12瓶贵州老8大名酒（经典3号）粮食酒固态发酵酒水46度兼香型4、贵州平坝窖酒经典3号500ml单瓶46度兼香型白酒特价正宗贵州名酒高度高粱白酒老酒
3. 平坝窖酒金壶春怎么样
没有区别，贵州省平坝酒厂（集团）有限责任公司前身是贵州省平坝酒厂，于1952年成立，位于有着“西部之秀”、“中国瀑乡”、“蜡染之乡”、“屯堡文化之乡”之称的安顺市平坝区，是贵州老八大名酒厂，“贵州老字号”企业，是传统黔派兼香白酒的开创者和黔中酱香传承者。
平坝酒厂生产的黔中酱香型和兼香型系列品牌酒有平坝窖酒、金壶春、平安酒，曾先后三十余次荣获国际国内金奖。
4. 平坝窖酒金壶春30怎么样
贵州美酒的三春四窖。贵州老三春是指黔春、碧春、筑春三种酒，是贵州麸曲酱香酒代表。贵州四窖是指鸭溪窖、平坝窖、湄窖和毕窖，是典型的贵州浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点。
贵山贵水迎贵客，贵茶贵酒敬贵人！”这其中的“贵酒”就是“贵州贵酒”。
贵州贵酒前身“贵阳酒厂”，始建于1950年，是贵州省首批国营酿酒企业，旗下“贵阳大曲”、“黔春酒”曾是一代贵州人的美好回忆。
追忆过往，在1979年贵州省第二届名酒评选大会上，“贵阳大曲”一举摘得八大名酒称号。贵阳酒厂因此声名大噪，开创了塑造名酒的先河。
到了80年代，贵阳酒厂在传统工艺的基础上，与贵州省轻工科研所合作。首次开发了麸曲酱香型白酒——黔春酒，通过了省级鉴定，为贵州酿酒行业树立一座里程碑。
彼时民间曾有 “三春四窖”的说法，三春指的就是“黔春、筑春和金壶春”。凭借两款名酒，贵酒一时家喻户晓，成为一代人记忆中的味道。
5. 平坝窖金壶春怎么样
黔春酒1983最为经典。黔春酒是麸曲酱香型白酒，是由贵阳酒厂酿造而成。黔春酒诞生于1982年，是贵阳酒厂1980年与贵州省轻工研究所合作试制而成的产品。作为典型麸曲酱香型白酒，其与平坝金壶春和筑春并称“贵州三春”，也是中国五十三度优质白酒之一。
黔春酒以高粱为原料，加曲积集，清蒸续渣，采用石窖发酵，是在茅台酒传统工艺基础上发展而成的麸曲酱香型白酒。
6. 贵州平坝窖酒54度金壶春
酒质不错。
平坝金壶春30是一款酱香型优质的白酒，酒香也十分的浓郁，酒的香气也很纯正。喝入口中就香味儿很是浓郁，在口中留香也是十分的长。所以深受广大消费者的欢迎。
7. 平坝窖酒 金壶春
金壶春是平坝酒里的经典复古款。酱香53度不错
8. 平坝酒厂的金壶春价位
三春酒是指黔春、筑春、金壶春三个酒，这三种白酒均系麸曲酱香型酒。酒精浓度为55度。工艺独特，从茅台酒曲中分离的优良菌种，进行科学的纯种制曲，从而使酱香突出。酒色晶莹透明，酒体醇和，尾净余长。
9. 平坝窖酒金壶牌52度价格
顺蜡染：东方第一染——安顺蜡染以其色调典雅、格调高贵、粗犷豪放，细腻严密的风格及其浓郁的民族特色和古老精美的制作工艺，在国内外享有较高的声誉。现在安顺已有蜡染生产的工厂近百家，散于民间的个体生产者数千人，年生产蜡染面料200多万米，蜡染服装30余万套，蜡染工艺品30余万件。 布依地毯：安顺布依族地毯图案新颖别致，具有典雅庄重、质扑大方、色调明快、立体感强、民族风韵浓郁，是极富民族特色的工艺美术品，年产量2万平方英尺，产品曾多次被评为轻工部、国家民委及贵州省旅游产品奖。 安顺“三刀”：安顺“三刀”以刀刃锋利、式样古朴美观、适用耐用为特点，是贵州省地方名特产品。安顺市菜刀厂生产的“古钱牌”刀在首届全国轻工业博览会上被誉为“最受欢迎的产品”，荣获银奖，该厂现可生产各式菜刀、砍刀、水果刀等27 个品种，年产量39万把。 镇宁波波糖：波波糖含有多种氨基酸和维生素，酥脆爽口，风味独特，是极富地方特色的风味食品，波波糖生产用传统工艺，以民间作坊为主，产地主要集中在镇宁布依族苗族自治县。镇宁波波糖曾获中国首届食品博览会银奖、铜奖。 安酒：安酒为浓香型名酒，以其清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽净，余味悠长为典型风格，曾在国内、国际分别荣获“金樽奖”、“国优奖”、“世界之星奖”等50多种奖项。 平坝酒系列产品：平坝酒系列产品包括平安酒、平坝窖酒、金壶春酒、杜仲大补酒四大系列30多种产品。其酒体清澈透明，酒味香浓醇和，入口舒适，回味绵长。先后31次获国际和全国金奖、银奖和荣誉称号。 百花串系列调味品：百花串系列调味品为安顺市酱菜厂生产，其产品香味浓郁，味道鲜美，风味独特，曾荣获商业部优质产品及中国首届食品博览会金奖等，年产量达100吨。 牛肉干系列产品：牛肉干系列产品以我国名种牛——“关岭黄牛”为原料加工生产。其肉鲜嫩细腻，营养丰富，清香爽口，在安顺主要有三家企业：贵州牛来香实业公司、安顺市罐头厂、安顺回民食品厂，其产品曾荣获全国第三届农业博览会名牌，98国际食品博览会金奖。 木雕：民间木雕艺术主要是面具雕刻，刀法奇特怪诞，线条粗犷雄强，在人与神的交汇中，表现了夜郎山乡的扑拙美和狰狞美，古朴凝重，蕴含丰富，以其奇特想象和夸张造型深受国内外游客的喜爱，现散于民间的木雕艺人近百人专事面具雕刻，年雕刻面具5万个。
10. 金壶牌平坝窖酒42度多少钱一瓶
谁说好酒的价格一定是高的呢？谁说便宜的白酒就没有好喝的呢？今天就要给大家介绍5款60元以内的白酒，千万不要只看到他们似乎不怎么华丽的“面子”，味道和酒香好才是真的好。说句不夸张的，它们甚至跟茅台一样好喝哦。
一、 白云边
这个是我在去广西的时候了解到的一种白酒，虽然有些地域化吧，但是实力真的是值得夸一夸的，而且价值很实惠啊。它和张弓酒的风格不怎么一样，给人的是一种空虚公子的感觉，不知道大家能不能理解。虽然闻起来是温柔无害的，但是喝一口就能感觉到它的劲道和刺激，建议大家可以尝试一下哦。很多款式单瓶不过60元。口感很不错。
二、 张弓酒
作为一个河南人，我绝对要把张弓酒放在第一位，俗话说得好“东西南北中，好酒在张工”。虽然我以前对酒不感兴趣，但是对张弓酒却是非常熟悉的，因为它可以说是河南的一个代表白酒了。或许没有什么值得吹嘘的伟大历史，但是凭借着优质的原料和天然的地下水带来的帮助，它做出来十分醇厚和甘爽的味道。
更加重要的是，它是很便宜的，所以它成功地打入了农村的市场，并且获得了很多农民的喜欢。
当然了，如果让专业的瓶酒师来鉴赏的话，味道自然是比不得茅台的，比如下面这款张弓酒 超值3A 。很多喝过的人都能问心无愧地说：味道很不错。它在自己的实力基础上做到了最好，所以才在这里推荐给大家。
三、 董酒
它就比较特殊了，可能有的人更喜欢称呼它为保健性白酒，因为在酿造的时候除了白酒需要的成分之外，它还使用了上百种名贵的草本中药材成分，所以这真的是一种对身体好的白酒。是不是担心它会有奇怪的味道？
这个大家可以放心，毕竟它是国密级白酒，草本只是入酒曲，非常受专家老酒友喜爱，而且它还是中国老八大名酒，采用高粱、小麦固态发酵而成的，所以味道上是很自然的，并且不会有白酒的辛辣的感觉，建议年纪稍微长一些的朋友可以喝一些。
比如密藏54度，很多行家点名喝。单瓶很实惠。也爱收藏。多年后更美味。因为出产在贵州，很多人说，跟茅台一样好喝。
四、 高阳酱香型白酒53度
很多人喜欢酱香型白酒，因为在大家的心目中酱香型酒就应该有一种古风古韵的感觉，的确酱香型白酒更具有芳香味，而且醇厚留香感强。除了茅台，国内很多地方特产酱香型白酒都不错。
这款是山东临淄当地的老字号非遗品牌。在当地周边数十里很出色，多数人都在喝，而且还有一个高阳酒馆，30多年依然火爆。
属于坤沙工艺，国家级酿酒师一手打造，因为口感突出，品质可靠，在央视展播过。喝这酒的时候真的会给人一种冲击感，醇厚的酱香味道像是要把人裹挟进回忆里面。
但淡淡的余香味又会化解这种不适。所以，我觉得这是一种很适合在老友相聚的时候喝的酒，味道真的可以堪比茅台，价格却便宜很多。
3年窖藏单瓶不过50元。5年窖藏单瓶不过60元。真正的良心口粮酒。
五、酒鬼酒陈坛小酒46度
如果说是价格实惠且味道比较好的白酒，酒鬼酒小礼盒的陈坛小酒46度必须是榜上有名的，单瓶40不到，毕竟酒鬼酒也算是国内名酒了。所以在味道方面它已经很出色了，馥郁香很多酒友难以释怀。
对很多人来说喝酒鬼酒也许的确就是比茅台更好的选择，这款陈坛小酒46度味道醇厚，价格实惠，一直是多数老酒友的最爱。
这是一个不用推荐就有很多人在喝的白酒，我在这里再提一次也算是锦上添花了。
上面的这五种酒，我想全部喝过的人应该是不多的吧？所以，赶紧尝试一下吧，不要只着眼于那些名贵的白酒了，找些贴地气的未尝不可。