1. 金酒的调香原料
金酒、朗姆酒、威士忌、龙舌兰、伏特加和白兰地
这六种酒是鸡尾酒的六大基酒，全都是酒香独特，口感醇厚的烈酒，这六种酒也都是蒸馏酒。我们可以从原料来区分这几种酒。金酒（Gin）
起源于荷兰发扬在英国
主要原料：
荷兰金酒
--大麦芽、裸麦、杜松子香料。
适宜于单饮。英国金酒
--食用酒精、杜松子、其它香料。既可单饮，也可作鸡尾酒的基酒。按口味风格划分：辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒）、荷兰金酒、果味金酒（芳香金酒）
代表酒牌：百富达Beefeater、哥顿Gordon’s等
代表鸡尾酒：马天尼Martini、新加坡司令Singapore Sling、金汤力Gin and Tonic、粉红佳人Pink Lady等
朗姆酒（Rum）
诞生于古巴共和国，盛产于巴西和墨西哥
主要原料：
甘蔗按口味分：淡口（调和性好，适合做鸡尾酒基酒）、中口、浓口
按酒液颜色划分：白朗姆/银朗姆（口感厚重浓烈）、金朗姆（香浓郁突出）和黒朗姆（入口回味甘甜）
代表酒牌：百加得Bacardi、摩根船长Captain Morgan等
代表鸡尾酒：莫吉托Mojito、戴吉利Daiquiri、椰林飘香Pina Colada 等
威士忌（Whisky/Whiskey）
诞生于爱尔兰/苏格兰
主要原料：
麦类（大麦、小麦、黑麦、麦芽）、谷类（玉米）按原料划分：纯麦威士忌酒、谷物威士忌酒、黑麦威士忌等
按生产地划分：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌、其他国家威士忌
代表酒牌：芝华士Chivas、百龄坛Ballantine's等
代表鸡尾酒：古典Old Fashioned、威士忌酸Whisky Sour、曼哈顿Manhattan等
龙舌兰（Tequila）
诞生于墨西哥
主要原料：
龙舌兰通常龙舌兰酒液颜色主要有白色、银白和金黄三种。
● 白色的龙舌兰储存期限通常不到1年。
● 银白色的龙舌兰储存期限为1-3年。
● 金黄色的龙舌兰储存时间至少为3-5年。
代表酒牌：唐胡里奥Don Julio、培恩Patron等
代表鸡尾酒：玛格丽特Margarita、龙舌兰日出Tequila Sunrise
伏特加（Vodka）
诞生于俄罗斯
主要原料：
马铃薯或玉米、大麦、黑麦世界知名的两大产地：俄罗斯、波兰（加入草卉和植物果实调香）
代表酒牌：绝对伏特加Absolut Vodka、斯米诺Smirnoff等
代表鸡尾酒：莫斯科骡子Moscow Mule、大都会Cosmopolitan等
白兰地（Brandy）
诞生于法国
主要原料：
葡萄、其他水果或植物世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
白兰地分为四个等级：特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和V.S)
代表品牌：轩尼诗Hennessy、马爹利Martell等
代表鸡尾酒：亚历山大Alexander、边车Side Car、萨泽拉克Sazerac等
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2. 金酒调配方式
六大基酒是指伏特加、威士忌、龙舌兰酒、白兰地、朗姆酒和金酒。这些酒种常被用于调制各式各样的鸡尾酒。其中最常见的配方包括马天尼、曼哈顿、龙舌兰鸡尾酒、白兰地酸甜酒、古巴自由鸡尾酒和金酒夏日鸡尾酒等。这些配方不仅考验调酒师的技术水平，也需要对不同基酒的特点和口感有深刻的理解。
3. 金酒的配料
1、“杀手”鸡尾酒：1份伏特加、1份金酒、1份朗姆、3份百加得151度，依次倒入杯子即可。酒精度平均下来70度左右。
2、“最后的男人”鸡尾酒：2盎司特基拉，倒入雪碧加至七分满，TABASCO特辣款辣椒仔5至6滴，所有材料入杯后，杯口盖上杯垫，上下摇晃均匀即可。
3、彩虹鸡尾酒：先倒入冰红茶，再倒入石榴糖浆，用绿色素将38度白酒调成绿色，沿勺子换换倒入，用蓝色素将43度白酒调成绿色，沿勺子换换倒入，用紫色素将56度白酒调成绿色，沿勺子换换倒入即可。
4. 金酒的调香原料是什么
朗姆酒和金酒有着明显的区别。 朗姆酒是由甘蔗糖蜜或蔗糖蜜和甘蔗汁所酿制出来的，因此味道比较甜，从颜色上看，偏黄色，酒精度数通常在37.5%-58%之间。而金酒则是由谷物酒精、大麦、玉米等谷物发酵而成，口感比较干燥，从颜色上看，多呈透明状，酒精度数通常在37.5%-47%之间。朗姆酒和金酒在饮用方式、口感和调酒中使用的地位等方面也存在一定的差异。朗姆酒在饮用时一般搭配汽水或果汁，味道会更加柔和顺畅，而金酒则常常与特定的混合饮料一同饮用，口感更为丰富。在调酒方面，由于口感和颜色的不同，两者也常常在不同的鸡尾酒中使用。
5. 金酒的调酒
金酒是最好的鸡尾酒调酒用基酒。
金酒具有杜松子特殊的芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用。也可以用来调配鸡尾酒，很多经典鸡尾酒基本上都来自于金酒，是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种，故有人称金酒为鸡尾酒心脏。
金酒是一种蒸馏烈酒，添加了杜松子及其它植物或香药草来进行调香和调味。因此金酒的形态变化万千，香草药赋予了它迷人的植物原始香味气息。让人仿佛身临其境，感受到自然纯洁而又扑鼻的清新怡人之气。
特色鲜明的草本植物赋予了每一款金酒独特的、高辨识度的香味DNA。因此对于金酒来说，鸡尾酒这种更讲究变化和风味搭配的混合饮品，就更能体现出金酒的优雅和馥郁芬芳的自然平衡。个性鲜明中又不失中庸和谐，不会造成对鸡尾酒协调性的破坏，产生不良口感风味的影响。当然也有个别的品种如荷兰金酒，因为其更加追求最浓郁的香味和刺激的口感，所以不太适合鸡尾酒。
金酒的酿造过程简单，适合大批量的生产供应，因此其成本较低，物美价廉。其原料源于大自然的馈赠，具有天然的纯洁和古朴个性。加上现代科学的进步，科学配方和技术能让金酒的品质更加的纯粹优越。是跨越阶级和宗教甚至年龄隔阂的理想酒精饮品。
金酒可以简单的和汤力水调和或是跟一注干型味美思一起倒入马天尼杯中，金酒是许多简单美味调酒饮品基酒。从东南亚的新加坡司令，到源自意大利的尼克罗尼，甚至刚烈版的深水炸弹，无处不有金酒的身影。自调酒文化从19世纪开始兴盛以来，金酒就是其中关键的所在，至今屹立不倒，历久不衰。
用金酒调配的经典鸡尾酒有马天尼、尼克罗尼、金菲士、金汤力、长岛冰茶、新加坡司令、螺丝锥子、金霸克、深水炸弹、汤姆柯林斯等等。这些经典鸡尾酒每天都在全球各地的酒吧被消费，畅饮，为消费者提供着美妙的口感和美食感受。但这只是万千金酒鸡尾酒中的冰山一角，世界上每天都会有新的金酒鸡尾酒产生!让你感受金酒调制出的鸡尾酒无穷魅力。
6. 金酒 调制
1. 晶核金酒可以根据个人口味和喜好来选择不同的饮用方式。2. 通常，晶核金酒可以直接饮用，可以选择在室温下或加冰块的情况下享用。其口感独特，带有一定的甜味和香气。3. 此外，晶核金酒也可以作为调制鸡尾酒的基酒使用，可以加入其他酒类或果汁等调配出不同口味的鸡尾酒。同时，也可以尝试与柠檬、薄荷等配料搭配，以增添口感和风味。总之，晶核金酒的饮用方式可以根据个人喜好和创意进行选择和延伸。
7. 金酒在调香调味时所选用的香料,可以选择下列哪些香料?
基酒是鸡尾酒配方中的一种酒类，是指在鸡尾酒中作为基础酒使用的，通常是无香型、无味型、颜色清澈、度数较高的酒。根据不同的酒类，基酒可以分为多种类型，一般来说，基酒可以分为以下几种：
1. 伏特加（Vodka）：伏特加是一种以大麦、小麦、玉米、甜菜根等为原料的无色、无味的蒸馏酒，是最常用的基酒之一。
2. 金酒（Gin）：金酒是一种以大麦、小麦等为原料，加入杜松子和其他香料，再蒸馏而成的酒类，具有浓郁的香味。
3. 白兰地（Brandy）：白兰地是一种以葡萄为原料，采用蒸馏酿造的酒类，其口感较为浓郁，有些品牌的白兰地还会添加其他水果或者香料来调味。
4. 朗姆酒（Rum）：朗姆酒是一种以甘蔗为原料，经过蒸馏和陈放而成的酒类，口感不同品牌和种类的朗姆酒会有所差别。
5. 威士忌（Whiskey）：威士忌是一种以大麦、小麦、黑麦、玉米等为原料，经过蒸馏和陈放而成的酒类，口感较为浓郁。
总而言之，基酒的种类还有很多，以上只是其中的几种常见的基酒。不同的基酒在鸡尾酒中的使用也会有所不同，需要根据不同的鸡尾酒配方来选择合适的基酒。
8. 金酒调制配方大全
金酒（Gold Rum）是一种以蔗糖或糖蜜为原料，经过发酵、蒸馏和陈放而成的蒸馏酒，因其色泽呈金黄色而得名。根据不同的生产工艺、原料和陈放时间等因素，金酒可以分为以下几种类型：
1. 苦味金酒（Dark Rum）：经过较长时间的陈放，通常在橡木桶中陈放至少两年以上，具有浓郁的香气和深色的酒液，口感较重，适合用于调制鸡尾酒。
2. 金色金酒（Gold Rum）：也称为琥珀色金酒，通常是经过一定时间的陈放，但不如苦味金酒陈放时间长，因此颜色较为浅黄，口感较为柔和，适合单独饮用或用于调制轻型鸡尾酒。
3. 白色金酒（White Rum）：也称为轻型金酒，由于未经过陈放或仅在不锈钢罐中陈放一段时间，因此酒液呈无色透明状，口感清淡，适合调制清爽型的鸡尾酒。
4. 烤桶金酒（Spiced Rum）：在金酒中加入一些香料和糖浆等原料，经过烤桶处理后，口感更为复杂，带有浓郁的香料味道，适合用于调制特殊口味的鸡尾酒。
总之，金酒的种类和区别主要取决于原料、生产工艺和陈放时间等因素，不同类型的金酒适合用于不同类型的鸡尾酒调制或单独饮用。
9. 金酒香料有哪些
金酒是世界名酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中唯一不可缺少的酒种。17世纪中叶，荷兰拉艾顿大学教授西尔维斯首创的以大麦、黑麦、谷物为原料，经粉碎、糖化、发酵、蒸馏、调配而成的方法，是传统法。选择优质酒精处理后，加入经处理的水稀释到要求的度数，再加入金酒香料配制而成的方法，叫合成法。
从酿造方法上讲，金酒就是一种添加了风味的伏特加。金酒在蒸馏过程中会加入各种植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。是世界第一大类的烈酒，按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
10. 金酒调法
鸡尾酒分为短饮和长饮。 短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10至20分钟饮用为好。大部分酒精度数在30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。兑上苏打水、果汁等。
长饮鸡尾酒几乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分为以下几种： 果汁水酒Collins 烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料Cooler 烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒。也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒Flip 在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料Pousse－Cafe 把任何种类的烈性酒、甜露酒、鲜奶按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。
宾治Punch 以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制。几乎都是冷饮，但也有热的。
酸味鸡尾酒Sour 在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西。
此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。 鸡尾酒的四大调制手法 (一) 摇汤法(shake) 是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法，将酒类材料及配料冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。
器材：即雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器。 要诀：摇汤时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。 ① 使用摇荡法(SHAKE)。 需准备的基本器材：雪克壶、夹冰器、冰块。
② 将材料以量杯量出正确份量后，倒入打开的雪克壶中。
③以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶中。
④盖好雪克壶后，以右手大拇指，抵住上盖，食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支持雪克壶。
⑤左手无名中指托住雪克壶,底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指压住过滤盖。
⑥双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇荡时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回去摇动约10次即可。
(二)搅拌法(stir) 将材料倒入调酒杯中，用调洒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性加味酒时，例如马丁尼龙袜曼哈顿等酒法治较辛辣，后劲较强的鸡尾酒。 浓淡相宜 器材：调酒杯、调酒匙、量杯、隔冰器、酒杯 备注：有时可直接在酒杯中搅拌。
①使用搅拌法(stir)需准备的基本器材。
②将材料以量杯量出正确份量后，倒入调酒杯中。
③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。
④用调酒匙在调酒杯中，前后来回搅三次，再正转二圈倒转二圈即可。
⑤移开调酒匙后加上隔冰器滤除冰块，再把洒液倒入酒杯内。
(三)直调法(build) 把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒调制法，作法非常简单，只要材料份量控制好，初学者也可以做得很正点！Gin Tonic,Bloody Mary等著名鸡尾洒都是用这种方法调制的。
器材：鸡尾洒杯、量杯、冰块、夹冰器。
①使用直接注入法需准备的器材。
②将基酒以量杯量出正确份量后，倒入鸡尾酒杯中。
③以夹冰器夹取冰块，放入调酒杯中。 ④最后倒入其他配料至满杯即可。 (四)果汁机混合法(blender) 用果汁机取代摇荡法主要用放有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的做法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰(刨冰)，开动电源混合搅拌，约十秒左右关去电源，等马达停止时拿下混合杯，把酒液倒入酒杯内即可。 基本器材：果汁机、量杯、冰块、夹冰器 ①使用果汁机混合法(blender)需准备的基本器材。 ②将酒类以量杯量出正确份量后，倒入果汁机内。 ③以夹冰器夹冰块，放入果汁机内。 ④最后倒入其他配料，开动果汁机搅拌均匀即可。 以下举一例介绍制作鸡尾酒 名称:红粉佳人 材料:戈登金酒(gorden)45毫升 石榴糖浆 7.5毫升 青柠檬汁 15毫升 蛋白适量 制作方法：将戈登金酒、石榴糖浆、青柠檬汁、蛋白适量、冰块倒入调酒壶中，猛烈摇和，至起泡沫，用滤冰器过滤倒入特型鸡尾酒杯中。 装饰物：螺旋柠檬皮 口味：微甜 注：这款酒的名字源于1911年伦敦上演的《红粉佳人》一剧。因其名字可爱，深受众多女士青睐，但酒精浓度过高，饮时适量。