1. 金芥是什么菜
赤峰三十一斤的特产，也就是沙棘汁和咸菜疙瘩了，不过赤峰的咸菜疙瘩被赤峰人做的全国闻名，被誉为金芥肉，草原金疙瘩，口感气味都不错，很多赤峰餐饮有一道名菜，咸菜疙瘩牛肉干，卖的价格很高，很多人到餐饮也是必点的一道菜，还可以试试。
2. 金芥学名
是同一植物，金盖是方言中荆芥的叫法。
荆芥，学名香荆芥。别称：香薷、小荆芥、薄荷等，唇形科荆芥属多年生植物，茎坚强，基部木质化，高40-150厘米，叶卵状至三角状心脏形，草质，上面黄绿色，花序为聚伞状，下部的腋生，上部的组成连续或间断的、较疏松或极密集的顶生分枝圆锥花序、聚伞花序呈二歧状分枝。花冠白色，下唇有紫点，外被白色柔毛，小坚果卵形，几三棱状，灰褐色，花期7-9月，果期9-10月。荆芥喜冷凉、全日照或半日照的环境，对气候、土壤等环境条件要求不严，我国南北各地均可种植。
3. 金芥吃法
做法如下：
1、新鲜的嫩荆芥，摘洗干净，控干水分，备用。
2、锅中加入适量清水，放入少许盐和熟油，搅拌均匀，待水烧开后，放入荆芥，焯烫30秒钟，然后捞出，迅速投凉，待荆芥凉透后，放入纱布中，攥干水分，切碎备用。荆芥挤出的水分不要倒掉，后面有大用处。
3、猪肉清洗干净，用厨房纸巾沾干多余水分，在整块猪肉正反两面都划深约1cm的十字刀，然后开始剁饺子馅，这样处理过的猪肉，很轻松就能剁碎。剁碎的猪肉馅中加入葱姜，搅拌均匀。
4、把荆芥放入猪肉馅中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、熟油，搅拌均匀，搅拌的过程中少量多次加入之前挤出的荆芥水，每次待水分完全吸收后，再加入，一般加入3次水就足够了，这样做出的饺子馅不干不柴，吃起来鲜美多汁。
5、接下来就是擀饺子皮、包饺子了，是众人拾柴火焰高的一项活动，边包边煮边吃。
4. 中草药金芥
荆芥，中药名。为唇形科植物荆芥的干燥地上部分。夏、秋二季花开到顶、穗绿时采割，除去杂质，晒干。
野生荆芥为唇形科香薷属植物土香薷以全草入药。夏、秋抽穗开花时采割，去净杂质晒干或鲜用。
一年生芳香草本，高达90厘米。茎直立，四棱形，紫褐色，多分枝，有短柔毛。叶对生，有细柄，叶面有短毛，下面略呈紫色。
5. 金芥能吃吗
可以吃，但口感并不好。
吃荆芥的速度要快，在夏天的时候隔个两三天或三四天就摘，荆芥是不会很老的，但如果是在夏末的时候，那荆芥一天不摘就会开花长穗子！老了的荆芥就不好吃了，茎比较多不容易嚼烂，所以它一旦长穗子了就表示它不再长嫩叶了，这样的荆芥通常是留作种子的！
6. 芥酒52度多钱
杨林肥酒（金黄色、绿色）、地道云南、弥勒白葡萄酒（高度的）、鹤庆乾酒（推荐52度的）、昆明本地特别怀念玫瑰露、玫瑰老卤、度数低一些的玉林泉、特别推荐苏里玛（摩梭人特产，味道很特别）、青稞威士忌（香格里拉特产），各厂家的荞酒，欢迎━(*｀∀´*)ノ亻!来云南品尝各种泡酒（推荐三七泡酒、五味子泡酒、滇橄榄泡酒、梅子泡酒、木瓜泡酒，蚂蚁泡酒、马蜂泡酒等等）。