一、怎样做奶油？
用牛奶来做奶油需要一个分离器。cream is The yellowish fatty component of unhomogenized milk that tends to accumulate at the surface. 所以如果你把牛奶静放上几天，然后上下分离，在上边的就是cream，下边是牛奶...但不要用奶粉，上边会起皮...
我看了其他人说的那些方法...全部胡说八道...奶油不是牛奶加油。起来就恶心..搅在一起绝对上边一层油下边一层奶...、
那个加朗姆酒的好像是奶油替代品...我没试过，不过也许可行...那Y面的酒不放估计也没差，不会影响多少。只是从有酒精变成没有酒精，味道可能更好些...但是如果你把它搅一起然后烧开了，估计会给你牛奶蛋花汤。保险方法是：鸡蛋打散备用，牛奶烧热。把很小一部分的热牛奶放入鸡蛋，搅匀，再逐渐加。加到一半or 2/3的时候就可以把剩下的全部倒入，搅拌均匀。混合液放呗希岣呶露龋煌＝涟柚钡奖浜瘛Ｏ穑恕Ｗ⒁饣鸩荒芸螅崛眉Φ捌鹌ぃê孟裨谧霰R=.=）
hoho~~ 各位说的是家庭做奶油的方法吗 让楼主开工厂呀
两种方法供你选择 一种是买液体奶油 然后回家自己用打蛋器打发 此种方法比较省事 而且容易
二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软 然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温
PS ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
再PS：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些）
这样的奶油一点都不腻
转载请标明出处 望自觉 谢谢
自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
做法：
兑在一起 搅拌
制奶油膏：
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
用猪油加牛奶,放进微波炉里
淡奶油可以做生日蛋糕、千层蛋糕、班戟、泡芙等
奶油是一种常见的食材,美食杰食材百科为您整理了奶油的别名、基本信息、选购技巧、适宜人群
二、金钻奶油里可以放朗姆酒吗？
金钻奶油里面是可以放朗姆酒。
可以放一点点哦，效果更好的，味道也更好些
如果你想的话可以尝试一下，看一看好不好吃。
最好不要放。味道很难吃的。祝你生活愉快！
三、怎样做奶油朗姆酒葡萄干夹心饼干
用料
葡萄干 100g
朗姆酒 50ml
面粉 200g
烘焙粉 1/4茶匙
黄油（室温） 100g
糖 100g
鸡蛋（室温） 1个
糖霜 适量
盐 少许
朗姆酒葡萄干饼干(圣诞饼干)的做法
事先将葡萄干浸在朗姆甜酒(Rum)里让葡萄干吃够朗姆酒
面粉混合烘焙粉过筛备用
黄油，糖和盐用电动搅拌器搅拌到起泡，然后放入鸡蛋继续搅拌
将过筛后的面粉放进黄油混合物里，搅拌到面粉成团，最后放入浸过朗姆酒的葡萄干充分搅拌成团
用两个茶匙挖面团成球状
预热烤箱180度，烘烤12--14分钟后拿出，撒上糖霜即可
四、那奶油要打发多长时间？
工具/原料
鲜奶油、纯牛奶（炼乳），白糖
打蛋器，大容器
方法/步骤
1
1、找一个大容器，将1/3的白糖放入和1/2纯牛奶，再倒入鲜奶油；
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2
2、用打蛋器按一个方向搅拌，搅拌过程中分三次加入白糖（因此第一次只加入1/3），分2次加入纯牛奶；出现大泡沫时，即可加入下一次白糖和纯牛奶。
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3
3、要不停的搅拌15分钟以上，这是一个体力活，建议购买电动打蛋器，否则会感觉很手酸。
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4
4、继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
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5
5、剩余的奶油可以置冰箱存放，最好是在奶油打发完成40分钟内用完，存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性，如下图，变软了。
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6
6、注意事项：容器置冰水里，温度低更容易打发；
一个要按一个方向的搅拌；
白糖放的越多，越好打发，但要注意不要太甜了。
在盆中倒入适量的淡奶油
根据口味加适量的砂糖
加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）
直接用电动机最高转速打发
淡奶油越打越稠
继续变稠
稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。成功！
小贴士
1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的。当然，要除过著名的国产品牌雀巢，我算是败给它了。欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但是它的打发效果比安佳的好，打出的体积比安佳的大，用专业术语讲，就是打发率高一些。
2、不要关注电打的速度，不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的，关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的，只有状态最说明问题。
打发过的冷藏了，等1~2天重新打行吗？
隔夜奶油继续打发。只打了几下，感觉就不能再打了，果然，用勺子一刮，出现了豆腐渣状态。记得有个业内人士告诉我，打发后的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱里就不好再用了。从我做那么多的蛋糕来看，的确是这样，至少，你拿它来继续裱花是不太可能了。首先，它的状态决定了无法用在蛋糕表面，看着粗糙；其次，打发后的淡奶油，如果放在冰箱里，很容易被窜味儿，口感就不好了，如果再多放两天，估计就不能再吃了。
顺着同个方向不断打，时而快时慢，这样打出来的奶油才比较细腻哦。手动的至少要40分钟哦，建议你还是买个电动的，几十块钱的。还有打发奶油是不需要加热的