1. 烘焙中朗姆酒是什么酒味
烘焙中，用朗姆酒大致可分为黑朗姆酒和白朗姆酒，其作用分别如下。
黑朗姆酒：色黑，且香味和口感都比较浓厚，适合用于色深、味浓的点心。朗姆酒可以用来腌制干果，朗姆酒葡萄干就是最有代表性的腌制干果之一。如果使用黑朗姆酒的话，干果颜色会变得不再鲜艳。
白朗姆酒：与黑朗姆酒相比，白朗姆酒味道要温和、清淡，可用于制作无烤奶酪蛋糕。因白朗姆酒无色，可以不用担心会损坏甜点及干果的颜色。腌渍干果时，如果一定要保留颜色鲜艳的话可以用白朗姆酒。
2. 朗姆酒的香气和味道
1.简单的说，甘蔗汁蒸馏后，调兑，是白朗姆酒，直白的说是蔗糖味，偏清淡。
2.焦木桶陈酿几年后，大概是3到7年，是金朗姆酒，更浓郁了些。
3.陈酿多年后，大概是7年以上，颜色偏黑，其实是金色到了极致，就是黑朗姆酒，味色均更浓郁持久了。
4.加入香料药草等是调和朗姆酒。
5.朗姆酒是鸡尾酒的基酒，所以通常是选用清澈味淡的，喜欢直饮的选味道浓郁的，烘焙的需要不上色的用白朗，没有颜色需求的用金或黑朗。以上是业余爱好的知识，与你分享。高手飘过或指正，谢谢。
3. 烘焙朗姆酒是什么作用
古巴朗姆酒又叫百加得，是法孔度在古巴所成立的，被称为是世界上最大的饮料公司。成立至今已有一百多年的历史了，一直都是以家族的形式来对企业进行经营。目前百加得旗下的151朗姆酒是它最为畅销的一款产品，在全球两百多个国家进行售卖，共计售出约有两亿瓶。
古贝塔是一个来自美国的朗姆酒品牌，它的整个产品线中，最为知名的就是这款151朗姆酒，被誉为是高度烈酒，它的度数达到75.5与百加得的151非常的相似，口感也特别的细致甘甜。是利用了天然的甘蔗汁和蒸馏水制作而成，成分也很天然
4. 朗姆酒是甜的吗?朗姆酒什么味道?
朗姆酒是七大洋酒之一，它发源于加勒比地区，加勒比的光热充足，非常适合用来种植甘蔗，当时压榨技术不发达，榨糖水时只能把水分大致榨出来，而炼糖时总会残留部分焦糖废料，废料被海盗们收集起来发酵酿成了朗姆酒。朗姆酒制作成本低廉，口味比较浓烈！
5. 烘焙中朗姆酒是什么酒味的
朗姆酒是英文Rum的音译，是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。酒度40度，一般不甜，也有加糖的。酒液淡黄，香型突出，没有冲刺口味，余香长久。酒精含量45%左右。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。朗姆酒有祛寒、活血之功效。朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为“兰姆酒”。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。 世界上朗姆酒的原产地在古巴共和国 。它在生产中保留的传统的工艺，并且经过一代一代的相传，一直保留至今。 于 威士忌、白兰地、特基拉、伏特加、金酒 为调制鸡尾酒的六大基酒。饮后于平常白酒一样。。。酒精成分都是一样的。只不过原料和味道不同。
6. 烘焙用的朗姆酒是哪种
首先我们平时接触到的绝大多数朗姆酒都是工业朗姆酒，工业朗姆酒是指利用蔗糖制糖产业的副产品糖蜜（是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体，主要含有大量可发酵糖，主要是蔗糖，因而是很好的发酵原料）为原料发酵酿制蒸馏得到的朗姆酒，其实是殖民时期加勒比海沿岸制糖业飞速扩张的衍生品。
而农业朗姆酒则不同，是完全由新鲜甘蔗汁酿制提取蒸馏的。虽然大多数朗姆酒的生产没有法规限制，但法属马提尼克岛在欧盟法规下拥有自己的产地标识，并只能是法定的23个指定区域的甘蔗为原料来酿造的，但这个法规只用于马提尼克岛的朗姆酒生产，而在其他地区，不需要遵守该规定，由此世界任何有甘蔗的地方都可以制作农业朗姆酒。
其实农业朗姆酒的诞生也是因为19世纪糖价暴跌，制糖还不如直接酿成酒来钱快
7. 烘焙中朗姆酒是什么酒味儿
百加得金是成年酒，摩根金是调配酒。纯饮的话，摩根更利口一点。
8. 朗姆酒是什么香味
231卡路里。
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
9. 朗姆酒除了做烘焙还可以做什么
烘焙时百利甜酒可以代替朗姆酒
百利甜酒是采用爱尔兰奶油、爱尔兰威士忌、香草、可可豆这些原料结合调制的。饮用时既有酒香又有奶油和巧克力的香气。因为这样，百利甜酒用在蛋糕中是为了引出蛋糕整体的特殊风味，所以尽量不要用别的酒去替代它。
10. 烘焙用的朗姆酒是黑的还是白的
我又来更新了！这次是「摩根船长」黑朗姆酒
朗姆酒有黑白金三种，口味随着颜色的加深越来越重，黑朗姆酒几乎就是琥珀色的咯。
说说味道吧，闻起来特别好，我个人感觉是浓郁的巧克力香和榛仁香，还有淡淡的甜味，但是！不要被香味迷惑了！闻得味道和喝起来的味道是两码事！两码事！
黑朗姆不愧是重口味，我喝第一口的时候就在想——我靠，这不是急支糖浆么！还真挺通嗓子的23333
价格更加亲民，750ml电商价在70-90左右，但是不建议从黑朗姆入门，正如某朗姆酒话题下的一个回答“这将是你人生中的第一瓶黑朗姆，也将是最后一瓶黑朗姆”，所以先考虑下自己的口味，如果喜欢重口味的，可以一试。
喝法其实还是两种，纯饮和勾兑。纯饮方法就是烈酒杯一口闷咯，酒精的辣味过后，有回甘和持久的榛仁香味（其实具体是啥香味主要取决于你的想象力＆个人喜好＆上一顿饭吃的什么），个人感觉不如伏特加烈。勾兑的话，还是老样子——冰！可！乐！！！！！而且极度推荐可乐兑黑朗姆，让可乐的味道彻底的立体了起来！可乐本身的香甜又混入朗姆酒的巧克力和榛仁香，还带着酒精微微的苦味，炎炎夏日没有比这更消暑的饮料了。
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评论区众多老司机，比我的答案有意思。
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看到大家对伏特加这么有兴趣，来分享一个单纯不做作的喝法。
只需要一个烈酒杯，超市里2元一个（其实也不是必须的）
倒大半杯，约一两吧。
深吸一口气，一杯酒倒进嘴里。
克制住酒精的烧灼感，慢慢地咽下去。
咽下去后，再缓缓地呼气，这时就会感受到仿佛果味的清新气息，同时嘴里感觉甜甜的，也是清新的味道，完全不是喝啤酒或者二锅头后的那种酒臭味。
需要提醒的是，一定要忍住最初咽下时的烧灼感，不要咳嗽也不要立刻喝水，否则会大打折扣的。
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天猫超市买一瓶500ml原味absolute伏特加
不超过75元
然后………把伏特加兑到任何你喜欢喝的果汁汽水里甚至牛奶也可以！咖啡也行！至于一小口一小口抿着喝还是咕咚一口吞下去就随意咯
我通常搭配可乐，一罐330ml冰镇百事可乐+50ml伏特加，可乐里的糖分在掩盖酒味的同时加速酒精的吸收，如果你想促进睡眠或者放飞自我的话，试一试准没错。
另外还推荐清河清酒，只推荐原味的，不超过20元，17%ALO不会刺鼻，还带着淡淡的酸甜的香气，一不小心就一瓶下肚然后晕乎乎了
希望对题主有帮助