白兰地遇上朗姆酒——床笫之间（Between the Sheets）
床笫之间（Between the Sheets）
配方
1 oz (30ml) 白兰地
1 oz (30ml) 白朗姆酒
1 oz (30ml) 君度橙酒
0.5 oz (15ml) 柠檬汁
加冰摇和均匀
滤掉冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中
以柠檬皮卷作为装饰
关于床笫之间（Between the Sheets）
这杯酒的创作者是苏格兰人 Harry MacElhone （或McElhone, 1890C1958），他在禁酒令时期于巴黎的Harry’s New York Bar担任Bartender，据说床笫之间就诞生于此，1930年代的巴黎。
Harry MacElhone及其著作 Harry's ABC of Mixing Cocktails
哈利是当时相当知名的调酒师，除了法国，他也曾任职曼哈顿与伦敦的酒吧，曾有一说认为Sidecar这杯经典中的经典鸡尾酒就是由他所创作，但这样的说法后来已经被推翻。其实哈利最有名的创作其实是白色佳人（White Lady），
现在的Harry’s New York Bar
想知道更多故事可以看看他们的官网，里面有介绍几杯经典调酒的故事（当然他们是以发源地自称），哈利家族的成员，有些目前也是这间Bar的工作团队，或是这里的常客。
大部分调酒书将床笫之间的诞生归功于哈利，但有些文献指出它的起源应该是更早的1921年，创作者是Mr. Polly，而诞生地是英国伦敦的Berkeley Hotel。不过这些文献一般都为意大利文，考证依据更加不足。
调制心得
如同本书所述，床第之间柠檬汁的比例有不少讨论，有些酒谱四种材料一样多，有些只用Splash，甚至是dash…
在我的经验中，除非选用特色较强的白朗姆酒（例如哈瓦那俱乐部），否则依照2：2：2：1这种比例的成品，几乎只喝得到白兰地的味道， 换句话说就是加了朗姆酒的Sidecar，而不是加了白兰地的X.Y.Z.
君度和柠檬汁的组合相当强悍，当比例大到一个程度，无论用哪种基酒调三合一调酒喝起来都差不多，不是不好喝，而是失去基酒的特色，喝多了还容易腻。
现代调酒已经很少1：1：1这种比例，古老的三合一调酒材料的比例很接近，到了现代几乎都是以基酒为主要材料，橙酒和柠檬汁的用量都不会太大。
我目前还没调制出满意的床笫之间，这可能与我对Sidecar强大的爱有关，总觉得加了朗姆酒有点多余、太多君度又有点庸俗，调整这两种材料的比例又没有这么床第之间…
参考一些外文书籍和网页后，我曾尝试过几种变化的调法；第一种是用陈年朗姆酒代替白朗姆酒，两种基酒不会一强一弱，揉合出另一种特色，像是用轩尼诗搭配Zacapa感觉还不错～
另一种是参考Dale DeGroff的酒谱
The Craft of the Cocktail
1.5 oz 白兰地
0.5 oz 君度橙酒
0.5 oz 班尼迪克丁（D.O.M.）
0.75 oz 柠檬汁
摇和所有材料，滤掉冰块后将酒液倒入冷却的鸡尾酒杯，以橙皮卷作为装饰
我第一次喝到这杯相当惊讶，像是在Sidecar基底加入D.O.M.，成品多了丝药草风味，层次也更加丰富…整杯都是我喜欢的材料，融合起来别具特色…
但是喝着喝着，我突然想到它的酒谱和另外一杯调酒：蜜月（Honeymoon）很像！只是把基酒从苹果白兰地换成葡萄白兰地而已！
白兰地加D.O.M.的B&B口味本身就不那么大众化，经过君度和柠檬汁加持后变得截然不同；这杯不要另外加糖浆，用两种香甜酒提供甜度即可，具深度又能迎合大众化口味。
今夜，Between the Sheets的你在做什么呢？
果汁朗姆冰酒故事？
朗姆酒故事
1492年8月，哥伦布首次出海探险。他的船队途径北大西洋的戈梅拉（La Gomera）岛，计划停泊4天补给。期间他迷上了戈梅拉岛女总督，美丽的寡妇比阿特丽斯（Beatriz de Bobadilla y Ossorio）。缠绵了整整一个月后，哥伦布终于想起要远航了。离别前，念念不舍的比阿特丽斯以本地特产甘蔗作为离别礼物，赠与情人哥伦布。相信她那批甜蜜蜜情深深的甘蔗，数量不会少。因为，哥伦布船队不远万里到达海地岛（Hispaniola）时，甘蔗居然还没吃完。
这神奇的植物就这样到了加勒比。它们先在海地岛、后在加勒比群岛扎根。结果是半个世纪后，榨糖厂遍布加勒比。
榨糖会产生黑色黏稠的废弃物“糖蜜”。加勒比气候炎热潮湿，糖蜜很快发酵，散发出浓烈的酒味。一种土酒，朗姆酒就这样被加勒比人发现了。
说来无趣，西晋人江统曾道出美酒的渊源实为：“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久需气芳。本出于此，不由奇方”。朗姆酒出身同样卑贱，实在是因“有糖蜜废弃，郁积成味”而得。
土朗姆酒一点不好喝。它充其量是奴隶们的解忧，登不了大雅之堂。直到17-18世纪，欧洲殖民者以蒸馏法施以改良，朗姆酒才渐成市场尊者。
由于英国人拥有现代的蒸馏技术，早期的朗姆酒蒸馏厂多设在北美的英国殖民地新英格兰，高峰期有150多家。这些工厂的原料糖蜜，大都来自加勒比。
西班牙殖民者在加勒比地区种植甘蔗，从一开始就使役非洲黑奴。由于超强劳动，奴隶都是短命鬼，因此需要源源不断地从非洲补充奴隶。于是，经罗马教皇尼古拉五世（Pope Nicholas V，1397-1455）批准，奴隶贸易兴盛起来。
在奴隶贸易中，朗姆酒被用作硬通货。奴隶贩子购买新英格兰酒厂的朗姆酒，把它们运到西非，以“易货”方式向当地的酋长们换奴隶，然后运到加勒比。在那里，他们卖奴隶糖蜜，然后装船运到新英格兰。到了新英格兰，他们卖糖蜜买朗姆酒，交易完成后又扬帆非洲以美酒换黑奴。如此循环反复赚大钱。从地图上看，其运输路线呈三角形，史称“贸易三角”。
朗姆酒也是海上冒险家的必备物。在史蒂文森风靡全球百余年的小说《金银岛》里，老海盗那首歌“唷呵呵，快来喝一瓶朗姆酒！”在西方家喻户晓百余年。海盗与朗姆酒的缘分之深，可见一斑。有意思的是，朗姆酒与海盗的死对头大英帝国海军，也有几百年缘分。
在风帆战列舰年代，一场海战的结果，对水兵而言无非生还或战死。不喝得忘乎所以，怎么拼命？故而自建立皇家海军起，军方就把法国白兰地当作标准“提神饮料”，每日按量配给水兵，以刺激他们的斗志，或者说兽性。到1655年，英国海军从西班牙人手中夺取牙买加等加勒比岛屿后，把宿敌的白兰地换成加勒比的朗姆酒。
关于英国海军与朗姆酒的奇缘，有个传说。
拿破仑的海上克星、大英帝国海军上将霍雷肖・纳尔逊（Horatio Nelson，1758-1805），在特拉法加海战大败法国-西班牙联合舰队时英勇战死。舰队得胜回朝时，他的遗体被封入一个朗姆酒木桶，运回英国进行风光大葬。
不料船到英伦，抬出上将遗体后，军方发现酒桶内居然滴酒全无。经检查，发现上将的遗体确实受过酒精泡制。那么，酒哪去了？总不会是被上将的僵尸喝了吧？好在英伦不缺福尔摩斯。经查，原来是上将麾下英勇的水兵们在酒桶底钻了一个孔，插入一根吸管，将桶里的朗姆酒分而喝之，一滴不剩。不知道那帮水兵在喝自己上将尸体的防腐剂时，有没有高唱“唷呵呵，快来喝一瓶朗姆酒！”这首老海盗的歌。无论有唱没唱，当年皇家海军与加勒比海盗的区别，不过是官办与民营之别而已。
为了这件事，朗姆酒在英伦有个别名，叫“纳尔逊之血”。
从1655年大英帝国皇家海军用加勒比朗姆酒替换法兰西白兰地算起，以朗姆酒激励水兵拼命的传统，维持到1970年才废止，历时315年。
制度虽废，但商业头脑超群的英国商人在不到10年内，推出了据称以“海军配方”和加勒比朗姆酒调制的“军需官朗姆酒（Pusser's Rum）。”在它的酒瓶上，醒目地印上了“纳尔逊之血”几个字。