1. 法式烤布雷焦糖布丁
烤布雷和焦糖布丁不一样哦.法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crèmebrulée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。你可以关注成都欧米奇,在线上咨询哦.
2. 正宗法式焦糖布丁
焦糖棕掉色过程的话是要先把焦糖色退掉，在盛夏中中中色再退成黄色，这样子。
从左至右:第一次褪色第二次褪色第三次褪色前期第三次褪色后期 你好像一个焦糖布丁哦。
3. 法式焦糖布丁食谱
焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。
4. 法式烤布雷焦糖布丁不用蛋黄
不用烤箱制作焦糖布丁的步骤如下：
1，布丁容器内部涂一层黄油，方便容易脱模；
2，制作焦糖：先将白砂糖和冷水倒入一个锅子内，用小火慢慢加热；
3，糖浆颜色会越来越加深，等变成咖啡色时加入热水，待焦糖液体再稍煮一下即可离火；
4，在焦糖液没冷却之前尽快倒入容器底部，将其放入冰箱稍作冷藏；
5，制作布丁液：将砂糖和鲜奶加入锅子，用小火加热搅拌直至砂糖融化离火即可。不需要煮沸。稍作冷却；
6，鸡蛋打入盆子里，并打发均匀；
7，将冷却的煮过的鲜奶慢慢倒入蛋液中拌匀；
8，过后要将布丁液，过筛滤掉气泡，使液体顺滑更细致；
9，冰箱拿出装有焦糖容器，慢慢倒进布丁液至八分满；
10，在杯子口覆盖上一层保鲜膜；
11，锅子里放入适量的清水，大火烧开转中小火，放入布丁隔水蒸煮12分钟熄火。再继续焖5分钟；
12，蒸好的布丁降温放凉后，包上保鲜膜放置冰箱冷藏2小时；
13，盛盘时可以用刀子沿着布丁跟杯子边缘划一圈；
14，把盘子倒扣在杯子上面，然后一起快速翻转过来，稍微晃动就可以脱模倒立在盘子里了，这样就完成了。
焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。
5. 法式焦糖布丁的做法烤箱
工具/原料
鸡蛋 (2个)
牛奶 (200ml)
白砂糖（布丁液用） (30g)
白砂糖（焦糖用） (60g)
水 ( 20g)
方法/步骤
1/6
先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中
2/6
焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样
3/6
200ml牛奶+30g的糖，用小奶锅稍微加热一下，等到糖融化，温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀，反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液，出来的布丁口感上更细腻。
4/6
倒入模子中
5/6
放入烤箱中。160~165度上下火，烤35分钟。
6. 法式烤布蕾和焦糖布丁的区别
布蕾和布丁的区别有基础配方不同、口感不同、制作方法不同。布蕾配方：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油；布丁配方：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油。与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。
布蕾和布丁的区别
1、布蕾和布丁的区别在口感上：布丁的口感更有弹性，味道比较淡；而布蕾口感更软、更加滑嫩，奶味比较香浓。很多人都分不清布丁和布蕾，其实它们虽然长得很像，但是制作材料有一些差别，这也导致了口感上的差别。
2、布丁中含有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬，而布蕾中没有那么多蛋白质，加上布蕾使用的材料是蛋黄，蛋黄中存在卵磷脂，所以口感上会滑嫩很多，布蕾中使用了很多蛋黄和鲜奶油，油脂比较多，因此口感比较软。
布蕾和布丁的区别有哪些
布蕾和布丁的区别：
1、两者的基础配方不一样：
布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油
布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油
2、而配方的更变直接导致口感不一样：
与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬，而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。
7. 法式烤布雷焦糖布丁怎么做
原料： 2杯半鲜奶油 4只蛋黄 1/3杯白糖 1/2小勺香草精华 另加1/3杯粗糖或黄糖 火炬枪1把1。鲜奶油中火煮开后，盖上盖子闷15分钟慢慢降温 倒入香草精华(没有可省略)。
2。在等待奶油降温的时候，烤箱预热设置到160摄氏度 3。把蛋黄和白糖混合在一起，打至颜色开始变浅 4。等奶油温下来之后，就一点点加入到蛋黄液中，并且马上搅拌开来 5。混合物倒入烤箱专用的小模具中(可以过滤一下，这样泡泡会少点) 6。放在一个深一点的烤盘里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足够了 7。入烤箱30分钟，就烤成布丁啦！ 8。取出晾凉后，入冰箱冷藏至少2小时 9。要食用的时候，取出冰箱，在上头均匀地撒一层粗糖，用火炬枪把糖烤化了 不会喷枪可用下面方法代替。
一是布丁，可以在灶头上慢慢加热混合液体，使其浓厚，再冷藏 二是没有火炬枪，可以把烤箱预热到最高温度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上几分钟就可以了。要尽量把布丁垫高些。
10。烤好的布丁，让它凉上5-10分钟，会结成一层硬的糖衣
8. 烤焦糖布丁的做法
1.淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中, 小火加热, 直至砂糖完全融化, 关火晾凉待用。
2.
蛋黄搅拌均匀, 奶锅中的淡奶油缓慢加入蛋黄中拌匀, 过筛。
3.
放入烤盘, 加入1.5cm的水, 放入预热好的烤箱里, 170度烤25分钟即可。
9. 法式布丁里面的焦糖怎么做
1. 将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀;拌匀后，煮至微沸，煮的时候要不断搅拌。
2. 倒入淡奶油拌匀;离火至常温后，依次加入三个蛋黄。
3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。
4. 过筛3次，倒入碗中，烤箱预热 165℃，水浴烤制35-40分钟。
5. 出炉撒糖粉，继续烤制20分钟。
10. 焦糖布丁 烤布蕾 一样吗
焦糖布蕾，轻轻敲开你的头盖骨就是我的乐趣
11. 法式焦糖烤布蕾
用料：牛奶180克，稀奶油80克，蛋黄3只，红酒10克，白砂糖12克，冰淇淋1球，葡萄干若干，蓝莓几颗，切片面包4片
做法：
1.牛奶，稀奶油，白砂糖，蛋黄，红酒倒一起打勻，过两次筛。
2.面包去边，切片，放盘子里
3.倒入蛋液，烤盘里倒入开水。送进预热170度的烤箱，中层。
4.烤20分钟，看到面包尖有点焦就可以取出了。
5.乘热放上冰淇淋球，葡萄干，水果，即可开吃。