1. 炖鱼可以放米酒吗
炖鱼可以放紫菜，如果你想吃鱼的话，可以做紫菜鲫鱼汤，有营养又开胃，囗感更好，首先把鲫鱼清理干净，锅烧热放油，把鱼煎制两面金黄，然后放入煲好的大骨头汤进行熬制，烧开之后放入两颗八角，葱段，少量蚝油，十三香调味把紫菜撕成几块放入锅中小火，熬制半小肘就可，以食用了，鲜香爽囗，百吃不厌。
2. 炖鱼放酒吗?
炖的食物一般来说是不放淀粉的。
3. 炖鱼可以放白酒吗
答案是；炖鱼可以放冰糖，因为冰糖可以提鲜。
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。
冰糖是最常用的一种调味品，它还有丰富的碳水化合物和大量的钙、铁、镁、钠等矿物质。
4. 炖鱼放料酒可以吗
炖鱼刚开锅时放料酒最美味。
1，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。
2，料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。?
3，鱼汤,素以鲜美为贵,而适合做汤的只有鳜鱼和鲫鱼最佳,鲫鱼和鳜鱼都是淡水鱼肉嫩,鲜美而且营养价值高,出汤率高,特别适合老人,病人,孕妇食用。
4，啤酒中含有少量酒精，又含有多种氨基酸和维生素，具有极好的口感，故除了供饮用外，还可用做烹饪配料。如炖鱼时，加入一些啤酒，有助于鱼脂肪分解，还能产生脂化反应，使鱼味更加鲜美。因此，炖鱼加些啤酒好。
5. 炖鱼可以放米酒吗为什么
炖鱼可以放冬瓜。具体做法是：
用料
鱼1条、冬瓜100克、葱花适量、姜末适量、蒜适量、醋适量,料酒1勺、老抽2勺、糖10克、盐少许、水1碗
做法
1、鱼清理干净，冬瓜去皮，切片。
2、锅内热油放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,放入冬瓜片，煮10分钟，然后大火收汤装盘,撒上香菜即可。
6. 炖鱼能放酒吗
炖鱼能放玉米。因为炖鱼放玉米能够让鱼的肉变得更加的紧致，而且还能让他们的汤里面含有大量的玉米的味道，这样我们人类就会更加的喜欢吃浪漫，并且能从中吸取营养来改善我们的身体体质，我们也能从中吸取更多的营养价值。
7. 米酒能炖鱼吗
白酒、红酒在没有开封的情况下，保存的时间可长一点，米酒就不行啦，时间长了它会变酸，如保存不当还会霉变，最后都不能吃了。 白酒、红酒与米酒的加工方法不同。一个是将做酒的材料先蒸熟再发酵，然后再勾兑封存，米酒却是将材料煮熟后直接放发酵菌即可，米酒不存在酒精，也不易长时间保存，否则继续发酵，越变越酸，不可入口。一般米酒里面肯定还有米吧，你把买来的酒放在一格缸里，注意要放在阴暗的地方，不能晒太阳的，上面还得蒙毅块塑料纸，再盖上布
8. 炖鱼能放米酒吗
有这样一道菜叫柠檬鱼，所以炖鱼的时候可以放几片柠檬片，有些人受不了鱼的腥味，放几片柠檬既可以去除柠檬的腥味，还可以提鲜。
9. 炖鱼可以放米酒吗百度百科
不可以。鱼本身就腥！用鸡精提鲜，会更腥的。
10. 煮鱼可以放米酒吗
烹饪鱼是可以放醋的，但是也不是所有的鱼都适合，这主要是看你用醋的，目的，做鱼来说，用醋，主要就是三个目的。
第一，去除鱼腥味。
第二，增加风味；比方说糖醋鱼。
第三，软化鱼骨，比方说酥骨鱼。
醋是一种重要的调料，在烹饪中的用途如下：
1.解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。
2.祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。
3.减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。
4.添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。
5.引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。
6.催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。
7.防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。
8.防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。
9.起花：在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口。
10.软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
11.蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
12.使肉柔软：炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
13.淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
其他作用：
鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。 去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。
烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。