1. 用甘蔗汁和糖蜜所酿制的朗姆酒有哪些类型
朗姆酒都是可以喝的，但是烘焙应用朗姆酒的目的是用朗姆酒的风味，所以选择味道浓郁丰富的为好。很多朗姆酒偏淡，甚至有些朗姆酒也不是用甘蔗汁蒸馏的，烘焙后味道很淡很弱。另外，和奶油一起用的通常是白朗姆酒，浸泡提子干则黑白都可以。个人推荐烘焙首选用卡耀cayo，摩根morgan朗姆酒。
2. 朗姆酒 甘蔗
古巴朗姆酒又叫百加得，是法孔度在古巴所成立的，被称为是世界上最大的饮料公司。成立至今已有一百多年的历史了，一直都是以家族的形式来对企业进行经营。目前百加得旗下的151朗姆酒是它最为畅销的一款产品，在全球两百多个国家进行售卖，共计售出约有两亿瓶。
古贝塔是一个来自美国的朗姆酒品牌，它的整个产品线中，最为知名的就是这款151朗姆酒，被誉为是高度烈酒，它的度数达到75.5与百加得的151非常的相似，口感也特别的细致甘甜。是利用了天然的甘蔗汁和蒸馏水制作而成，成分也很天然
3. 甘蔗朗姆酒的制作方法
蛋黄糊:
蛋黄5个(70克)，白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升，面粉120克，泡达粉1/4小勺，朗姆酒（我用的是白兰地）1大勺，盐少许
蛋白糊:
蛋白5个(180克)，白砂糖70克，白醋或柠檬汁几滴(柠檬汁的打发效果要好很多)
蛋白打发：
1.分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
2.蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入.
3.3-5分钟后，蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此为湿性发泡。
4.转低速继续打半分钟左右，至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
蛋黄和其他:
1，将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升，朗姆酒，盐一起加入蛋黄的盆中,面粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用
2，打完蛋白之后，用打蛋器直接打蛋黄液，低速搅打，搅打一分钟至均匀浓稠，筛入过筛的粉类(面粉+泡达粉）
3，用刮刀从底部往上翻，并配合切拌的动作，轻轻将所有面糊混合均匀（切忌划圈，会消泡）将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些
4，烤箱１５０度预热后，以烤盘盛托，放入倒数第二层
5，全程150度，55分钟后出炉倒扣，少凉后脱模。
4. 朗姆酒和甘蔗酒的区别
朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵，蒸馏而成，也叫做糖酒，兰姆酒，蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润，芬芳馥郁。朗姆酒根据不同的原料和酿制不同的方法又可以分为:朗姆白酒，朗姆老酒，朗姆常酒，淡朗姆酒，强香朗姆酒等，含酒精38%-50%，酒液有琥珀色，棕色，也有无色的。所以二者并没有区别，只是叫法不一样而已。
5. 朗姆酒的主要原料是甘蔗
蒸馏酒，洋酒。 朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。 产地 朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼加、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。 朗姆酒的原产地在古巴共和国。朗姆酒是古巴人的一种传统酒，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种酒。 朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。
6. 朗姆酒是用甘蔗酿造的
一瓶朗姆需要10克甘蔗，朗姆酒通常使用甘蔗、糖蜜为原料进行酿造，自17世纪以来，朗姆酒一直在加勒比地区生产，那里的朗姆酒生产仍占绝大多数。虽然它传统上由甘蔗汁制成，但现在通常由糖蜜或红糖制成。朗姆酒有工业朗姆酒和农业朗姆
7. 朗姆酒是甘蔗做的吗
野格属于德国的一种配制酒。他不属于那朗姆酒，也搁十一中一高度烈酒和香料，还有香草已经水果香精配制而成的一种德国式的利口酒。也是一种利口酒也属于女士甜酒。野哥在超市和酒吧的销售是非常广泛的。它不仅可以加冰块加苏打水，加果子汁加汤力水，也可以作为基酒调制鸡尾酒。它的成分是多样化的。朗姆酒，他属于蒸馏酒。他们俩的制作工艺是不一样的。
8. 主要用甘蔗酿制的酒是
原料配方：去皮麦仁5000克，酒曲50克
酿制过程：
1.把5000克麦仁用水洗净，沥干。
2.把洗净的麦仁放入锅内煮熟，然后捞出，把麦仁放到篦子上蒸干。也可以直接用电饭煲煮。
3.把蒸熟的麦仁掀出来，放到盆里，冷凉。
4.把酒曲擀碎成粉末，均匀的拌入麦仁中。
5用柿子树叶盖住麦仁表面，然后放好，盖好。24小时后即成。
产品特点：这样做出来的麦酒（麦仁腐子）气味醇香，麦仁饱满。可以在自家酿制。
麦酒（麦仁腐子）在中原许多地方都有，是一种民间特色甜食和饮料，多在夏季酿制。我在河南平舆老家，每年夏季都会酿制大盆的麦酒（麦仁腐子），酿成以后会和亲戚邻居分享，有时各家都做，会拿出来比较比较谁家做的好。拌好的麦酒（麦仁腐子）用棉被包好，等到第二天同一时间，掀开被子，酒香四溢。麦酒（麦仁腐子）不但老百姓自家酿制，在河南的集市里，县城里，有很多小店，卖汤圆腐子的，卖的既有糯米酒也有麦仁酒，两种酒我们那里都叫腐子。 分析项 乙醛 甲醇 乙酸乙酯 正丙醇 仲丁醇 已缩醛 异丁醇 正丁醇 丁酸乙脂 异戊醇 乳酸乙酯 重量 麦酒 0.0817 0.0410 0.773 0.3523 0.0134 0.1356 0.0485 0.0107 0.1621 1.7899 29436.9㎡ 酎酒 0.0228 0.0410 0.0435 0.0194 0.0190 0.098 0.0105 0.0606 0.3581 8908.4㎡
9. 用甘蔗汁和糖蜜所酿制的朗姆酒有哪些类型和特点
甘蔗酒一般是指cachaca，用甘蔗汁和玉米蒸馏而成的酒，类似朗姆酒。
朗姆酒是用甘蔗汁、甘蔗糖浆或甘蔗蜜糖（提炼完蔗糖后剩下的黑又黏糊的糖浆残渣）蒸馏而成的酒。
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的