1. 做蛋糕用的朗姆酒
只要是烈性酒都可以代替的。
朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型型和浓烈型两种风格。
清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性
2. 做蛋糕的朗姆酒多少度
朗姆酒泡青梅30-50度。青梅酒是一种常见的果酒，味道酸甜，很是美味。
3. 做蛋糕的朗姆酒可以用什么酒代替
烘焙时百利甜酒可以代替朗姆酒
百利甜酒是采用爱尔兰奶油、爱尔兰威士忌、香草、可可豆这些原料结合调制的。饮用时既有酒香又有奶油和巧克力的香气。因为这样，百利甜酒用在蛋糕中是为了引出蛋糕整体的特殊风味，所以尽量不要用别的酒去替代它。
4. 做蛋糕用的朗姆酒是什么
黑朗姆。黑朗姆是做蛋糕用的，白朗姆用来喝。朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。加上巧克力，味道超赞。
用料：巧克力 (200克)，淡奶油 (120克)，无盐黄油 (10克)，朗姆酒 (15克)，葡萄糖 (12克)，脂溶性色素（红色） 1克，脂溶性色素（黄色） 2克，可可脂 80克，57%黑巧克力 适量，金粉 适量。
做法：
1.首先将50g可可脂与脂溶性色素混合加热至融化状态，装入巧克力喷枪中为模具上色。
2.白巧克力与30g可可脂混合融化，装入巧克力喷枪中，喷在模具之中（白色层是为了凸显出第一层的颜色），并用铲刀将表面多余的可可脂铲掉。
3.将适量金粉装入细孔筛网之中，筛在模具表面，轻吹金粉，使金粉散开，将模具表面多余的金粉铲掉。取适量黑巧调温，灌入模具之中，倒扣模具，让多余的巧克力糊留出，铲去多余黑巧，放置一旁备用。
4.牛奶巧克力隔水加热至35度左右，将巧克力融化，放置一旁备用。
5.淡奶油与葡萄糖混合煮开，趁热冲入到牛奶巧克力中，用蛋抽轻柔的将二者混合；带混合物温度降至35度时，加入软化的黄油，拌至黄油融化，加入朗姆酒拌匀，即可制成朗姆酒甘纳许，填入模具中约8分满。
6.将模具送入冰箱冷藏至甘纳许凝固，取出模具，将调温黑巧涂在模具表面收口，用铲刀铲去多余黑巧，带底部黑巧凝固，倒扣模具将巧克力块震出，即可完成。
5. 做蛋糕用的朗姆酒是什么酒
朗姆酒是一种烈酒。是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，所以答案很简单。，朗姆酒最大的作用，就是调味。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是在巧克力蛋糕等味道浓郁的甜点里。如果没有朗姆酒，这些可口的甜点尝起来，可是会差那么点儿意思的。
6. 做蛋糕的朗姆酒可以用什么代替
朗姆酒可以提味
为了要让点心味道更升高一级
有些甜点会加!
但是要在最後再加入使用~否则味道会散发
制作松露巧克力、调味巧克力、布朗尼、泡芙内馅、都可以用!!!
但是如果手边没有，基本上制作时还是可以省略不加的!!!
7. 做蛋糕用的朗姆酒怎么做
酒精饮料是制作糕点中非常有用的调味品，包括朗姆酒、白兰地、苹果白兰地、樱桃酒、葡萄酒以及各种味道的利口酒（如橘子味、巧克力味、薄荷味道、咖啡味等）。比如做黑森林蛋糕时，会用樱桃酒；做提拉米苏时，会用朗姆酒或咖啡味利口酒。
其中，最常用的是朗姆酒，这是世界八大烈酒之一，酒精度一般在38%~50%之间。
朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁,或甘蔗糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的一种蒸馏酒。因为其原料与糖密切相关，所以也称为“糖酒”。
朗姆酒最大的妙用就是，让糕点的香气更有层次感，尤其是在制作巧克力蛋糕等味道强烈的甜点时，如果没有朗姆酒，味道就会少了一些充盈与分明，而会被浓郁的巧克力气味覆盖。与此同时，朗姆酒还可以缓和甜腻感，吃起来没有那么腻。
酒驾的标准：
酒驾：根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522—2004）中规定，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。
醉驾：驾驶人员每100毫升血液中的酒精含量大于或等于80毫克，饮啤酒超过两瓶可成为醉驾，人体每百毫升血液中含100毫克酒精时，不同酒类量化分别是：70度白酒约50克，60度白酒约75克，50度白酒约100克，40度白酒约150克，红酒约600克，啤酒约3瓶或6个易拉罐。
那么吃了朗姆酒蛋糕会不会查出酒驾呢？
吃得多，检测出的酒精含量会比较高。判断是否属于酒后驾驶，是根据驾驶人体内的酒精含量是否达到饮酒驾驶和醉酒驾驶的标准。因此，不管驾驶人是因为喝酒，还是因为吃朗姆酒蛋糕，只要酒精含量达到相应标准，就认定为酒后驾驶。如果刚吃完运气背碰上临检会算酒驾，吹气的酒精含量和喝了一瓶啤酒差不多，不过酒精味散的也很快
8. 做蛋糕用的朗姆酒是黑的还是白的
我又来更新了！这次是「摩根船长」黑朗姆酒
朗姆酒有黑白金三种，口味随着颜色的加深越来越重，黑朗姆酒几乎就是琥珀色的咯。
说说味道吧，闻起来特别好，我个人感觉是浓郁的巧克力香和榛仁香，还有淡淡的甜味，但是！不要被香味迷惑了！闻得味道和喝起来的味道是两码事！两码事！
黑朗姆不愧是重口味，我喝第一口的时候就在想——我靠，这不是急支糖浆么！还真挺通嗓子的23333
价格更加亲民，750ml电商价在70-90左右，但是不建议从黑朗姆入门，正如某朗姆酒话题下的一个回答“这将是你人生中的第一瓶黑朗姆，也将是最后一瓶黑朗姆”，所以先考虑下自己的口味，如果喜欢重口味的，可以一试。
喝法其实还是两种，纯饮和勾兑。纯饮方法就是烈酒杯一口闷咯，酒精的辣味过后，有回甘和持久的榛仁香味（其实具体是啥香味主要取决于你的想象力＆个人喜好＆上一顿饭吃的什么），个人感觉不如伏特加烈。勾兑的话，还是老样子——冰！可！乐！！！！！而且极度推荐可乐兑黑朗姆，让可乐的味道彻底的立体了起来！可乐本身的香甜又混入朗姆酒的巧克力和榛仁香，还带着酒精微微的苦味，炎炎夏日没有比这更消暑的饮料了。
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评论区众多老司机，比我的答案有意思。
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看到大家对伏特加这么有兴趣，来分享一个单纯不做作的喝法。
只需要一个烈酒杯，超市里2元一个（其实也不是必须的）
倒大半杯，约一两吧。
深吸一口气，一杯酒倒进嘴里。
克制住酒精的烧灼感，慢慢地咽下去。
咽下去后，再缓缓地呼气，这时就会感受到仿佛果味的清新气息，同时嘴里感觉甜甜的，也是清新的味道，完全不是喝啤酒或者二锅头后的那种酒臭味。
需要提醒的是，一定要忍住最初咽下时的烧灼感，不要咳嗽也不要立刻喝水，否则会大打折扣的。
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天猫超市买一瓶500ml原味absolute伏特加
不超过75元
然后………把伏特加兑到任何你喜欢喝的果汁汽水里甚至牛奶也可以！咖啡也行！至于一小口一小口抿着喝还是咕咚一口吞下去就随意咯
我通常搭配可乐，一罐330ml冰镇百事可乐+50ml伏特加，可乐里的糖分在掩盖酒味的同时加速酒精的吸收，如果你想促进睡眠或者放飞自我的话，试一试准没错。
另外还推荐清河清酒，只推荐原味的，不超过20元，17%ALO不会刺鼻，还带着淡淡的酸甜的香气，一不小心就一瓶下肚然后晕乎乎了
希望对题主有帮助