一、调酒师知识：朗姆酒简介
调酒师知识：朗姆酒简介
朗姆酒据说甘蔗最早产于印度，阿拉伯人于公元前600年把热带甘蔗带到了欧洲。1502年由哥伦布又带到了西印度群岛，在这时人们才开始慢慢学会把生产蔗糖的副产品糖渣(也叫糖蜜)发酵蒸馏，制成一种酒，即郎姆酒。
据最早的资料记载，在1600年由巴巴多斯(Barbados)首先酿制出郎姆酒。当时，在西印度群岛很快成为廉价的大众化烈性酒，当地人还把它作为兴奋剂、消毒剂和万灵药，它曾是海盗们以及现在的大英帝国海军不可缺少的壮威剂，可见其倍受人们青睐。当时，在非洲的某些地方，以郎姆酒来对换奴隶是很常见的.。在美国的禁酒年代，郎姆酒发展成为混合酒的基酒，充分显示了其和谐的威力。另外，在举世闻名的法式烹任中郎姆酒也占一席之地。
朗姆酒简介
朗姆酒可分为淡色、金色、浓色三种。淡色一般为无色或浅色，可着任何颜色。金色或浓色的颜色较深。相同类型的朗姆酒其价格相差不大，使用哪一家生产的产品都可以。如果想调和出副材料颜色的鸡尾酒时，可使用无色朗姆酒。当不考虑鸡尾酒的颜色而考虑味道时，应该使用深色朗姆酒来调和。
朗姆酒的分类
1.无色朗姆酒
也称为白色或银色朗姆酒。一般酒味较干，香味不浓。这些朗姆酒蒸馏后，通过木炭过滤，装入橡木桶或不锈钢罐。百加得是全球最流行的白朗姆酒。白朗姆酒一般用来做代基里鸡尾酒酒和一些色泽清澈的鸡尾酒。
2.金朗姆酒
也被称为琥珀朗姆酒。是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深，酒味略甜，香味较浓。
3.黑朗姆酒
黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓(深褐色或棕红色)，酒味芳醇。
4.调和朗姆酒
调和朗姆酒中一般注入各种水果口味。他们通常酒精含量比其他款式较低，也被列为利口酒。如：发布于20世纪80年代初的马利宝椰子朗姆酒。还有添加肉桂，丁香等香料的五香朗姆酒，英国海盗船长亨利・摩根在17世纪末期成为了牙买加总督后摩根船长五香朗姆酒被命名。
5.高度朗姆酒
高度朗姆酒是远高于标准的40%酒精。多数酒精含量大于70%。百加得151和海军151°朗姆酒是最典型的例子。
6.甘蔗酒
巴西朗姆酒以纯甘蔗为原料，经过发酵、蒸馏后得到朗姆酒。这种朗姆酒比较甜，甘蔗酒常见的有Caipirinha，巴西国饮。
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二、chalong bay是什么酒
chalong bay是朗姆酒。朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒，兰姆酒，蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润，芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵，蒸馏而成。
chalong bay朗姆酒介绍
朗姆酒是以甘蔗糖料为原料，经原料处理，酒精发酵，蒸馏取酒，入橡木桶陈酿后形成的具有特殊色，香，味的蒸馏酒，又译为兰姆酒或罗姆酒。朗姆酒根据不同的原料和酿制方法可分为朗姆白酒，朗姆老酒，淡朗姆酒，传统朗姆酒和浓香朗姆酒五种。
朗姆酒属于蒸馏酒的一种，也是全球范围内比较知名的酒种，朗姆酒最大的特点就是，酒体主要呈浅黄色或浅褐色，口感上比较清爽，绵润，而且酒香气非常的芬芳和突出。
朗姆酒主要分为两个类型，主要是清淡型和浓烈型，这两种不同类型的朗姆酒在酒精度数方面具有较大的差异，而且口感方面也具有不同的层次感。
由于朗姆酒中加入了甘蔗汁和蔗糖的成分，所以口感上会有微甜的感觉，没有一般酒类强烈的刺激感和辛辣感，而且喝完之后不容易上头。
三、朗姆酒是一种什么酒，为什么加勒比海盗总要喝它？
朗姆酒有“海盗之酒”的称号，朗姆酒的原料是甘蔗或者是甘蔗的副产品糖蜜，经过蒸馏发酵后的烈酒，味道清香，口感偏甜。
朗姆酒是一种酒精饮料，由发酵甘蔗汁及其副产品如糖蜜制成。如同所有的烈酒一样，朗姆酒经历发酵和蒸馏的过程。然而，朗姆酒和其他烈酒有一个区别；朗姆酒没有明确的生产方法。它完全基于不同地点和酒厂的传统风格。
朗姆酒主要产于加勒比和拉丁美洲。朗姆酒的第一次蒸馏可以追溯到17世纪，在加勒比甘蔗种植园。有趣的是，正是种植园奴隶第一次发现糖蜜，精炼糖的副产品，可以发酵成酒精。然后通过蒸馏除去杂质，生产出第一种真正的朗姆酒。
朗姆酒怎么搭配更好喝呢？下面小编给大家分享几种好喝的类型。一起去看看吧！
1.朗姆酒+冰饮用法
朗姆酒加冰，由于一般自制的冰块不够纯净，因此质地软，很快就融化掉。所以要用真正的纯净水制冰块，或者用制冰公司的冰块，冰块的大小需跟拳头一般大。将70度以上的朗姆酒，沿着杯壁缓缓倒入加了冰块酒杯中，再慢慢品尝。不仅感觉透凉，还能喝到朗姆酒从纯烈酒到水割的不同滋味。
2.朗姆酒+苏打水饮用法
苏打水饮法适合用来喝清淡型的朗姆酒，酒精度为40%左右的朗姆酒最适合这种喝法。将朗姆酒与苏打水按照1: 2的比例混调，再挤入一点鲜的柠檬汁，朗姆酒的酒体会变得柔软，有点类似陈年的啤酒，口感柔和且复杂。
3.朗姆酒+急冻橙汁饮用法
急冻橙汁饮法可以说是伏特加喝法的南美版。将酒精度为40%的清淡型朗姆酒放入冰箱的冷冻层，48小时后再取出。这时的朗姆酒凝结成冰液粘稠状，按照1: 1的比例倒入鲜榨橙汁，之后一口喝下，会从喉咙到胃划过一道滋味丰富的冰线。
4.朗姆酒+可乐饮用法
可乐饮法是墨西哥的流行喝法，沿着杯壁，往加了冰块的朗姆酒中慢慢倒入可乐，之后再缓缓摇动杯子，最后倒入一点橙汁，就调出一杯酸甜冰凉的新饮料了。不能将可乐直接倒在冰块上，是为了避免可乐中的碳酸气体一下就消失，使酒的口感变硬。
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的，朗姆酒的用途也很多，它可用作甜点的调味品，在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。
说到朗姆酒就这个名字，就不得不提到一部电影，那就是，加勒比海盗，这种就基本上算是里面特有的了，在看了电影之后，很多人就会发出这样的疑惑，朗姆酒到底是一种什么酒，为什么加勒比海盗经常会喝呢，今天就来给大家说一下，看完这些你们可能就明白了首先就来给大家介绍一下朗姆酒，这种酒的原材料是甘蔗，由于当时加勒比地区日照充足，甘蔗的数量非常多，后来他们就将甘蔗发酵弄成了酒，算得上是价格比较低廉的一种了，对于那些常年在海上艰苦环境工作的人来说，绝对是非常合适的，而且这种酒的口味浓烈，后劲特别大，大家都知道海上的温度是比较低的，也可以很好的给他们起到暖身的作用
在航海之中最大的问题就是饮水，很多年前，航海的水手将淡水煮开之后装进木桶之中带上船。但时间一长，木桶里面的水就会变质生出绿藻。有了度数高的酒，混合在水里面，一来可以改善气味和口感，二来也可以杀菌。对于成日待在船上的水手来讲，唯一的生活乐趣可能就是来源于酒了。 而最开始出现朗姆酒的地方，据说就是加勒比地区。因为此处制糖业发达，被强掳来充当制糖工人的黑人或者当地土著，用制糖剩下的糖汁进行发酵和蒸馏，意外得到了酒精浓度很高的美酒。不仅让这些苦工们消除疲劳，还给予他们精神上的慰藉。后来这种制酒手艺逐渐被人改进发展，最终形成了朗姆酒的作法，这种烈酒也成为了海员水手的最爱，特别是在加勒比海盗之间盛行。
首先第一点，那就是这种酒的制作方法比较简单，在他们那里能够大量生产，所以不害怕会缺货，接下来是第二点，真正的加勒比海盗的生活并没有电影那么潇洒，他们那里的生活条件是很艰苦的，喝比较浓烈的酒能够让他们暂时忘掉不开心的事情！第三点就是大家都知道，海盗是需要经常打架的，既然有打架就会有受伤，这个是他们那里唯一的麻醉用品了！