一、朗姆酒调什么酒
首先我们平时接触到的绝大多数朗姆酒都是工业朗姆酒,工业朗姆酒是指利用蔗糖制糖产业的副产品糖蜜(是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体,主要含有大量可发酵糖,主要是蔗糖,因而是很好的发酵原料)为原料发酵酿制蒸馏得到的朗姆酒,其实是殖民时期加勒比海沿岸制糖业飞速扩张的衍生品。
而农业朗姆酒则不同,是完全由新鲜甘蔗汁酿制提取蒸馏的。虽然大多数朗姆酒的生产没有法规限制,但法属马提尼克岛在欧盟法规下拥有自己的产地标识,并只能是法定的23个指定区域的甘蔗为原料来酿造的,但这个法规只用于马提尼克岛的朗姆酒生产,而在其他地区,不需要遵守该规定,由此世界任何有甘蔗的地方都可以制作农业朗姆酒。
其实农业朗姆酒的诞生也是因为19世纪糖价暴跌,制糖还不如直接酿成酒来钱快
二、朗姆酒调配
百加德酒的味道非常神奇,喝到嘴里先是辣,然后热,热辣转瞬即逝,同时出现淡淡的甘蔗皮的青草味,然后一股橡木味,类似桑拿房里暖暖的蒸木头味,滑滑的非常有弹性,几秒后突然出现甜味。
哈瓦那朗姆区别要比百加得的朗姆更醇一些,口感很棒但是后劲也很大,入口清爽,然后满口酒香,又香又甜,度数还不高,再多加点冰块,不容易喝醉,拧开瓶盖的时候就是酒的香气。
三、朗姆酒调酒配方
酒炮桶调酒的配方:
1、玛格丽特配方:盐适量1/4盎司龙舌兰酒3/4盎司柑橘酒3/4盎司柠檬汁3/4盎司做法:以柠檬汁沾湿鸡尾酒酒杯杯口,杯口轻沾一圈盐、龙舌兰酒、司柑橘酒、司柠檬汁、按顺序摇匀后倒入抹了盐的鸡尾酒杯中。2、龙舌兰日出配方:60毫升龙舌兰毫升橙汁10毫升柠檬汁20毫升必得利石榴汁龙舌兰日出混合了多种新鲜果汁,果香味十足,还带着龙舌兰特有的热烈火辣。做法:其制法是将6龙舌兰、橙汁和柠檬汁混入冰块后倒入摇杯内,摇匀之后倒入长饮杯中,再慢慢加入必得利石榴汁,稍微搅拌后即可。
四、朗姆酒都能调哪些
原材料:百加得朗姆酒、青柠、蜂蜜、冰块。
向酒杯中加入冰块,倒入百加得朗姆酒。青柠洗净切块,向酒杯中挤入青柠汁,再加入一勺蜂蜜,摇匀即可。
还可以采用下列方法调制:
原材料:百加得朗姆酒、柠檬、红糖。
向酒杯中倒入百加得朗姆酒。柠檬洗净之后切片,取一片柠檬放在酒杯口,撒上少许红糖,再滴上少许百加得朗姆酒,将柠檬片点燃,火灭之后把柠檬放入口中,喝下百加得朗姆酒。
五、朗姆酒调制配方大全
一、选酒
1、轮次酒
酱香型白酒轮次酒包括1-7轮次酒,其中1、2轮次酒闻香为生粮香,放香好,勾调时适当添加能提高放香、喷香,过量则会影响酒体的酱香风格。“大回酒”是指3、4、5轮次酒,具有酱香突出,酒体醇厚。6轮次酒俗称“小回酒”,具有典型的焦香。第7轮次酒又称追糟酒,有糊香,但同时有枯糟味,涩苦味较重,勾兑时量不宜过多。
2、调味酒
酱香型白酒调味酒包括酱香调味酒、窖底香调味酒、醇甜调味酒、陈香调味酒、特酸调味酒、曲香调味酒、药香调味酒、青草香调味酒、木香调味酒、高酯调味酒等。
调味酒的作用可分为添加作用、化学反应作用和平衡作用。酱香型白酒中酸有大酸、微酸、苦酸、涩酸、舒适酸;甜有醇甜、甘甜、果甜、酱甜、鲜甜、回甜;苦有丁口苦、陈味苦、苦涩、臭味苦、醇陈苦、麻苦;辣有刺激辣、麻辣、苦辣、涩口辣、燥辣;涩有苦涩、霉涩、糊口涩、香涩、甜涩等。不同程度的酸、甜、苦、涩、辣味等都应当在调味的过程中得到恰到好处的应用。
二、小型勾兑
按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合,通过小样评审后,形成勾兑方案。通过试样试验,弄清各基酒之间的最佳搭配比例。确定最佳配方,避免大批量勾兑失败造成损失。
三、正式勾兑
正式勾兑也就是对小样勾兑的一个比例放大过程,在扩大勾兑样品的配方基础上,根据使用基酒的使用量和比例进行基酒的掺兑,将小样勾兑确定的大宗酒,用酒泵打入勾兑罐搅拌均匀后,取样尝评。如香味发生了变化,可进行必要的调整,直到合格为止。
四、验证与微调
大批量勾兑后,经搅拌均匀,取出少量与小样勾兑试验的样品进行对照品评验证。如有出入,应分析原因,做出必要的调整,使之达到感官和理化标准。
整个酱香型白酒勾调过程是以酒勾酒,以酒调酒。最终要求其色为无色、清亮、清澈透明,无浮悬物,无浑浊,无沉淀,不显雾色,微黄。其香酱香浓郁,酱香突出,放香好, 陈香典型, 芳香悦人, 显曲香突出,芳香优雅。其味入喉甘冽, 尾净余香, 酒体醇厚,后味怡畅,香味协调,回味悠长。
六、朗姆酒调什么喝
高度朗姆酒可以添加冰块喝,也可以加入可乐、青柠汁等饮料调和喝。了解朗姆酒怎么喝,就先简单了解一下朗姆酒。朗姆酒又称火酒,它的绰号又叫海盗之酒,因为过去横行加勒比地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。朗姆酒又分为白朗姆、金朗姆、黑朗姆3种,和轻香型跟浓香型两大类。白朗姆属于轻香型,金朗姆和黑朗姆属于浓香型。
七、朗姆酒调什么酒好喝
都好喝。
威士忌(Whisky、Whiskey),是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
朗姆酒,是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等,含酒精38%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。
八、朗姆酒可以调什么饮品
1、莫吉托(mojito)
配方:白朗姆酒5盎司、新鲜青柠汁1盎司、薄荷6-8片、糖浆1/2盎司、冰块适量、苏打水适量。
调法:把青柠汁、薄荷叶和糖浆放进杯中,用研杵把薄荷叶稍微压挤,加入朗姆酒,然后放入冰块至八分满,再加入苏打水,用搅拌长匙从上往下搅拌下,完成。
2、得其利(Daiquiri)
配方:白朗姆酒1/2盎司、君度酒1/2盎司、柠檬3/4盎司、香蕉半根。
调法:将冰块和所有材料放入搅拌机中,中速搅拌约10秒钟,将酒水和冰一起倒入杯中,完成。
3、椰林飘香(Pina Colada)
配方:白朗姆酒30ml、加勒比椰子朗姆15ml、菠萝汁80ml、椰奶30ml、碎冰几块)
调法:白朗姆酒、加勒比椰子朗姆、菠萝汁、椰奶倒入雪克杯中摇和,摇和好的酒注入盛满碎冰块的大型酒杯中;用菠萝片和樱桃装饰杯口,然后放两根吸管。
4、迈泰(Mai Tai)
配方:白朗姆酒1盎司、黑朗姆酒1盎司、橙乔力梳酒2盎司、菠萝汁2盎司、柠檬汁1/2盎司、白糖浆1/2盎司。
调法:冰块和除黑朗姆酒外所有材料放入杯中,用酒吧匙搅拌后,再将黑朗姆酒倒入杯中,完成。
5、探戈(Tango)
配方:黑朗姆酒1盎司、甜味美思酒1/4盎司、干味美思酒1/4盎司、当酒1/4盎司、橙汁1/4盎司。
调法:调和过滤法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将所有材料量入其中,用酒吧匙搅拌至冻,过滤冰块,将酒液滤入鸡尾酒杯中,完成。
6、桑比(Zombie)
配方:白朗姆酒1盎司、黑朗姆酒1/2盎司、橙乔力梳酒1/2盎司、柠檬汁1盎司、橙汁5盎司、红石榴汁1/4盎司。
调法:将冰块放入杯中,将黑朗姆酒以外的所有材料量入杯中,用酒吧匙搅拌均匀,最后加入黑朗姆酒,装饰即可。
7、热托蒂(Hot Toddy)
配方:黑朗姆酒1/2盎司、柠檬2片、丁香5颗、白糖浆1盎司、热开水适量。
调法:将冰块和材料加入杯中,用调酒棒插几下,然后倒入热开水至八成满,用调酒棒搅拌即可。