最古老的朗姆酒诞生自古代印度，古印度医学认为糖蜜酿造酒是一味养生药林。据阿育吠陀Ayurveda，意译“养生之术”的医学典籍《遮罗伽本集》记载，公元7世纪的医生伐八他Vagabhata曾用印度南部海岸盛产的甘蔗榨汁，主要部分被用于做“石蜜”冰糖，剩余底料经过发酵提纯蒸馆，得到一种酒类提取物。伐八他将这种提取物作为主料，与陈年葡萄酒、芒果汁、蜂蜜酒混合，做成一种古代鸡尾酒Shidhu，提倡体弱的男性在聚会时喝，有助于强身健体、增进友谊。
而随着携带朗姆酒远洋的船只多了，尤其是贩奴船这种海盗眼里的大肥羊，往往都携带有大量朗姆酒，这就让加勒比海盗们即使不自己购买朗姆酒，也经常能够在一次成功的抢劫之后，就能获得许多这种玩意儿，对于自由的海盗们来说，在一次赌上性命的抢劫过后，能够来上一口烈心灼口的朗姆酒，绝对是一件美事，许多导演和编剧都因此创造出了一些经典的荧屏形象，这使得朗姆酒一度被称为“海盗之酒”。
这个古老的朗姆酒配方，现代人也进行了还原。不过伐八他酿出来的Shidhu朗姆酒，糖分含量很高，因为冰糖制糖术手段古老，在萃取糖分时有很大的浪费，而进行发酵的工作也比较原始，导致这种糖蜜酒缺乏酒精度，但又不是单纯的糖水儿，在古印度医学中颇受重视。大约在公元8-9世纪，该做法西传至小亚细亚尤其是适合甘蔗和甜菜生长的塞浦路斯鸟。
据波兰史学家记载，塞浦路斯国王彼得一世出访古代波兰地区，为外国君主提供了一种“来自东方国家的糖蜜酒”彼得一世的糖蜜酒较之伐八他的Shidhu，已经进行了较大改良，提纯了酒精度，减少了甜味儿，在欧洲中世纪的贵族中开始小规模流传；不过那时彼得世为追求口感，将这种糖蜜酒掺进名为Soumada的杏仁露中。另一方面，马可波罗在他的冒险中也接触过另一个发明版本的糖蜜酒。在伊儿汗国旅行时，马可・波罗喝到了一种“带有浓烈甜蜜气息”的酒，感觉不错，一问之下得知，这是住在古里的水手从东南亚的马来群鸟学来的配方，用甘蔗汁一次发酵而成。这个版本的糖蜜酒，名日Brum，被记录在《马可・波罗行纪》中。
据现代考古学家确认，Brum属于人类刚刚脱离口嚼酒范畴而进行原始发酵之产物，最早可追潮到新石器时代末期。不过，由于Brum是用鲜榨甘蔗汁一次发酵，而非现代糖蜜酒范畴内用含糖量较少的“底料”进行多重发酵，最终未被归纳入古代朗姆酒的发展路线。总而言之，古代朗姆酒虽然没能取得什么突破性进展毕竟传播圈子太小了，却也成了欧洲人接受的酒之一种。
朗姆酒的配方在小范围流传近千年后，终于在大航海时代迎来爆炸式发展。带英帝国殖民的巴巴多斯鸟上种植园中，一名叫作Rumbullion的黑奴在一次提炼蔗糖之后，意外地发现弃置的糖蜜底料中，散发出了精的香气。却说古代的蔗糖提取技术，乃是分步骤来走：将甘蔗汁与石灰水混合，利用碱性环境和生石灰。入水放热的效果，令蔗糖以饱和结晶方式析出，这时剩下的糖水被称为“头水”。
将头水与新石灰水混合，析出蔗糖结晶，剩下的即“二水”，非常粘稠且浑浊，即“糖蜜”，也就是伐八他和彼得一世的糖蜜酒之原料；二水与新石灰水混合，析出燕糖结晶，剩余物粘稠不堪，大分了糖混杂在成分复杂的残液中，在当时是毫无用处的废品，被视作“底料”或“废蜜”到了底料阶段，剩余物已经开始酵母发酵，多有恶臭，人莫敢近。
另一方面，原本在欧洲贵族之间小范围流传的古代糖蜜酒，也被带到了新大陆-一顺带一提，新大陆开始其实是没有甘蔗的，这是殖民者带过去的经济作物。挪威海军就开始自行酿制“古代糖蜜酒”，并将其制作方法传给了同样致力于新大陆殖民的法国人。在历史记载缺失的时间段中，两种酿造方法，在新大陆的土地上发生了奇妙的生态化反。
先说一个不算特别冷的知识：在大航海时代中后期，远洋水手收到的跑船薪水都是用朗姆酒抵扣的这是因为在欧洲殖民者掠夺新大陆的第二阶段一一蔗糖时期，糖蜜“底料”唯一可处理的方式，就是用来酿糖蜜酒 朗姆酒。不过欧洲殖民者及其奴隶对糖蜜底料的再加工并非原创，而是在新时代下的二次重复。贵族们精心打造的酿造提纯，与黑奴们苦心研究的大众口感，在结合之后，过去糖蜜反应物可能会有的怪味儿也被隔绝清除，呈现为多重朗姆酒，最高品质的黑、金两款，恍然有陈年白兰地的风味儿。在一些文献中，记载黑奴酿制的早期朗姆酒会令人肚子疼，这个说法是事实一一甘蔗的某些化学物质在发酵过程中确有可能产生令人不快的物质，不过随着朗姆酒制作开始系统化，这一现象逐渐消失了对甘蔗成分过敏的人另说。
仅仅十年，新英格兰的殖民产业支柱就被朗姆酒取代，其中罗德岛开发出的“轻朗姆”Light Rum，即白朗姆酒，口感如威士忌，广受欢迎，尤其在喝不起高品质威士忌或葡萄酒的水手当中，传播速度极快。结果有那么几十年，水手的工资就是朗姆酒，朗姆酒和黄金成了一般等价物，需求巨大；在西非沿海，4英制加仑朗姆酒就能换一个黑奴，而3英制加仑朗姆酒就够雇佣一个水手半年了。这反过来催动了蔗糖生产业，加之欧洲人疯了一样爱吃糖，糖业爆炸式增长，更带动了朗姆酒产业，直至美帝独立前夕，在加勒比群岛、西非海岸和新英格兰地区之间，出现了“新三角贸易”众多糖厂和朗姆酒厂主赚得盆满钵满。
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。 在十七世纪的时候，英国海军包括海盗们来到了加勒比地区，他们也试着引用了当地的这种廉价的饮品――朗姆酒。并且深深地爱上了这种廉价的饮品。海盗船的水手们时刻面临生与死的考验，而大战将至，喝上一杯朗姆酒可以无所畏惧，哪怕是临死之前，喝一口朗姆酒也能笑着离开。除此之外，水手们在冬天还要忍受冰冷刺骨的海风，喝上一口朗姆酒，高密度的酒精让他们忘却了寒冷。朗姆酒带给他们那片刻的欢愉仿佛让水手们再也无法放弃朗姆酒，甚至成了船上的硬通货。
朗姆酒就是主要是由糖制成的一种酒，口感比较甘甜。因为这种酒制作过程比较简单，海盗饮用这种酒之后，就可以预防败血症。
朗姆酒是以甘蔗糖为原料做出来的一种蒸馏酒，口感有甜味，调酒中很多都要用到朗姆酒，因为价格便宜，深受海盗们的喜爱。